• Autor
    Članci
  • Član 2.620

    Interesuje me temperatura magacinskog prostora i temperatura u centru polutrajnih proizvoda od mesa prema vazecim propisima HACCP-a
    Pozdrav

    Član 2.868

    HACCP ne postavlja specificne zahteve u pogledu temperature, vec opsti zahtev da temperatura mora biti takva da obezbedi ocuvanje mikrobioloskog i kvalitativnog statusa proizvoda u predvidjenom roku upotrebe. Drugim recima, ukoliko ste proizvodjac – sami odredjujete temperaturu cuvanja proizvoda (u skladu sa vrstom proizvoda). Ukoliko se samo bavite skladistenjem, Vasa je obaveza da postujete temperaturni rezim koji je proizvodjac predvideo u tekstu deklaracije.
    To je najcesce od 0 do +4 stepena C.
    Pozdrav.

Morate biti prijavljeni da biste odgovorili u ovoj temi.