Tehnologija hrane

Tehnologija mesa

.

1. Priručnik za rad u klanici živine,Mirjana Grubić,Mladost biro, Beograd, 2009.
2. Proizvodnja kobasica i suhomesnatih proizvoda, Perić Tihomir, Poljo Knjiga,Beograd, 2008
3. Hlađenje, smrzavanje i odmrzavanje mesa,dipl. ing. Perić Tihomir,Poljo-Knjiga, Novi Sad, 2008.
4. Praktično govedarstvo,Prof. spec. Zlatan Glišić,Kairos, Sremski Karlovci,2008.
5. Meso i mesne prerađevine, Dane Banin, Negoez – Sokobanja, 2007.
6. Osnove tehnologije mesa, Vuković, I.,Veterinarska komora Srbije, Beograd,2006.
7. Osnove tehnologije mesa, dr Ilija K. Vuković, Veterinarska komora Srbije, Beograd, 2006.
8. Kuvana šunka od mišića buta otkoštenih rano post mortem, Đorđe Okanović, Zadužbina Andrejević, Beograd, 2006.
9. Zanatska prerada mesa, bolesti zoonoze i sistem kontrole bezbednosti hrane, Miroslav Stojšić, Ivan Nastasijević, SD Public, Beograd, strana 255, 2004
10. Sirovine prehrambene industrije (meso i riba), Kovačević D.,PTF-Osijek, Osijek (sveučilišni udžbenik), (2004).
11. Radovanović, R. i Popov-Raljić, J., Senzorna analiza prehrambenih proizvoda. Poljoprivredni fakultet, Beograd, Tehnološki fakultet, Novi Sad, (2001).
12. Higijena i tehnologija mesa (I. Dio), (II. dopunjeno izdanje), Živković, J., Veterinarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Zagreb, (2001).
13. Kemija i tehnologija mesa i ribe, Kovačević, D., PTF – Osijek, Osijek (sveučilišni udžbenik), (2001).
14. Barene kobasice, Petar Radetić, Institut za higijenu i tehnologiju mesa, Beograd, strana 126, 2000.
15. Tehnologija mesa, Smajić, A., Poljoprivredni fakultet, Sarajevo, (1999).
16. Osnove tehnologije mesa, Ilija Vuković, Veterinarski fakultet, Beograd, (1998).
17. Tehnologija mesa i nauka o mesu, Rede, R., Ljiljana Petrović, Tehnološki fakultet, Novi Sad, 1997.
18. Meso – poznavanje in priprava, Bučar, F., Kmečki glas, Ljubljana, Slovenija, (1997).
19. Prerada mesa, Čaušević, Z., Smajić, A, Grafika Šaran, Sarajevo, (1995).
20. Smrzavanje mesa, Ljiljana Petrović, Tehnološki fakultet, Novi Sad, strana 143, 1989.
21. Kvalitet mesa plemenite svinje, Rahelić, S., Tehnološki fakultet,Univerzitet u Novom Sadu, Novi Sad, 1987.
22. Uzgoj svinje i meso, Svetomir Rahelić, Školska knjiga, Zagreb, strana 108, 1984.
23. Higijena mesa (Higijena mesa živine i jaja), Prof. dr Jovan, Rašeta Prof. dr Miroslav Dakić, Veterinarski Fakultet, Beograd, 1984.
24. Tehnologija prerade mesa, Rahelić, S., Joksimović, J. i Bučar, F., Tehnološki fakultet, Univerzitet u Novom Sadu, Novi Sad, (1980).
25. Prerada mesa, Oluški, V., Jugoslovenski institut za tehnologiju mesa, Beograd, (1973).
26. Priručnik za laboratorijske vežbe iz Tehnologije mesa, Rede, R., S. Rahelić, Tehnološki fakultet, Novi Sad, 1971.
27. Slatkovodno ribarstvo, Grupa autora, Ribozajednica, Zagreb
28. Praktično živinarstvo, Krstić, M., Nolit, Beograd