Literatura za Tehnologiju mleka

Kajmak

Inž. agr. Bogoje Ž. Stević, IPROZ, 1942., Beograd

Romanijski skorup-kajmak

Prof. dr Natalija Dozet, Slaviša Pandurević, dipl. ing., Prof. dr Snežana Jovanović, Tanja Borovčanin, dipl. ing., Univerzitet u Istočnom Sarajevu Poljoprivredni fakultet, Istočno Sarajevo, 2011.

Mikroflora sira

Mr Jasmina Stojiljković, Zadužbina Andrejević, Beograd, 2010.

Priručnik za proizvođače mleka

Dr Stevan Perković, dr Dragan Vučković, dr Dušan Aleksić, dr Goran Grubić, dr Aranđel Pavličević, prof. Dr Nedeljko Nenadić, prof. Vera Katić i mr Predrag Perišić, SIDA i OPTO International AB, Topola , 2010.

Proteini mleka

prof. dr Ognjen Maćej, dr Snežana Jovanović, Miroljub Barać, Poljoprivredni fakultet, Beograd-Zemun, 2007.

Higijena mleka

dr Lazar Stojanović, dr Vera Katić, GrafoPak, Aranđelovac, 1997.

Topljeni sir

Carić, M., Milanović, S., Nauka, Beograd, 1997.

Tehnologija surutke

Dr Anka Popović-Vranješ i dr Ivica F. Vujičić, Poljoprivredni fakultet, Novi Sad, 1997.

Autohtoni mlječni proizvodi

Natalija Dozet, Nikola Adžić, Marko Stanišić i Nebojša Živić, Poljoprivredni institut Podgorica i Silmir Beograd, Beograd, 1996.

Mlekarski kalendar

Dipl. inž. Velimir M. Jovanović, Zadružni savez Srbije, Beograd, 1996.

Proizvodnja mleka

Dr Nadežda Jakimov, de Mihailo Milošević, dr Živojin Milojević, mr Dragan Negovanović i mr Stevan Aleksić, Institut za naučna istraživanja „PKB-Agroekonomik“, Beograd, 1988.

Sladoledi

Fernanda Gosetti, Centar za informacije i publicitet, Zagreb, 1988.

Mlekarstvo I

Ivica F. Vujičić, Naučna knjiga, Beograd, 1985.

Mlekarski praktikum

Dr Obren Pejić i dr Jovan Đorđević, Zavod za udžbenike i nastavna sredstva Srbije, Beograd , 1972.

Mleko

Dr Ivica Vujičić, Poljoprivrendi fakultet , Novi Sad, 1972.

Higijena mleka

Dr Mirko Šipka , Zavod za izdavanje udžbenika , Beograd, 1966.

Mlekarstvo I

Inž. Obren M. Pejić, Izdavačko preduzeće NR Srbije, Beograd, 1949.

Mlekarstvo

Aleksandar G. Jovanović, Državna štamparija Kraljevine Srba, Hrvata i Slovenaca, Beograd, 1921.