INTERNATIONAL ART OF GASTRONOMY IN ISTRIA
INTERNATIONAL MEETING OF WORLD CHEFS
UMAG, FEBRUARY 28th – MARCH 3th 2013.

Poštovani

Već u samom tijeku prošlogodišnjeg IAGI-a znali smo da će International art of gastronomy in Istria imati svoj nastavak u narednim godinama i postati tradicionalan. Pred nama je IAGI 2013., s novim programima, novim izazovima, radionicama, predavačima i novim sudionicima. I ponovno je u središtu pažnje autohtona, svjetska kuhinja.

-Treba preferirati tradicionalnu kuhinju 21. stoljeća, a IAGI daje svoj doprinos tim stremljenima! – rekao je Gissur Gudmundsson, predsjednik WACS-a, Svjetske federacije kuhara na prošlogodišnjem IAGI-u. Program je odličan, samo nastavite dalje tako. Tim riječima dao nam je poticaj i dodao (i potvrdio) da će doći na IAGI 2013.
Uz brojna predavanja pripremili smo vam nekoliko radionica autohtonih jela (Francuska, Kina, Rusija, Slovenija, Grčka, Turska, Italija, Slovenija, Mađarska i Hrvatska. Svoja prdavanja imat će predavači iz sljedećih zemalja: Rusija, Malta, Island, Španjolska, Francuska, Italija, Češka, Mađarska, Slovačka, Austrija, Poljska, Grčka, Turska, Malta, Slovenija, Belgija, Rumunjska, BiH, Srbija

Veselimo se Vašem dolasku a pružit ćete nam i priliku i zadovoljstvo da Vam pokažemo dio našeg gastronomskog blaga, ljepote Istre,Umaga, Hrvatske te da putem stručnih predavanja pridonesemo da glavna tema ovog skupa bude dovoljno intrigantna, aktualna i poticajna, kako bismo se priključili zajedničkim naporima intenziviranja stručne i praktične misli o značaju i ulozi tradicionalne gastronomske baštine u suvremenom svjetskom turističkom sektoru.

DATUM I MJESTO ODRŽAVANJA:

Umag, Hrvatska od 28. veljače/februar – 3. ožujka/marta 2013. godine
Hotel Sol Garden Istra*****, Umag

GLAVNA TEMA:

Autohtona kuhinja i gastronomska baština u profiliranju nacionalne i svjetske gastronomije

Gastro tema:

Uloga žene u svjetskoj gastronomiji

Službeni jezik:
Engleski

VISOKI POKROVITELJI:

Ministarstvo turizma RH
Ministarstvo poljoprivrede, ribarstva i ruralnog razvitka RH
GENERALNI POKROVITELJ:
Istarska županija

GENERALNI SPONZOR

„DUKAT“ d.d. ZAGREB

ŽUPANIJSKI SPONZORI:

Turistička zajednica Istarske županije
Grad Umag
Turistička zajednica Grada Umaga
Istraturist d.d. Umag

SPONZOR ZA ENOLOGIJU:

AGROKOR VINA D.O.O. ZAGREB

GLAVNA MEDIJSKA PODRŠKA:

Jutarnji list i Glas Istre

ORGANIZATOR SMJEŠTAJA I TURISTIČKO-PROMOTIVNIH AKTIVNOSTI:

PLAVO MORE d.o.o. Turistička agencija UMAG

STRUČNO POVJERENSTVO:

Udruga kuhara Istarske županije
Robinson Novinsko – nakladničko poduzeće
Redakcija revije za gastronomiju, turizam i prehranu „Svijet hrane“ Zagreb
Redakcija „Food Magazine“, internacionalna revija za gastronomiju, turizam i prehranu na engleskom jeziku

PROGRAM RADA

28. veljača/februar 2013.
– dolazak gostiju
– transfer putnika koji dolaze avionom od Zračne luke Ljubljana, Venecija, Trst
– smještaj
– dobrodošlica organizatora

20.00sati Večera:

ožujak/mart 2013.

08.00 – 09.00 – registracija sudionika
09.00 – 09. 30 – pozdravni govor organizatora
– pozdravni govor, Vili Bassanesse, gradonačelnik grada Umaga
– Joanna Magdalena Ochniak, predsjednica Svjetske udruge žena u kuharstvu
– Gissur Gudmundsson predsjednik WACSA, Svjetske kuharske Federacije
– pozdravne riječi, Veljko Ostojić, ministar turizma
Svečano otvaranje IAGI-a
09.30 – 10.30 Predavanja
10.30 – 11.15 Gastro – radionica
Spravljanje mađarskog fiš – paprikaša
Gost zemlja: Mađarska
11.15 – 12.15 Predavanja
12.15 – 13.00 Gastro-radionica
Specijalni sirevi u gastronomiji
Gost zemlja: Francuska
Ručak Poseban ručak s bosansko – hercegovačkim autohtonim jelima
Pripremaju: Članovi Kuharskog saveza BiH
14.00 – 15.00 Predavanja
15.00 – 15.45 Gastro-radionica
Autohtona jela Turske
Gost zemlja: Turska
15.45 – 16.45 Predavanja
16.45 – 17.30 Gastro-radionica – degustacija
Kineska kuhinja iz područja Shanghaia
20.00 sati Tematska gastro večera:
Predstavljamo regionalnu hrvatsku kuhinju
Večer gastronomije Karlovačke županije

ožujak/mart 2013.

09.30 – 10.30 Predavanja
10.30 – 11.15 Gastro-radionica
Autohtona jela Italije
Gost zemlja: Italija
11.15 – 12.15 Predavanja
12.15 – 13.00 Gastro-radionica
Autohtona jela Grčke
Gost zemlja: Grčka
13.00 – 19.00 Izlet po Istri
Organizator Turistička zajednica Istarske županije
20.00 sati Tematska gastro večera:
Predstavljamo svijetu hrvatsku županiju…
Večer gastronomije Istarske županije

ožujak/mart 2013.

odlazak gostiju
transfer putnika koji odlaze avionom do Zračne luke Ljubljana

Članovi stručnog povjerenstva:

– Zoran Stanisavljević, predsjednik Udruge kuhara Istarske županije i šef kuhinje restorana „Mediteran“
hotela Meliá Coral***** Umag
– Bojana Zenzerović, tajnica Udruge kuhara istarske županije i voditeljica studentske prehrane pri pulskom
Sveučilištu “Jurja Dobrile”
– Stjepan Odobašić, direktor Internacionalne Novinsko – nakladničke tvrtke „Robinson“ Zagreb i glavni i
odgovorni urednik „Robinsonovih“ izdanja
– Tina Ćubrilo Eterović, predsjednica FIJET Hrvatska
– Michele Bassanese, Turistička agencija Plavo more d.o.o. Umag, direktor

Organizator zadržava pravo izmjena programa