Kontaminacija animalnih proizvoda patogenim bakterijama (2/2)
BakterijeAutor: Dipl. ing. Jovana Matić Meso i proizvodi od mesa Gotova hrana na bazi animalnih proizvoda Literatura . Meso i proizvodi od mesa Meso i proizvodi od mesa, su namirnice koje zauzimaju veoma važnu ulogu u ishrani čoveka. Bogate su proteinima, esencijalnim aminokiselinama, liposolubilnim vitaminima, mineralnim materijama i lipidima. Danas se na tržištu može naći [...]
Ceo tekst »Kontaminacija animalnih proizvoda patogenim bakterijama (1/2)
BakterijeAutor: Dipl. ing. Jovana Matić Mleko i mlečni proizvodi Jaja i proizvodi od jaja Literatura . Sve namirnice se mogu podeliti na namirnice animalnog i biljnog porekla. Namirnice animalnog porekla predstavljaju veliku i heterogenu grupu namirnica. U osnovne namirnice animalnog porekla ubrajaju se mleko, meso i jaja, a od ovih sirovina može se proizvesti nekoliko [...]
Ceo tekst »Patogene bakterije u hrani (2/2)
BakterijeAutor: Dipl. ing. Jovana Matić Lysteria Vibrio Staphilococcus Clostridium Bacillus Literatura . Lysteria Do danas je otkriveno šest vrsta Listeria, od kojih su patogene L. monocytogenes i L. ivanovii. To su gram pozitivne fakultativno anaerobne bakterije. L. monocytogenes izaziva bolesti ljudi i životinja, dok L. ivanovii najčešće izaziva bolesti preživara, a znatno reće ljudi. L. [...]
Ceo tekst »Patogene bakterije u hrani (1/2)
BakterijeAutor: Dipl. ing. Jovana Matić Uvod Enterobacteriaceae Salmonella Escherichia coli Proteus Shigella Yersinia Campilobacter Literatura . Uvod Bakterije su velika grupa jednoćelijskih organizama, mikroskopske veličine, i jedni od najrasprostranjenijih organizama u prirodi. Nalaze se u vodi, vazduhu i zemljištu. Sastavni su deo svakog lanca ishrane u prirodi. Bakterije se mogu naći u svim delovima Sveta, [...]
Ceo tekst »Bakterije izazivači trovanja hranom
BakterijeAutor: dipl. ing. Zdravko Šumić . Aeromonas hydrophila Bacillus cereus Clostridium botulinum Clostridijum perfingens Campylobacter Escherichia coli 0157:H7 Listeria monocytogenes Salmonella Shigella Staphylococcus aureus Trichinella spiralis Yersinia enterocolitica Arcobacter butzleri Cryptosporidium parvum Helicobacter pylori Legionella pneumophila Vibrio spp. Enterococcus faecalis Literatura . Pojava gastrointestinalnih poremećaja koja sledi nakon unošenja hrane u organizam može biti rezultat [...]
Ceo tekst »Seminari i sajmovi
Konkursi
Iz novina
Prijavite se
Svaki registrovani čitalac besplatno svakog ponedeljka na e-mail prima Nedeljni pregled dešavanja u prehrambenoj industriji, stručne tekstove, nove konkurse firmi i male oglase. Riječ je o jednom mejlu koji sadrži linkove prema ovim informacijma: REGISTRACIJA.
Ukoliko želite samo da na e-mail primate Nedjeljni pregled dovoljno je da ukucate svoju e-mail adresu u ponudjenom polju ispod.
Berza poslova
- Injektiranje govegjeg -Frikanda!
- Tehnologija medovine
- Tema zavrsnog rada
- kolageni omotaci
- tehnologija gulasa
- Ambalaza - trend ili potreba
- Hladna dezinfekcija vazduha
- prerada maka
- Preporuke za najbolju iskoriscenost kljuka ostalog posle pecena rakije.
- transglutaminaza u preradi mesa
- Strategija naučnog i tehnološkog razvoja Republike Srbije za period od 2010. do 2015. godine
- HACCP kurs – Tehnološki fakultet
- Srbija u svetskom vrhu po proizvodnji šljive
- Nedeljni pregled 23-29. avgust 2010.
- Tradicionalni Sajam šljiva u Osečini
- Pozitivna lista aditiva
- Ruski uvoznici kupuju suvu šljivu
- Nedeljni pregled 16-22. avgust 2010.
- II Međunarodnog kongresa „inženjerstvo, ekologija i materijali u procesnoj industriji“
- Sojino mlijeko proizvodnja, prerada i zdravstveni aspekti