Prijava / Registracija (Zašto se registrovati?)

Tehnologija hrane

Magazin posvećen prehrambenoj industriji

Preživljavanje virusa u prehrambenim proizvodima

Virusi

Autor: Dipl. ing. Jovana Matić

Zaključak
Literatura

Naučnici, širom sveta, se bave istraživanjem uslova u kojima mogu da prežive virusi, i postoji nekoliko studija o tome, i ako su podaci o tome još uvek dosta robusni.
Jedna od takvih studija vršena je u Engleskoj, a naučnici su se bavili ispitivanjem uslova preživljavanja enterovirusa u hrani, piću i đubrivu. Ova [...]

Ceo tekst »


Uticaj fizičkih i hemijskih faktora na viruse

Virusi

Autor: Dipl. ing. Jovana Matić

Literatura

.
Sva bazična ispitivanja u virologiji uvek počinju ispitivanjem osetljivosti virusa prema fizičkim i hemijskim faktorima i poređenjem virusnih porodica po ovim kriterijumima. Praktična primena tih saznanja koristi se za konzerviranje i čuvanje virusa, prečišćavanje virusnih suspenzija, dezinfekciju pri radu sa virusnim materijalom, kao i za primenu virusnih antigena i vakcina. [...]

Ceo tekst »


Zoonoze i viroze biljaka

Virusi

Autor: Dipl. ing. Jovana Matić

Zoonoze

Leukoza goveda
Ptičiji grip

Viroze biljaka
Literatura

.
Zoonoze
Zoonoze su teško izlečive bolesti, koje uzimaju veliki broj ljudskih života. Zoonoze se mogu prenositi sa životinja na ljude, i obrnuto. Uzročnici bolesti su veoma otporni i visoko adaptivni mikroorganizmi, virusi, rikecije, bakterije, gljivice i paraziti.
Bolesti je teško odmah prepoznti, potrebno je veliko stručno znanje i iskustvo, pa [...]

Ceo tekst »


Kontaminacija animalnih proizvoda patogenim bakterijama (2/2)

Bakterije

Autor: Dipl. ing. Jovana Matić

Meso i proizvodi od mesa

Gotova hrana na bazi animalnih proizvoda

Literatura

.
Meso i proizvodi od mesa
Meso i proizvodi od mesa, su namirnice koje zauzimaju veoma važnu ulogu u ishrani čoveka. Bogate su proteinima, esencijalnim aminokiselinama, liposolubilnim vitaminima, mineralnim materijama i lipidima. Danas se na tržištu može naći nekoliko hiljada različitih proizvoda od [...]

Ceo tekst »


Kontaminacija animalnih proizvoda patogenim bakterijama (1/2)

Bakterije

Autor: Dipl. ing. Jovana Matić

Mleko i mlečni proizvodi

Jaja i proizvodi od jaja

Literatura

.
Sve namirnice se mogu podeliti na namirnice animalnog i biljnog porekla. Namirnice animalnog porekla predstavljaju veliku i heterogenu grupu namirnica. U osnovne namirnice animalnog porekla ubrajaju se mleko, meso i jaja, a od ovih sirovina može se proizvesti nekoliko hiljada različitih proizvoda. Ove namirnice [...]

Ceo tekst »