Literatura za Tehnologiju mleka
Tehnologija mleka
.
- Tehnologija mleka i Sirarstvo – Opšti deo, Predrag Puđa, Graph style, Novi Sad, 2009.
- Kiselo mlečni proizvodi, Dipl. ing. Dušan Marinković, Samostalno izdanje, Kuća štampe, Zemun, 2009.
- Proizvodnja mleka-poznavanje i obrada mleka, Mihailo Ostojić, Poljoprivredni fakultet, Beograd, 2007.
- Proteini mleka – Monografija, prof. dr Ognjen Maćej, dr Snežana Jovanović, Miroljub Barać, Poljoprivredni fakultet, Beograd-Zemun, 2007
- Proizvodnja Mleka,Prof. spec. Zlatan Glišić,Kairos, Sremski Karlovci,2006.
- Priručnik za mlekarstvo, Anon., AD Imlek, Beograd, (2003).
- Mlijeko od farme do mljekare, Jasmina HAVRANEK, Hrvatska mljekarska udruga. Zagreb, 2003.
- Priručnik za proizvodne procese u mlekarama, Marković D., Padinska Skela: AD IMLEK, (2003).
- Standardne metode analize mleka i mlečnih proizvoda, Carić, M., Milanović, S., Vucelja, D., Prometej, Novi Sad, strana 204, 2000.
- Svjetska enciklopedija sira, Juliet HARBUTT, Naklada Fran, Zagreb, 2000.
- Mlijeko – tehnologija, biokemija i mikrobiologija, Ljubica TRATNIK, Hrvatska mljekarska udruga. Zagreb, 1989.
- Topljeni sir, Carić, M., Milanović, S., Nauka, Beograd, strana 165, 1997.
- Higijena mleka, dr Lazar Stojanović, dr Vera Katić, GrafoPak, Aranđelovac, 1997.
- Kontrola i ocjenjivanje mlijeka i mliječnih proizvoda, Dimitrije SABADOŠ, Hrvatsko mljekarsko društvo. Zagreb, 1996.
- Tehnologija koncentrovanih i sušenih mlečnih proizvoda, Carić, M., Naučna knjiga, Beograd, 1990.
- Tehnologija meka sa praktikumom, Carić, M., Đorđević, J., Kršev, LJ., Zavod za izdavanje udžbenika, Novi Sad, strana 220, 1988.
- Konzumno i fermentirano mlijeko, Petričić, A., Udruženje mlekarskih radnika SR Hrvatske, Zagreb, 1984.
- Mleko, Đorđević, J., NIRO Tribina, Beograd, 1982.
