Tehnologija hrane

Tehnologija mleka

.

1. Tehnologija mleka i Sirarstvo – Opšti deo, Predrag Puđa, Graph style, Novi Sad, 2009.
2. Kiselo mlečni proizvodi, Dipl. ing. Dušan Marinković, Samostalno izdanje, Kuća štampe, Zemun, 2009.
3. Muža krava i postupak sa mlekom, Velimir M. Jovanović, Zavod za mlekarstvo, Bsograd, 2008.
4. Proizvodnja mleka-poznavanje i obrada mleka, Mihailo Ostojić, Poljoprivredni fakultet, Beograd, 2007.
5. Proteini mleka – Monografija, prof. dr Ognjen Maćej, dr Snežana Jovanović, Miroljub Barać, Poljoprivredni fakultet, Beograd-Zemun, 2007
6. Srpski sir i kajmak u evropskom okruženju, Zaharije Milanović, Institut za ekonomiku poljoprivrede, Beograd, 2006.
7. Proizvodnja Mleka,Prof. spec. Zlatan Glišić,Kairos, Sremski Karlovci,2006.
8. Autohtoni mliječni proizvodi sa osnovama sirarstva, Sonja Bijeljac, Zlatan Sarić, Poljoprivredni fakultet Univerziteta u Sarajevu, Sarajevo, 2005.
9. Priručnik za mlekarstvo, Anon., AD Imlek, Beograd, (2003).
10. Mlijeko od farme do mljekare, Jasmina HAVRANEK, Hrvatska mljekarska udruga. Zagreb, 2003.
11. Priručnik za proizvodne procese u mlekarama, Marković D., Padinska Skela: AD IMLEK, (2003).
12. Standardne metode analize mleka i mlečnih proizvoda, Carić, M., Milanović, S., Vucelja, D., Prometej, Novi Sad, strana 204, 2000.
13. Svjetska enciklopedija sira, Juliet HARBUTT, Naklada Fran, Zagreb, 2000.
14. Mlijeko – tehnologija, biokemija i mikrobiologija, Ljubica TRATNIK, Hrvatska mljekarska udruga. Zagreb, 1989.
15. Topljeni sir, Carić, M., Milanović, S., Nauka, Beograd, strana 165, 1997.
16. Higijena mleka, dr Lazar Stojanović, dr Vera Katić, GrafoPak, Aranđelovac, 1997.
17. Kontrola i ocjenjivanje mlijeka i mliječnih proizvoda, Dimitrije SABADOŠ, Hrvatsko mljekarsko društvo. Zagreb, 1996.
18. Principi membranske filtracije sa primenom u tehnologiji mleka, Dr Dragoljub Đ. Gavarić, Tehnološki fakultet, Novi Sad, 1995.
19. Tehnologija koncentrovanih i sušenih mlečnih proizvoda, Carić, M., Naučna knjiga, Beograd, 1990.
20. Tehnologija meka sa praktikumom, Carić, M., Đorđević, J., Kršev, LJ., Zavod za izdavanje udžbenika, Novi Sad, strana 220, 1988.
21. Konzumno i fermentirano mlijeko, Petričić, A., Udruženje mlekarskih radnika SR Hrvatske, Zagreb, 1984.
22. Mleko, Đorđević, J., NIRO Tribina, Beograd, 1982.