Tehnologija hrane

Kurs? Suvise kratka i jednostavna rijec za jednu kompleksnu proizvodnju. Da li mislite na tradicionalnu ili industrijsku proizvodnju? Znam da je prije nekoliko godina prof.dr. Ninoslav Nikicevic (polj.fakultet Zemun) vodio obuku proizvodjaca rakije iz Republike Srpske. Mozete se,znaci, njemu obratiti. Mogu se odredjena znanja usvojiti i na kursu, ali ako iz oblasti proizvodnje rakije na tradicionalan nacin imate veliko iskustvo pa veoma lako usvajate preporuke koje vam se nude. Ali, potrebno iskustvo tesko cete imati ako nemate vlastiti rakijski kotao za pecenje rakije i sa njim pecete rakiju sebi ili “idete po selu”, to jeste pecete drugima. Ali, osnovno sto treba imati je zelja da se ispece sto bolja rakija, bez razlike da li je za sebe ili drugoga.
Moci cete za sebe reci da ste veoma uspjesni ako Vasa rakija u svakom trenutku moze dobiti Uvjerenje o zdravstvenoj ispravnosti nadleznog Instituta. I pogotovo ako moze osvojiti neku medalju kvaliteta-recimo Novosadskog poljoprivrednog sajma. Tada cete moci reci da ste vec postali tehnolog u ovoj oblasti.
Sertifikat? Odvajkada ljudi proizvode rakiju za sebe ili druge bez ikakvog sertifikata. No, tendencije su da ce se na taj nacin rakija moci proizvoditi samo za sebe i to je u redu. Jer, ne mali broj ljudi je umro od trovanja rakijom. Nikad niko nije rekao da je njegova rakija losa. Svi kazu da je dobra, a isto to ocekuju da i drugi kazu koji tu rakiju proubavaju (kusaju). I smrtno se uvrijede ako joj se nadje neka mana.
Toliko od mene, a vezi pitanja. Ako ima jos nekih pitanja uvijek sam spreman podijeliti svoja znanja sa drugima.
Ovo je moje prvo javljanje na ovom divnom sajtu na koji sam naisao i prijavio prije nekoliko dana. Pozdrav.

Ovo je kurs koji svakako treba da se odsluša. Ja sam ga odslušao pre dve godine (ali ne do kraja) i stvarno je nešto što trba čuti i videti.Međutim postoji ono “ali”. Čini mi se da je cena za ovaj kurs malo prevelika za one proizvođače koji ne proizvode velike količine rakije ili je to rakija za sebe i ograničeno tržište, i druga stvar, potpuno je nejasno kakvu “snagu” ima dokaz o pohađanju jednog takvog kursa (ili specijalističkog predavanja), zapravo pitanje je da li ono može biti dokaz inspekcijskim orgenima da je tehnolog “prisutan” u proizvodnji sopstvene rakije.