Kontrola proizvodnje zamrznutog i sterilisanog graška
Proizvodi od povrćaAutor: Zdravko Šumić, dipl. ing. Uvod Berba Prijemna kontrola sirovine Mikrobiološka kontrola Kontrola sadržaja pesticida Kontrola sadržaja teških metala Kontrola sadržaja aflatoksina Tehnologija proizvodnje sterilisanog i zamrznutog graška Vazdušna flotacija Vodena flotacija i pranje Blanširanje Inspekcija Konzervisanje graška Zamrzavanje Kontrola zamrzavanja Sterilizacija Priprema naliva Kontrola sterilizacije Kontrola zatvaranja limenki Pakovanje Pakovanje zamrznutog graška Pakovanje sterilisanog [...]
Ceo tekst »Proizvodi od cvekle
Proizvodi od povrćaAutor: Jelena Vulić . Sušena cvekla Cvekla se suši kao ostalo korenasto-krtolasto povrće, sečena na kocke, listiće ili rezance. Biraju se sorte sa što intenzivnijom bojom jer se ovako sušena i u prah pretvorena cvekla može koristiti kao bojena materija za popravke boje kod mnogih proizvoda. Priprema cvekle je specifična utoliko što se zbog rastvorenih [...]
Ceo tekst »Tehnološki postupci prerade cvekle
Proizvodi od povrćaTehnološki postupci prerade cvekle Autor: Stana Mićović, dipl. ing. Recezent: prof. dr Biserka Vujičić . Pasterizovana cvekla Sušena cvekla Sok i koncentrat od cvekle Trop Literatura . Kod konzervisanja cvekle mora se najveća pažnja obratiti održavanju crvene boje. Klasiranje po veličini je veoma važno radi pravilnog barenja. One se u ovom pogledu (prema dimenzijama prečnika) [...]
Ceo tekst »Crni luk – tehnološki postupci prerade
Proizvodi od povrćaAutor: dipl. ing. Maja Deak Recezent: prof. dr Biserka Vujičić . Sušeni crni luk Crni luk u prahu Zamrznuti crni luk Mladi luk koristi se samo za direktu upotrebu u ishrani, odnosno ne prerađuje se tehnološki. Proizvodi crnog luka zbog svojih karakterističnih svojstava (specifične arome, antimikrobnih i antifugalnih osobina) zauzeli su značajno mesto u prehrambenoj [...]
Ceo tekst »Beli luk – tehnološki postupci prerade
Proizvodi od povrćaAutor: Radmila Milivojević, dipl. ing. Mentor: prof. dr Biserka Vujičić . Sušenje belog luka Kvalitet sušenog belog luka Ekstrakcija ulja Ostali proizvodi . Kada se sirovi beli luk doda prehrambenim proizvodima, on bez sumnje daje prijatan ukus i obezbeđuje poželjne osobine očuvanja površinske strukture i zadržavanja vode. Najveći deo sirovog belog luka čini voda. Sušenje [...]
Ceo tekst »Seminari i sajmovi
Konkursi
Iz novina
Prijavite se
Svaki registrovani čitalac besplatno svakog ponedeljka na e-mail prima Nedeljni pregled dešavanja u prehrambenoj industriji, stručne tekstove, nove konkurse firmi i male oglase. Riječ je o jednom mejlu koji sadrži linkove prema ovim informacijma: REGISTRACIJA.
Ukoliko želite samo da na e-mail primate Nedjeljni pregled dovoljno je da ukucate svoju e-mail adresu u ponudjenom polju ispod.
Berza poslova
- Injektiranje govegjeg -Frikanda!
- Tehnologija medovine
- Tema zavrsnog rada
- kolageni omotaci
- tehnologija gulasa
- Ambalaza - trend ili potreba
- Hladna dezinfekcija vazduha
- prerada maka
- Preporuke za najbolju iskoriscenost kljuka ostalog posle pecena rakije.
- transglutaminaza u preradi mesa
- Strategija naučnog i tehnološkog razvoja Republike Srbije za period od 2010. do 2015. godine
- HACCP kurs – Tehnološki fakultet
- Srbija u svetskom vrhu po proizvodnji šljive
- Nedeljni pregled 23-29. avgust 2010.
- Tradicionalni Sajam šljiva u Osečini
- Pozitivna lista aditiva
- Ruski uvoznici kupuju suvu šljivu
- Nedeljni pregled 16-22. avgust 2010.
- II Međunarodnog kongresa „inženjerstvo, ekologija i materijali u procesnoj industriji“
- Sojino mlijeko proizvodnja, prerada i zdravstveni aspekti