Literatura za Tehnologiju mesa
Tehnologija mesa
.
- Priručnik za rad u klanici živine,Mirjana Grubić,Mladost biro, Beograd, 2009.
- Proizvodnja kobasica i suhomesnatih proizvoda, Perić Tihomir, Poljo Knjiga,Beograd, 2008
- Hlađenje, smrzavanje i odmrzavanje mesa,dipl. ing. Perić Tihomir,Poljo-Knjiga, Novi Sad, 2008.
- Praktično govedarstvo,Prof. spec. Zlatan Glišić,Kairos, Sremski Karlovci,2008.
- Meso i mesne prerađevine, Dane Banin, Negoez – Sokobanja, 2007.
- Osnove tehnologije mesa, Vuković, I.,Veterinarska komora Srbije, Beograd,2006.
- Osnove tehnologije mesa, dr Ilija K. Vuković, Veterinarska komora Srbije, Beograd, 2006.
- Kuvana šunka od mišića buta otkoštenih rano post mortem, Đorđe Okanović, Zadužbina Andrejević, Beograd, 2006.
- Zanatska prerada mesa, bolesti zoonoze i sistem kontrole bezbednosti hrane, Miroslav Stojšić, Ivan Nastasijević, SD Public, Beograd, strana 255, 2004
- Sirovine prehrambene industrije (meso i riba), Kovačević D.,PTF-Osijek, Osijek (sveučilišni udžbenik), (2004).
- Radovanović, R. i Popov-Raljić, J., Senzorna analiza prehrambenih proizvoda. Poljoprivredni fakultet, Beograd, Tehnološki fakultet, Novi Sad, (2001).
- Higijena i tehnologija mesa (I. Dio), (II. dopunjeno izdanje), Živković, J., Veterinarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Zagreb, (2001).
- Kemija i tehnologija mesa i ribe, Kovačević, D., PTF – Osijek, Osijek (sveučilišni udžbenik), (2001).
- Barene kobasice, Petar Radetić, Institut za higijenu i tehnologiju mesa, Beograd, strana 126, 2000.
- Tehnologija mesa, Smajić, A., Poljoprivredni fakultet, Sarajevo, (1999).
- Osnove tehnologije mesa, Ilija Vuković, Veterinarski fakultet, Beograd, (1998).
- Tehnologija mesa i nauka o mesu, Rede, R., Ljiljana Petrović, Tehnološki fakultet, Novi Sad, 1997.
- Meso – poznavanje in priprava, Bučar, F., Kmečki glas, Ljubljana, Slovenija, (1997).
- Prerada mesa, Čaušević, Z., Smajić, A, Grafika Šaran, Sarajevo, (1995).
- Smrzavanje mesa, Ljiljana Petrović, Tehnološki fakultet, Novi Sad, strana 143, 1989.
- Kvalitet mesa plemenite svinje, Rahelić, S., Tehnološki fakultet,Univerzitet u Novom Sadu, Novi Sad, 1987.
- Uzgoj svinje i meso, Svetomir Rahelić, Školska knjiga, Zagreb, strana 108, 1984.
- Higijena mesa (Higijena mesa živine i jaja), Prof. dr Jovan, Rašeta Prof. dr Miroslav Dakić, Veterinarski Fakultet, Beograd, 1984.
- Tehnologija prerade mesa, Rahelić, S., Joksimović, J. i Bučar, F., Tehnološki fakultet, Univerzitet u Novom Sadu, Novi Sad, (1980).
- Prerada mesa, Oluški, V., Jugoslovenski institut za tehnologiju mesa, Beograd, (1973).
- Priručnik za laboratorijske vežbe iz Tehnologije mesa, Rede, R., S. Rahelić, Tehnološki fakultet, Novi Sad, 1971.
- Slatkovodno ribarstvo, Grupa autora, Ribozajednica, Zagreb
- Praktično živinarstvo, Krstić, M., Nolit, Beograd






