Objavljeno
Broj pregleda
327

Izdavanjem Povrtarskog priručnika želelo se da se našim proizvođačima pruži jedna stručna knjiga koja će ih upoznati sa savremenom tehnologijom povrtarske proizvodne. Ovo tim pre što kod nas ima malo literature iz ove oblasti i što nam je ovakva publikacija u današnjim proizvodnim uslovima posebno značajna.

Povrtarstvo u našoj zemlji poslednjih godina sve više dobija obeležje intenzivne i moderne proizvodnje. Površine pod povrtarskim kulturama povećane su u periodu 1956—1966 god. za 41%, dok su se prinosi za ovo vreme još više povisili. Uporedo s proizvodnjom rasla je i potrošnja povrća ne samo kod gradskog stanovništva već i kod stanovništva na selu, što je dovelo do vidnih promena u strukturi ishrane uticalo na njeno kvalitativno poboljšanje. Sledećih godina možemo očekivati još brži porast potrošnje i proizvodnje povrća, jer su i uslovi za razvoj ove grane danas povoljniji nego što su bili u prošlom periodu. Razvoj industrije i dalje će povećavati procenat gradskog stanovništva i njegove potrebe za svežim i kvalitetnim povrćem. S druge strane, konzervna industrija, koja je u nas takođe u brzom usponu, imaće još veći uticaj na proizvodnju povrća za svoje potrebe. Sem toga, izvoz povrća daje ovoj grani sve veći značaj. Tehnički uslovi orijentišu povrtarstvo na intenzivniju tehnologiju i užu specijalizaciju. Nove hidroakumulacije i sistemi za navodnjavanje, industrija poljoprivrednih mašina s posebnim tipovima za povrtarsku proizvodnju, industrija veštačkih đubriva i sredstava za zaštitu bilja od bolesti i štetočina, ubrzano podizanje objekata za ranu proizvodnju povrća, industrija rashladnih uređaja — predstavljaju široku i moćnu materijalnu bazu za stvaranje krupne i visokokvalitetne proizvodnje povrća u nas. Naposletku, naše naučne ustanove i istraživačka služba stvorile su veliki broj visokorodnih sorta i populacija skoro kod svih glavnih vrsta povrća i razradile savremene tehnološke metode za intenzivnu povrtarsku proizvodnju.

Povrtarski priručnik podeljen je na osam poglavlja: Povrće i povrtarska proizvodnja; Prirodni činioci u povrtarskoj proizvodnji; Objekti za proizvodnju ranog povrća; Seme i sadni materijal; Mašine i oruđa za proizvodnju povrća; Tehnika proizvodnje povrća; Zaštita povrtarskih kultura; Berba, pakovanje, prevoz i čuvanje povrća.

Iako je Priručnik prvenstveno namenjen proizvođačima povrća, verujemo da će on veoma dobro koristiti poljoprivrednim stručnjacima, nastavnicima i učenicima poljoprivrednih škola, rukovodiocima kurseva iz povrtarsiva i Ijubiteljima gajenja povrća na okućnicama.

Beograd;
novembra 1968. god.
Pisci

SADRŽAJ

POVRĆE I POVRTARSKA PROIZVODNJA (M. Popović)

Proizvodnja i potrošnja povrća u Jugoslaviji
Tipovi povrtarske proizvodnje

PRIRODNI ČINIOCI U PROIZVODNJI POVRĆA (M.Popović)

Klima
Toplotni uslovi
Trajanje vegetacione sezone i temperaturni uslovi
Padavine i vlažnost vazduha
Oblačnost i osunčavanje
Vetar
Zemljište
Mesto za povrtnjak (lokacija)
Rejonizacija povrtarske proizvodnje

OBJEKTI ZA PROIZVODNJU RANOG POVRĆA (M. Popović)

