SEDMI MEĐUNARODNI ZNANSTVENO-STRUČNI SIMPOZIJ „HRANOM DO ZDRAVLJA“

Drage koleginice i kolege,

Čast nam je pozvati Vas na Sedmi međunarodni znanstveno-stručni Simpozij “HRANOM DO ZDRAVLJA“ koji će se održati u Tuzli, 16. oktobra 2014. godine. Simpozij se već šest godina održava u organizaciji Farmaceutskog i Tehnološkog fakulteta Univerziteta u Tuzli, HiST Univerziteta u Trondheimu, Norveška i Prehrambeno-tehnološkog fakulteta Sveučilišta J.J.Strossmayer u Osijeku, Hrvatska. Teme znanstveno-stručnog simpozija bit će podijeljene u 4 sekcije:

Sastojci hrane i zdravlje
Nutraceuticals-funkcionalna hrana i dodaci prehrani
Hipersenzitivnost na pojedine sastojke hrane
Prehrana u prevenciji savremenih sistemskih bolesti

Radovi se mogu prijaviti kao sažetci uz mogućnost objavljivanja i cjelovitih radova u četvrtom Zborniku radova i sažetaka „Hranom do zdravlja“, kao i časopisu „Hrana u zdravlju i bolesti“. Časopis „Hrana u zdravlju i bolesti“ citira se u CAB Abstract, bazi podataka naučnih časopisa, i objavljuje se na Portalu znanstvenih časopisa republike Hrvatske – HRČAK,

Časopis i Zbornik sažetaka su dostupni na linku Časopis. Svi dostavljeni sažetci i radovi u cjelosti podliježu recenziji. Radovi se mogu prezentirati usmeno ili putem postera. Dodatne informacije su dostupne na: www.hranomdozdravlja.com

Sažetci radova, kao i radovi u cjelosti trebaju biti napisani prema uputi na web stranici www.hranomdozdravlja.com

Sažetke i radove dostavljati na e-mail adrese tajništva simpozija.
Tajništvo skupa i kontakt.
Tuzla (TF):
Doc.dr.sc. Ramzija Cvrk: +387 61 412 100; ramzijat@yahoo.com
Osijek (PTFOS):
Ivana Pavleković: +385 31 224 383; ivana.pavlekovic@ptfos.hr

