Kolageni proteini u mesu svinja


Forumi / Mikrobiologija hrane

Autor Članci
Autor Članci
8.02.2012. u 13:38 #20138

MG KLUB doo
Član

8.02.2012. u 13:38

Interesuje me Da li neko zna koliko proteina ima u svežoj svinjskoj koži
16.02.2012. u 20:17 #20263

Djoakino Rosini
Član

16.02.2012. u 20:17

Ne znam za šta su Vam potrebni, svinjske kožice imaju dosta vezivno-tkivnih proteina i ako dodate u proizvod 20% sv emulzije, blizu ste gornje granice sto se tiče vezivno-tkivnih proteina. S druge strane oni su Vam jako značajni, zato što daju čvrstoću proizvodu i elastičnost.
Ako Vam fale ukupni proteini, onda probajte sa Izolovanim proteinima soje ili možda čak sa MOM-om.
Pozdrav

Morate biti prijavljeni da biste odgovorili u ovoj temi.

Pošaljite komentar

Da biste ostavili komentar morate biti registrovani. Ukoliko ste se već registrovali potrebno je da se prijavite.