Konzervisanje maline zamrzavanjem
Proizvodi od voćaAutor: dipl. ing. Jelena Vulić Uvod Karakteristike maline Opšte karakteristike maline Sorte maline Hemijski sastav ploda Flavonoidi Antocijani Pektinske materije Vitamini Berba i rukovanje plodovima posle berbe Zamrzavanje Uticaj zamrzavanja na mikrooorganizme u namirnici Temperatura zamrzavanja namirnica Zamrzavanje maline i uređaji Klasičan tunel Fluidizacioni tunel za zamrzavanje Zaključak Literatura . Uvod Plodovi voća predstavljaju bitan [...]
Ceo tekst »Unapređenje tehnologije sušenja šljiva sorte stenlej
Proizvodi od voćadipl. ing. Marković Vojislav Milovana Glišića br. 1 Vladimirci Tel/fax: 015 / 513-227 . Uvod Osnovni podaci o šljivi Sorte šljiva za sušenje Osnovne karakteristike sorti šljiva za sušenje Tehnološka svojstva šljiva za sušenje Tehnološka zrelost šljiva Mehanički sastav Hemijski sastav Sušenje Faktori koji utiču na brzinu sušenja Uređaji za sušenje šljiva Tehnološki postuak sušenja [...]
Ceo tekst »Senzorska ocena voća i povrća
Proizvodi od voćaAutor: mr Dobrila Ranđelović e-mail : dobrilarandjelovic@beotel.net . Izgled Boja Miris Ukus Konzistencija Literatura . Pregled sirovina voća i povrća mora da obuhvati mehaničku, senzorsku, hemijsku i mikrobiološku kontrolu, kao i primedbe na sortu. Senzorska ocena je od bitnog značaja u ocenjivanju kvaliteta proizvoda. U senzorska svojstva spadaju ona koja se mogu ispitati i oceniti [...]
Ceo tekst »Tehnologija sušenja šljive
Proizvodi od voćaAutor: Jelena Dedijer Berba Skladištenje do prerade Tehnologija prerade Sušenje šljive bez koštice Parametri kvaliteta Deklarisanje proizvoda Literatura Šljive su višegodišnje, drvenaste, listopadne biljke cvjetnice. Šljiva više nema toliki privredni značaj koji je nekada imala, ali je i dalje naša najrasprostranjenija i najvažnija voćka. Još i Stari Sloveni u svojim postojbinama gajili su šljivu. Među [...]
Ceo tekst »Seminari i sajmovi
Konkursi
Iz novina
Prijavite se
Svaki registrovani čitalac besplatno svakog ponedeljka na e-mail prima Nedeljni pregled dešavanja u prehrambenoj industriji, stručne tekstove, nove konkurse firmi i male oglase. Riječ je o jednom mejlu koji sadrži linkove prema ovim informacijma: REGISTRACIJA.
Ukoliko želite samo da na e-mail primate Nedjeljni pregled dovoljno je da ukucate svoju e-mail adresu u ponudjenom polju ispod.
Berza poslova
- Injektiranje govegjeg -Frikanda!
- Tehnologija medovine
- Tema zavrsnog rada
- kolageni omotaci
- tehnologija gulasa
- Ambalaza - trend ili potreba
- Hladna dezinfekcija vazduha
- prerada maka
- Preporuke za najbolju iskoriscenost kljuka ostalog posle pecena rakije.
- transglutaminaza u preradi mesa
- Strategija naučnog i tehnološkog razvoja Republike Srbije za period od 2010. do 2015. godine
- HACCP kurs – Tehnološki fakultet
- Srbija u svetskom vrhu po proizvodnji šljive
- Nedeljni pregled 23-29. avgust 2010.
- Tradicionalni Sajam šljiva u Osečini
- Pozitivna lista aditiva
- Ruski uvoznici kupuju suvu šljivu
- Nedeljni pregled 16-22. avgust 2010.
- II Međunarodnog kongresa „inženjerstvo, ekologija i materijali u procesnoj industriji“
- Sojino mlijeko proizvodnja, prerada i zdravstveni aspekti