Program

VRIJEME SADRŽAJ / TEMA
10 30- 11 00 IZJAVE ZA MEDIJE
11,00 – 11,40 Otvorenje Simozija ; Zlata Mujagic, dekan Farmacutskog fakulteta Univerziteta u Tuzli,
Amra Odobašić, dekan Tehnološkog fakulteta Univerziteta u Tuzli,
Drago Šubarić, dekan Prehrambeno-tehnološkog fakulteta Sveučilišta u Osijeku,
Amir Sakic, direktora Agencije za halal kvalitetu Tuzla:
Obraćanje sponzora i gostiju Promocija 5 broja časopisa
HRANA U ZDRAVLJU I BOLESTI i Otvaranje Simpozija
11,40 – 12,00 KOKTEL, SOK KAFA U HOLU FAKULTETA
12 00 – 12 30 UVODNA PREDAVANJA
1 PREHRANA U OKVIRU HOLISTIČKOG PRISTUPA KVALITETI ŽIVOTA I OČUVANJA ZDRAVLJA ;
Midhat Jašić, Tehnološki fakultet Tuzla
2 JAVNO ZDRAVSTVO I ISHRANA U FUNKCIJI OČUVANJA ZDRAVLJA
Mulić Maida, Zavod za javno zdravstvo Tuzlanskog Kantona
3 RELAKSACIJA I TERAPIJA SMIJEHOM KAO KOMPLEMENTARNA METODA U ZAŠTITI I PROMOCIJI ZDRAVLJA;
Edina Šarić1, Midhat Jašić2 , Marijana Šijan, Edukacijsko-rehabilitacijski fakultet, Univerzitet u Tuzli,
Univerzitetska 1, 75000 Tuzla, Bosna i Hercegovina;
Farmaceutski fakultet Univerziteta u Tuzli, Univerzitetska 8, 75000 Tuzla, Bosna i Hercegovina
4 OCUVANJE BEZBEDNOSTI HRANE ZA VRIJEME ELEMENTARNIH NEPOGODA;
Boris Angelkov1, Liljana Dojčinovski 2, Julijana Tomovska3
Centar za obuku i primjenu sistema za bezbednost i kakvoću hrane, Makedonsko naučno društvo-Bitola , R. Makedonija;
Nestle, T & P Quality Assurance , Bakersfield,USA,;
Fakultet za biotehnički nauki, Univerzitet „ Sv. Kliment Ohridski“ –Bitola , R. Makedonija
5 VIŠESTRUKA NUTRITIVNA SVOJSTVA DJEVIČANSKOG MASLINOVOG ULJA;
Gülgün Yildiz Tiryaki; Çanakkale 18 March University,
Faculty of Engineering Department of Food Engineering, 17110 Çanakkale, Turkey
12 30 – 13 50 TEME VEZANE ZA FUNKCIONALNU HRANU I DODATKE PREHRANI
1 PROBIOTICI KAO NUTRACEUTICI U PEDIJATRIJI ;
Tena Niseteo, Klinika za dječje bolesti Zagreb, Klaićeva 16, 10000 Zagreb ;
Hrvatska akademija primjenjeni nutricionizam, Supilova 7, 10000 Zagreb;
Definicija hrane, edukativni i savjetodavni centar, Supilova 7, 10000 Zagreb
3 ALGE KAO IZVOR FUNKCIONALNIH SASTOJKA; Maja Obrovac Glišić; Klinički bolnički centar Rijeka,
Djelatnost bolničke prehrane, Krešimirova 42, 51000 Rijeka, Hrvatska;
Hrvatska akademija primijenjenog nutricionizma, Supilova 7, 10000 Zagreb
4 DUALNA PRIRODA SUPLEMENATA U POGLEDU SAVREMENIH BOLESTI ; Goran Nikolić , Dragana Marković ;
Univerzitet u Nišu, Tehnološki fakultet, Leskovac, Srbija; Univerzitet u Nišu,
Prirodno-matematički fakultet, Hemija, Niš, Srbija
5 PROBAVLJIVOST ŠKROBA I ORGANOLEPTIČKE KARAKTERISTIKE FUNKCIONALNIH KEKSA OBOGAĆENIH INULINOM;
Lovorka Vujić*, Blaženka Šebečić, Irena Vedrina Dragojević ; Sveučilište u Zagrebu,
Farmaceutsko-biokemijski fakultet, Zavod za kemiju prehrane, Kovačića 1, HR-10000 Zagreb, Hrvatska
6 ASPEKTI ZDRAVSTVENE KORISTI ACACIA GUME KAO TOPIVOG DIJETALNOG VLAKNA;
Zagorka Blazevska, Vesna Simovska.; Vita Nova-ZA d.o.o. Skopje, Macedonia
7 ZAKONSKA REGULISANOST DEKLARISANJA I OZNAČAVANJA HRANE U ZEMLJAMA EU I SRBIJI;
Milica Zrnić1, Ivan Stanković1, Brižita Đorđević 1 1Univerzitet u Beogradu, Farmaceutski fakultet,
Katedra za bromatologiju, Vojvode Stepe 450, 11221 Beograd, Srbija
8 PROIZVODNJA SUVIH EKSTRAKATA IZ OTPADA I SPOREDNIH PROIZVODA PREHRAMBENE INDUSTRIJE ;
Senka Vidović*a, Mire Zlohb, Rita Ambrusc, Jelena Vladića, Aleksandra Tepića,
Zdravko Šumića aTehnološki fakultet, Univerzitet u Novom Sadu,
Bulevar cara Lazara 1, Novi Sad, Srbija b
Univerzitet Hertfordshire, AL10 9AB Hertfordshire, Velika Britanija c
Farmaceutski fakultet, Univerzitet u Segedinu, Eotvos 6, Segedin, Mađarska
