1. Ivan Jovanović
   Član
   Beograd
   #

   Poštovana Gospodo, već više od pet godina radim na sistemima kontrole bezbednosti hrane u većem broju prehrambenih industrija, a nročito u mesnoj industiji (koja je moja bazična profesija) i farmskoj proizvodnji. Kao neko ko dolazi iz proizvodnje posedujem veliko praktično iskustvo i poznajem problematiku procesa implementacije i sertifikacije na koju nailaze proizvođači u zadovoljenju preduslova, obukama zaposlenih i podizanju svesti zaposlenih i održavanju sistema. Pozivam sve zainteresovane da mi se obrate i daju kometar o sve većem broju konsultanata i auditora koji često, najblaže rečeno ''nisu upućeni'' u ono čime se bave. Bojim se da mnogi sistemi neće moći proći pravu resertifikaciju!
   Kontakt mail: ivkevet@yahoo.com
   Ivan

2. Zdravko Šumić
   Glavni majstor
   Novi Sad
   #

   Otvorili ste zanimljivu temu. Samo ne vidim razlog da samo Vama daju komentar. Neka ga ostave ovdje na forumu. Za to ovaj forum i služi. Da svi razmjenjujemo iskustva.

3. Ivan Jovanović
   Član
   Beograd
   #

   :) Moja nesmotrenost, prvi put sa temom na forumu. Naravno da treba odgovore slati tako da su svima dostupni. Pozdrav

4. Crazy Chef
   Član
   Prnjavor
   #

   Jako zanimljiva tema. U BiH je potpuno normalno da konsutantske usluge na uspostavljanju sistema upravljanja bezbjednošću hrane pružaju recimo ljudi sa završenom srednjom školom (i to trogodišnjom - elektičari, bravari i sl.) čije je iskustvo u proizvodnji hrane uglavnom bazirano na pripremi hrane za doručak (i to samo jednostavniji oblici pripreme). Moje mišljenje je da je ovakva situacija jako dobra i da ide na ruku ljudima koji poznaju ovu oblast, zato što je razlika u kvalitetu usluga ogromna a takođe tako i cijena usluga mora da bude različita.
   Broj konsultanata će se još više povećati to je neiminovno kao u svemu, konkurencija je dobro došla, tako da stručnjaci koji su dobri treba da diferenciraju svoje usluge po kvalitetu i dodatnim benefitima za klijenta (rješavanje problema u tehnologiji i sl.) i sigurno će imati još više uspjeha.
   Takođe je nevjerovatna istina da preduzeće može da odabere takvog konsultanta koji nema veze sa strukom ali i to se dešava, vjerovatno iz razloga što odgovorne osobe u preduzeću nemaju pojma u šta se upuštaju...
   Tema je aktuelna, želim Vam puno sreće u radu.

5. Ivan Jovanović
   Član
   Beograd
   #

   :) Drago mi je što nisam jedini koji primećuje ovakve stvari! Šta mislite o registraciji konsultantskih agencija npr u Ministarstvu poljoprivrede, Generalnom inspektoratu ili ATS-u ili već nekoj drugoj državnoj ustanovi za one koje se bave poljoprivredom? Da li struka i stručnost treba da budu prepušteni tržišnoj utakmici i ''dampingovanim'' cenama usluga zbog mešatarenja ili treba stvar postaviti na viši nivo?

6. Crazy Chef
   Član
   Prnjavor
   #

   Što se tiče akreditacija nisam siguran da bi se nešto posebno riješilo tim. Irska agencija za hranu je izdala publikaciju za preduzeća pod nazivom How to select an external HACCP consultant (http://www.fsai.ie/resources_and_publications/haccp_publications.html).
   Koliko ja znam u nekim zemljama postoje šeme za akreditaciju konsultanata ali to nije obavezan postupak za sve, već oni koji su akreditovani imaju veći renome.
   U Republici Srpskoj je razvijena šema akreditacije konsultanata u Republičkoj agenciji za razvoj malih i srednjih preduzeće više informacija na (http://www.rars-msp.org/100/) i ovo može da bude model kako uspstaviti sistem akreditacije. Vjerovatnoća da neko ne bude akreditovan je minimalna, izuzetno to može biti konsultant koji ne zna da popuni prijavu tako da sistem akreditacije je uspješno pretočio činjenično stanje na terenu u legalni okvir (preporuka je da akreditujete i bliže članove rodbine i prjatelje kako bi ste imali veću mogućnost uzimanja subvencija od strane države jer će oni pokušati da uvedu mjere tipa jedan konsultant jedan projekat godišnje može da bude subvencionisan)?
   Mislim da je ipak najbolje pustiti ljude da rade jer akreditacija nije moguća na brdovitom balkanu.

7. bpdaliborr
   Član
   Bijelo Polje
   #

   Apsolutno se slazem sa kolegam u vezi ovog problema, ako ga mozemo nazvati problemom, a ja mislim da jeste i to ozbiljan problem.Dozvolicete mi da napravim jednu digresiju, pa ce nam ona MOZDA, jednim dijelom i objasniti zasto je implementacija HACCP-a takva kakva jeste.
   Drage kolege(tehnolozi), ne znam da li ste primijetili da ima jako veliki broj preduzeca koja se bave prozvodnjom prehr.proizvoda u kojima se na celu proizvodnje nalaze masinski ili elektro inzenjeri (bez uvrede prema pomenutim zvanjima).Da li mislite da oni mogu biti veci i bolji tehnolozi od ljudi koji su ucili skolu za to? Jos kad nadju ovakav sajt, kao sto je ovaj, pa "porade na sebi", skidajuci razne tekstove u vezi tehnologije, ne obracajuci paznju da je gro tekstova tipa licnih iskustava, ali ne i naucnih radova, dokazanih stvari, i na tome zasnivaju svoje "znanje " iz tehnologije, i jos se drznu da procjenjuju znanje, sposobnost i umjece skolovanih tehnologa.
   E sad, postavice te pitanje kakve veze ima to sa temom?
   Pa, mislim da ima dosta.Upravo takav profil "strucnjaka" podrzava i cijeni misljenje "eksperata" za standardizaciju koji imaju 3-4 razreda srednje strucne skole (opet ponavljam...ne zelim da vrijedjam niciju skolu niti zvanje, ali iznosim cinjenice).

8. szoran
   Član
   Jagodina
   #

   Možemo samo da se žalimo jedni drugima, ali ne vidim koristi od toga. Ono što je stvarnost je "...neće on mene učiti, valjda ja znam...". Doći će sve na svoje, kako je bilo u početku, sada je sve bolje.

9. sando
   Član
   Bijeljina
   #

   Poštovani, za sve je prije svega neophodno uspostaviti legislativu koja definiše ovu oblast, prije svega set propisa koji uređuju higijenu hrane u Evropi popularno nazvan "Higijenski paket". Bez važećih propisa na ovim prostorima mnogi ljudi ne znaju na koju stranu da se okrenu da bi uvodili standarde u svojim kompanijama

RSS dovod ove teme

Odgovor

Da bi ste učestvovali u radu foruma morate se registrovati, ili ako ste se već registrovali morate se prijaviti.