Interesuje me kojoj grupi sireva pripada mocarela za picu, i koji je prosecan hemijski sastav mocarele za picu (sadrzaj suve materije, mlecne masti, soli, pH vrednosti).

Mocarella (ili u originalu Mozzarella) spada u grupu sireva pasta filata. O njima sam več pisao

http://www.tehnologijahrane.com/mleko/sir/kackavalj

Ako u ovom tekstu nije sve napisano što tražite jevite se pa ću potražiti podatke.