9 MEKINJE – KEMIJSKI SASTAV I FUNKCIONALNA SVOJSTVA :
Đurđica Ačkar1, Drago Šubarić1, Midhat Jašić2, Borislav Miličević1, Kristina Valek Lendić1
Sveučilište u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Franje Kuhača 20, 31000 Osijek,
Farmaceutski fakultet Univerziteta u Tuzli, Univerzitetska 8, 75000 Tuzla
Zavod za javno zdravstvo Osječko-baranjske županije, Franje Krežme 1, 31000 Osijek
13 50 -14 20 TEME VEZANE ZA ANALIZE HRANE I DODATAKA PREHRANI
1 MLADI PLOD ORAHA KAO BIOSORBENT JONA METALA;
Dragana Marković1, Goran Nikolić2*, Aleksandrar Bojić1 ;
Univerzitet u Nišu, Prirodno-matematički fakultet, Hemija, Niš, Srbija
Univerzitet u Nišu, Tehnološki fakultet, Leskovac, Srbija
2 PROFILI EKSTRAKTA MASNIH KISELINA DOBIVENI IZ RAZLIČITIH TKIVA ŠARANA;
Kiril Lisichkov1, Stefan Kuvendziev1, Zoran Zeković2, Mirko Marinkovski1, Violin Raykov3
aculty of Technology and Metallurgy, University “Ss. Cyril and Methodius”, Skopje, Macedonia
Faculty of Technology, University of Novi Sad, Serbia
Institute of Oceanology-Bulgarian Academy of Science, Varna, Bulgaria e-mail:
14 20 – 14 40 TEME IZ PODRUČJA NAUKE O HRANI I PREHRANI
1 ULOGA HACCP SISTEMA U ODBRANI OD BIO & AGRITERORISTIČKIH NAPADA U PREHRAMBENOJ DJELATNOSTI I POLJOPRIVREDI ;
Boris Angelkov, Liljana Dojčinovski, Julijana Tomovska
Centar za obuku i primjenu sistema za bezbednost i kakvoću hrane, Makedonsko naučno društvo-Bitola ,
R. Makedonija
Nestle, T & P Quality Assurance , Bakersfield,USA,
Fakultet za biotehnički nauki, Univerzitet „ Sv. Kliment Ohridski“ –Bitola ,R. Makedonija
2 ISPITIVANJE UTICAJA PARAMETARA VAKUUMSKOG SUŠENJA NA KVALITET OSUŠENIH BOROVNICA;
Aleksandra Tepić1, Senka Vidović1, Stela Jokić2, Zdravko Šumić
Tehnološki fakultet, Bul. cara Lazara 1, 21000 Novi Sad, Srbija
Prehrambeno-tehnološki fakultet, F. Kuhača 20, 31000 Osijek, Hrvatska
14 40 -16 00 RUČAK I POSTER PREZENTACIJA
1 POPODNEVNI PANEL
16 00 – 16 30 TEME VEZANE ZA DIJETOTERAPIJU
1 ZNAČAJ PERSONALNE ISHRANE U PREVENCIJI I LIJEČENJU INFLAMANTORNE BOLESTI CRIJEVA;
Muharem Zildžić1 Nizama Salihefendić
Medicus- A, Gračanica,
Medicinski fakultet Univerziteta u Tuzli, Tuzla
2 DODACI PREHRANI U PODRŠCI LIJEČENJU BENIGNE HIPERPLAZIJE PROSTATE
Hrnčić Zerina1, Aleksandar Aleksovski, Midhat Jašić1, Emilija Spaseska Aleksovska, Almir Azabagić
Farmaceutski fakultet, Univerziteta u Tuzli
ZADA Pharmaceuticals, Bistarac Donji bb, Lukavac, BiH;
Salus Tuzla, Ordinacija porodične medicine, Dragodol 25,
75000 Tuzla, Bosna i Hercegovina
3 MOGUĆNOSTI TRETMANA ARTERIJSKE HIPERTENZIJE ZDRAVOM ISHRANOM;
Munevera Bećarević1, Nizama Salihefendić1, Muharem Zildžić
Medicus – A, Gračanica, 2Medicinski fakultet Univerziteta u Tuzli, Tuzla
4 KOMPLEMENTARNA TERAPIJA KOD DISFUNKCIJA ŠTITNJAČE;
Karmen Matković Melki Poliklinika Leptir, Centar za štitnjaču, Ilica 253,
10 000 Zagreb Hrvatska akademija primijenjenog nutricionizma, Supilova 7,
10000 Zagreb Definicija hrane, edukativni i savjetodavni centar, Supilova 7, 10000 Zagreb
16 30 – 17 10 TEME VEZANE ZA HIPERSENZITIVNOST NA HRANU
1 PREPOZNAVANJE I TRETMAN CELIJAKIJE;
Azra Omeragić1 , Samir Tursunović1, Midhat Jašić2 ;
JZU Dom zdravlja Srebrenik, Zlatnih ljiljana 75350, Srebrenik , Bosna i Hercegovina
Farmaceutski fakultet Univerziteta u Tuzli, Univerzitetska 8, 75000 Tuzla, Bosna i Hercegovina
2 UTJECAJ SPECIFIČNE ISHRANE I PROBIOTIKA NA KLINIČKI TOK CELIJAKIJE ;
Nizama Salihefendić1 Muharem Zildžić1 1Medicus- A, Gračanica,
Medicinski fakultet Univerziteta u Tuzli, Tuzla
3 BEZGLUTENSKA PREHRANA – JEDINA TERAPIJA ZA CELIJAKIJU;
Sanja Ćosić; Hrvatska akademija primijenjenog nutricionizma – HAPN, Zagreb,
