Objavljeno
Broj pregleda
8.541
  • Autor
    Članci
  • Komentari (8)
    saso Član 6.883

    Dali je ,,PEKTIN,, iz zivotinjskog porjekla

    saso Član 6.883

    i dali u sebi pektin poseduje ulje ili neki uljeni sastojak

    Marjan Član 4.613

    Pektinot se naoga vo ovosjeto najmnogu vo jabolkite.

    Srdjan Član 3.964

    Pektin je proizvod biljnog porekla. Dobija se postupkom ekstrakcije iz jabuka ili kore citrusa.

    Bojan Član 311

    Ne bih da otvaram novu temu pa pitam ovde.

    Da li neko ima informaciju gde mogu da se nabave pektinaze za jabuku, krušku i slično voće?

    Naime, proizvodnja rakije je u pitanju.

    Zlatko Član 18.591

    Molim Vas da mi kažete da li u Srbiji ili okruženju postoje preduzeća koja se bave proizvodnjom pektina.

    Unapred zahvalan

    Zlatko Saravolac, dipl. hem.

    Milivoje Član 451

     

    Pektin nije zivotinjskog porekla vec iskljucivo biljnog, Najveci deo pektina se proizvodi od jabucnih i citrusnih tropina (kada se iscedi sok). Bilo je u svetu pokusaja da se on proizvode od odpadaka suncokreta, paradajza i nara. Uglavnom sada se dobija iz citrusa i jabuka. Dakle to je potpuno prirodni produkt iz potpuno prirodnih sirovina. On u sebi ne poseduje nikakva ulja vec je on sam po hemijskoj stukturi polimer galakturonske kiseline koja je delimicno metoksilovana.

    Pektinaze su sasvim nesto drugo, to su enzimi koji razlazu pektinske materije. Sluze da se pri preradi voca dobije vise soka u razne svrhe pa i za rakiju.

    Kod nas u Srbiji niko se ne bavi proizvodnjom pektina. Nekada davno je to radila “Budimka”. Sada se uvozi iz Poljske, Svajcarske, Danske, Italije i Nemacke.

    Pozdrav. Milivoje Jovic, tehnolog-konsultant, 062-8286083, 064-1941083

    Zlatko Član 18.591

    Hvala g Joviću na odgovoru.

    Pozdrav

    Zlatko

Postavite novu temu! Registracija. Već ste registrovani, Prijava.
Odgovor na: Pektinski preparati

Napišite komentar


<a href="" title="" rel="" target=""> <blockquote cite=""> <code> <pre> <em> <strong> <del datetime=""> <ul> <ol start=""> <li> <img src="" border="" alt="" height="" width="">

Registrujte se na Tehnologijii hrane

Okupljamo 28.074 članova. Registracija je besplatna.
- Članovi na e-mail dobijaji Nedeljnik sa temama iz industrije.
- Članovima je na raspolaganju forum.

Obrazac za registraciju
Zatvori