Postovani,
Interesu je me kako vrsiti pasiranje,npr.smrznutog sipurka ili sljive,dali treba kuvati ili samo blansiranje i na kojoj temperaturi i u kom vremenu,da se ne bi izgubila prirodna boja voca.
unapred hvala

Postovani rale
Sto je niza temperatura kuhanja imacete kvalitetniji proizvod. Naravno, ukoliko imate vakuum uparivac to je najidealnije rjesenje. U tom slucaju imate kuhanje na niskoj temperaturi i visokom pritisku. Oksidaciju voca mozete izbjeci dodavanjem limunske kiseline u pasiranu masu.

[Autor]

Članci