Višnja

Objavljeno: 26. maj 2010.

Višnja, Prof. Dr Evica Mratinić, Vizartis, Beograd, 2002.

Postojbina višnje je Južna Evropa i Zapadna Azija – područje od Balkanskog poluostrva do Kaspijskog jezera. Višnja, koja je redovan pratilac trešnje, spada takođe u najstarije voćke koje je čovek koristio. To potvrđuju i koštice otkrivene u peščarama Amerike, kao i na Skandinavskom poluostrvu.

Prve pisane podatke o gajenju višnje daje nam Plinije Stariji (I vek pre nove ere), koji Lucijusu Lukulusu pripisuje kao zaslugu donošenje višnje sa pribrežja Crnog mora u Rim. Odatle se vremenom širila i u druge zemlje Evrope i sveta.
Danas se višnja gaji na svim kontinentima u umereno prohladnoj klimi.

Plod višnje je visoke biološke vrednosti. On sadrži: 12,-22% suve materije, 10-,13% šećera, 1,02-2,40% organskih kiselina, oko 0,2% taninskih materija, oko 0,3% pektinskih materija, od 0,7do 1,9% belančevina, oko 0,5% mineralnih materija, oko 15 mg vitamina C, velike količine bojenih materija antocijana (činioca vida), kao i drugih korisnih supstanci. Plod višnje je velike tehnološke vrednosti i predstavlja izuzetno pogodnu sirovinu za industriju prerade u sokove, kompote, slatka i rakiju, kao i za zamrzavanje, sušenje i konditorske proizvode. Plod nekih sorti višnje može da se koristi i kao stono voće.
1. UVOD

2. PRPOIZVODNJA VIŠNJE U SVETU
- Proizvodnja višnje u SR Jugoslaviji

3. MORFOLOGIJA VIŠNJE
- Koren
- Korenov vrat
- Stablo
- Deblo
- Kruna
- Grane i grančice
- Rodne grančice višnje
- List
- Pupoljci
- Cvet
- Plod
- Seme

4. EKOLOGIJA VIŠNJE
- Klima-podneblje
- Temperatura
- Padavine
- Svetlost
- Vetar

5. FIZIOLOGIJA VIŠNJE
- Periodičnost u životnom ciklusu višnje
- Periodičnost u godišnjem ciklusu višnje
- Period zimskog mirovanja
- Period vegetacije višnje
- Cvetanje višnje
- Oprašivanje višnje
- Oplođenje višnje
- Razvitak ploda i semena
- Formiranje cvetnih pupoljaka
- SORTE VIŠNJE

6. PODLOGE ZA VIŠNJU
- Generativne podloge
- Vegetativne podloge

7. PODIZANJE ZASADA VIŠNJE
- Priprema zemljišta
- Neposredna priprema zemljišta za sadnju
- Razmeštaj sorti višnje u zasadu
- Sadni materijal

8. NEGA MLADOG ZASADA VIŠNJE
- Formiranje oblika krune

9. NEGA VIŠNJE U RODU (TEHNOLOGIJA GAJENJA)
- Rezidba višnje
- Osobenosti rezidbe u osnovnim periodima života višnje
- Rezidba višnje po nameni
- Vreme izvođenja rezidbe višnje