Hrvatska Edukacijski centar i internetska nutricionistička enciklopedija,
Definicija hrane d.o.o., Supilova 7, Zagreb, Hrvatska
4 ALERGIJA NA KRAVLJE MLIJEKO U POPULACIJI DJECE DOJENAČKE I RANE PREDŠKOLSKE DOBI
S PODRUČJA VUKOVARSKO – SRIJEMSKE ŽUPANIJE;
Darija Vrdoljak1, Maja Miškulin1*, Jelena Vlahović, Nika Pavlović ;
Sveučilište u Osijeku, Medicinski fakultet, Josipa Huttlera 4,
31 000 Osijek, Hrvatska
Zavod za javno zdravstvo Osječko-baranjske županije, Franje Krežme 1, 31 000 Osijek, Hrvatska
5 POJAVNOST ALERGIJA NA HRANU U POPULACIJI DJECE PREDŠKOLSKE DOBI S PODRUČJA GRADA OSIJEKA;
Nika Pavlović1, Jelena Vlahović, Maja Miškulin2
Zavod za javno zdravstvo Osječko-baranjske županije, Franje Krežme 1,
31 000 Osijek, Hrvatska 2Sveučilište u Osijeku, Medicinski fakultet, Josipa Huttlera 4, 31 000 Osijek, Hrvatska
17 10 – 18 00 EPIDEMIOLOŠKA ISTRAŽIVANJA IZ PODRUČJA NUTRICIONIZMA
1 POKAZATELJI UHRANJENOSTI I NUTRITIVNA POTPORA ADOLESCENTICA OBOLJELIH OD ANOREKSIJE NERVOZE ;
Vedrana Škoro Petranović, Orjena Žaja, Ines Banjari
Klinički bolnički centar Sestre milosrdnice, Služba prehrane, Vinogradska 29, HR-10000 Zagreb, Hrvatska,
Klinički bolnički centar Sestre milosrdnice, Klinika za pedijatriju, Vinogradska 29, HR-10000 Zagreb, Hrvatska
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Zavod za ispitivanje hrane i prehrane,
F.Kuhača 20, HR-31000 Osijek, Hrvatska
2 STANJE UHRANJENOSTI I PREHRAMBENE NAVIKE ŽENA U MENOPAUZI;
Samir Tursunović, Midhat Jašić, Azijada Beganlić Nadia Hot , Marizela Šabanović
JZU Dom zdravljaSrebrenika, Zlatnih ljiljana 75350 srebrenik , Bosna i Hercegovina,
Farmacutski fakultet Univerziteta u Tuzli, Univerzitetska 8, 75000 Tuzla, Bosna i Hercegovina,
Edukativni centar Porodične medicne Tuzla 4Farmavita doo Sarajevo Igmanska 5a, Vogošća
3 PROCJENA RIZIKA ZA OBOLJEVANJE OD KARCINOMA DEBELOG CRIJEVA STUDENTSKE POPULACIJE ;
Ines Banjari, Tihana Ostrognjaj ; Zavod za ispitivanje hrane i prehrane,
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
F. Kuhača 20, HR-31000 Osijek, Hrvatska
4 POSTOJI LI POVEZANOST IZMEĐU BENZOATA IZ OSVJEŽAVAJUĆIH BEZALKOHOLNIH PIĆA TE POJAVE
SIMPTOMA HIPERAKTIVNOSTI KOD DJECE PREDŠKOLSKE DOBI S PODRUČJA GRADA OSIJEKA?
Maja Miškulin, Nika Pavlović, Aida Mujkić, Jelena Vlahović
Sveučilište u Osijeku, Medicinski fakultet, Josipa Huttlera 4, 31 000 Osijek, Hrvatska
Zavod za javno zdravstvo Osječko-baranjske županije, Franje Krežme 1, 31 000 Osijek, Hrvatska
Sveučilište u Zagrebu, Medicinski fakultet, Škola narodnog zdravlja
„Dr. Andrija Štampar“, Rockefellerova 4, 10000 Zagreb, Hrvatska
5 KONZUMACIJA MLIJEKA I MLIJEČNIH PROIZVODA U DJECE HOSPITALIZIRANE U DJEČJOJ BOLNICI ;
Diana Vukman, Nataša Šoštarić, Viktorija Luetić, Tena Niseteo,
Klinika za dječje bolesti Zagreb, Klaićeva 16, Zagreb, Hrvatska
Hrvatska akademija primijenjenog nutricionizma – HAPN, Zagreb, Hrvatska
Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, Svetošimunska cesta 25, Zagreb, Hrvatska
6 NUTRITIVNI STATUS I UNOS HRANE U DJECE HOSPITALIZIRANE U KLINICI ZA DJEČJE BOLESTI ZAGREB:
USPOREDBA TRI GODINE ISTRAŽIVANJA ;
Nataša Šoštarić, Diana Vukman Tena Niseteo Sanja Ćosić2, Karmen Matković Melki
Klinika za dječje bolesti Zagreb, Klaićeva 16, Zagreb, Hrvatska
Hrvatska akademija primijenjenog nutricionizma – HAPN, Zagreb, Hrvatska
Edukacijski centar i internetska nutricionistička enciklopedija, Definicija hrane d.o.o.,
Supilova 7, Zagreb, Hrvatska
ZAHVALE I DODOJELE CERTIFIKATA

Radujemo se saradnji!
U ime Naučnog/Znanstvenog i Organizacionog Odbora
Prof. Dr. Midhat Jašić