Tople leje
Izvori toplote za tople leje
Staklenici
Tipovi staklenika
Zagrevanje staklenika
Hidroponi (T. Ivanović)
Sistemi gajenja
Tehnika gajenja biljaka

SEME I SADNI MATERIJAL (M. Šišković i A. Vasić)

Načini razmnožavanja povrća
Razmnožavanje povrća semenom
Vegetativno razmnožavanje

MAŠINE I ORUĐA ZA PROIZVODNJU POVRĆA (R. Savić)

Traktori
Mašine za đubrenje
Mašine i oruđa za osnovnu obradu i pripremu zemljišta za setvu i sađenje
Mašine za setvu
Mašine za rasađivanje
Mašine za međurednu obradu
Mašine za zaštitu povrća od bolesti
Uređaji za veštačku kišu
Mašine i oruđa za ubiranje povrtarskih kultura

TEHNIKA PROIZVODNJE POVRĆA

Obrada zemljišta (A. Vasić)
Đubrenje povrtarskih kultura (T. Ivanović)
Organska (prirodna) đubriva
Mineralna đubriva
Plodored (M. Šiškovi)
Značaj predhodnog useva
Tipovi povrtarskih plodoreda
Setva povrća i rasađivanje biljaka (M. Šišković)
Način setve
Rokovi setve
Proizvodnja rasada povrća
Navodnjavanje povrtarskih kultura (M, Popović)
Gajenje pojedinih povrtarskih kultura (M. Šišković, M. Popović, A. Vasić i T. Ivanović)
Paradajz
Paprika
Plavi patlidžan
Krastavac
Lubenica
Dinja
Tikva i tikvica
Kupus
Kelj
Kelj pupčar
Karfiol
Keleraba
Grašak
Boranija
Bob
Crni luk
Beli luk
Praziluk
Vlašac
Aljma
Salata
Endivija
Spanać
Blitva
Mrkva
Pastrnak
Celer
Peršun
Cvekla
Rotkva i rotkvica
Crni koren
Krompir
Ren
Spargla
Str
Artičoka
Rabarbara
Bamnja
Kukuruz šećerac
Pečurke
Proizvodnja i kontrola semena povrtarskih kultura (M. Popović)
Proizvodnja semena i uslovi spoljne sredine
Proizvodnja semena važnijih povrtarskih kultura
Kontrola proizvodnje sortnog semena povrtarskih kultura (M. Popović)
Dorada i čuvanje semena (M. Popović)

SUZBIJANJE BOLESTI, ŠTETOČINA I KOROVA (D. i Z. Aleksić)

Dezinfekcija semena
Suva dezinfekcija semena
Vlažna dezinfekcija semena
Dezinfekcija zemljišta
Dezinfekcija vodenom parom
Dezinfekcija hemijskim sredstvima
Dezinfekcija oruđa za rad
Sredstva i metode za suzbijanje bolesti i štetočina u toku vegetacije
Bolesti povrtarskih kultura
Štetočine povrća
Suzbijanje korova

BERBA, SORTIRANJE, PAKOVANJE I TRANSPORT POVRĆA (A. Vasić i M. Popović)

Važniji opšti uslovi za stavljanje povrća u promet

Napravi novu temu u “Literatura”



<a href="" title="" rel="" target=""> <blockquote cite=""> <code> <pre> <em> <strong> <del datetime=""> <ul> <ol start=""> <li> <img src="" border="" alt="" height="" width="">

Registrujte se na TH

Tehnologija hrane trenutno okuplja 16.343 članova, mahom inženjera tehnologije ali i svih ljudi zainteresovanih za proizvodnju hrane.

Registracija je besplatna. Članovima svake nedelje na e-mail šaljemo naš Nedeljnik sa novostima iz prehrambene industrije, stručnim tekstovima, obaveštenjima o novim pravilnicima i stručnoj literaturi, seminarima i konkursima. Članovi mogu da koriste i naš forum. Naravno, uvek se možete odjaviti.

Obrazac za registraciju