Poštovanje, Potreban mi je tehnolog hrane sa iskustvom u industriji domacih kolaca i keksa radi saradnje u smislu strucnog savetovanja. Planiram proizvodnju jedne vrste kolača, pa imam neke nedoumice koje bi stručno lice lako razrešilo. Ukoliko ste zainteresovani, molim da se javite na mail jelena.vucicevic@gmail.com

Mozete se javiti na tel 0643287206 Žarko ,amožete i ukratko pogledati neke moje komentare i diskusiju na forumu za konditorsku ind.-oblast fabrika keksa,pozovite me posle 16 h svakog dana zarko.mandickg@gmail.com

Postovani,

da li neko zna gde mogu kupiti masinu za secenje domacih kolaca, masina ce se koristiti u neindustrijskim uslovima,dakle za domacinstvo.? Hvala unapred. Informacije i ponude mozete poslati na jovanovic2412@gmail.com

Poštovani,

Potrebna mi je pomoć u tehnologiji izrade oblande. Kako da budu hrskave da ne povuku vlagu?

Kako se pravi smesa? Koje brasno je najbolje?

Poštovani,
Potrebna mi je pomoć u tehnologiji izrade oblande. Kako da budu hrskave da ne povuku vlagu?
Kako se pravi smesa? Koje brasno je najbolje?
sale809@yahoo.com

Slavisa,

neznam jeste li resili problem u tehnologiji izrade oblandi. Ako niste, javite se, mogu Vam pomoci.

Milivoje Jovic, tehnolog-konsultant; 062-8286083, 064-1941083; milivoje53@gmail.com

Postovana gdjo/gdjice Danijela,

Sto se tice Vaseg problema vezanog za nabavku noza za secenje domacih kolaca koje ste nameravali da proizvodite ili vec proizvodite mogu Vam navesti primer „snalazljivosti“ jednog od bivsih poslodavaca kod kojeg sam radio. U  svrhu secenja domacih (sitnih) kolaca koristio je stamparski noz!!! Ad hoc prepravljen I prenamenovan! Eto, usmerite razmisljanja u tom pravcu. Pozdrav!

Necemo „snalatljivost“. Postoje specijalne naprave koje pomocu tanke i zategnute celicne zice koncipirane za ovu namenu i uspesno rezu oblande, wafle, sitne kolace, biskvite i sl.

Milivoje Jovic, tehnolog-konsultant

Znam a i video sam kako izgledaju specijalne naprave koje pomocu zategnute zice precizno seku vafle, oblande, sitne kolace,… Kod bivseg poslodavca „snalazljivca“ stamparskom nozu se mogla zadati komanda za dimenzije kolaca, drugim recima u jednom koraku ih iseca na podlozi na kojoj se nalaze po duzini a u sledecem po sirini te se dobija proizvod standardnih dimenzija pogodan za pakovanje u plasticnu ambalazu. Druga je stvar sto je pakovanje isecenog proizvoda u ambalazu bilo manuelno odnosno sto poslodavac nije nasao resenje da taj finalni deo proizvodnje „automatizuje“ vec je proizvod dodatno bio izlozen kontaktu rukama a samim tim i vecem riziku od zagadjenja. Smatram da je slicna sitacija u vecini tih malih pogona (prcvarnica) gde se proizvode sitni, rucno pravljeni kolaci…

Zovem se Velja Radojičić. Diplomirani sam inžinjer prehrambene tehnologije biljnih proizvoda. Diplomirao sam na Poljoprivrednom fakultetu, Univerziteta u Beogradu. Radio sam u Savi, u Bijeljini, 6 godina. 1980. godine prelazim da radim u fabriku Dunđerski u Prokuplju. 1982. godine sam određen da izgradim fabriku Hisar u Prokuplju. Projektovao sam i izgradio fabriku Hisar, nabavio celokupnu opremu za fabriku, uspostavio proizvodnju i obučavao zaposlene. 35 godina sam radio u fabrici Hisar. Sada sam u penziji i bavim se savetovanjem, nabavkom opreme, obukom kadrova, puštanjem opreme u rad…….
2017. godine sam uspostavio proizvodnju preko 40 proizvoda u kompaniji Inter Komerc iz Rače.
Džem od jagoda i kupina i kompot od kruske viljamovke koje sam napravio u kompaniji InterKomerc iz Rače su dobili prvu nagradu na sajmu hrane u Beogradu.

ADVERTISEMENT

REPORT THIS AD
 

Ovo su proizvodi koje sada proizvodi Inter Komerc iz Rače:

http://www.interkomercraca.rs/proizvodi_pasterizovano.htm
http://www.interkomercraca.rs/proizvodi_dzemovi.htm
http://www.interkomercraca.rs/proizvodi_smrznuto.htm
http://www.interkomercraca.rs/proizvodi_sirup.htm
http://www.interkomercraca.rs/proizvodi_ajvari.htm
Slobodno me pozovite ako Vam treba bilo kakav savet. Savete ne naplaćujem.
Znam da organizujem proizvodnju:

 kompota, ljuštenog i neljuštenog
 džemova
kandiranog voća
 voćnih punjenja
 termostabilnih marmelada
 kašastih sokova
 voćnih sirupa
 sirupa za osvežavajuća bezalkoholna pića
 pasterizovanog voća, (višnje, šljive, jabuke)
 voćnih salata
 prerada šumskog voća
 pasterizovanog povrća, (kornišon, fileta paprike, list paprike, paradajz paprika, paprika punjena kupusom, mešana salata, cvekla, feferona, paradajz koncentrat, kečap, ajvar, sterilisani đuveč, sterilisana boranija, sterilisana mrkva i grašak, pečurke)
 smrzavanje voća i povrća
 sušenje voća i povrća
eurokrema

Obučen sam za sledeće:

Projektovanje prostora za preradu
Projektovanje tehnologije
Izbor opreme za preradu
Izbor sirovine
Pustanje opreme u rad i obuka  osoblja za proizvodnju
Obuka osoblja za kontrolu kvaliteta
Izrada normativa i kalkulacija
Izrada proizvodjackih specifikacija
Izrada receptura, deklaracija i nutritivnih tablica
Obuka osoblja za primenu ISO  i iHACCAP standarda

+381 63 411 973 , preradavip@gmail.com

Ispod u videu možete da vidite reportažu televizije Jasenica o fabrici Interkomerc u kojoj sam uspostavio celokupnu proizvodnju u 2017. godini za preko 40 proizvoda.

Poštovani,

Ja sam Mirjana Pajkić, diplomirani inženjer prehrambene tehnologije. Diplomirala sam na Poljoprivrednom fakultetu u Zemunu 1996.godine, na odseku Prehrambena tehnologija, smeru Tehnologija biljnih proizvoda.

Iza mene je 25 godina radnog iskustva u oblasti konditorskih proizvoda, konkretno, u proizvodnji keksa, vafla, čajnih peciva, torti i kolača. Takođe imam iskustva u implementiranju i vođenju standarda HACCP, ISO22000, FSSC.

Radila sam 12 godina u Bambiju iz Požarevca ( od 1996. do 2008.godine) kao tehnolog u proizvodnji i šef proizvodnje, a od 2008. godine  sam u firmi Eskom iz Velikog Gradišta kao šef proizvodnje.

Za sve koji započinju proizvodnju ili žele da usavrše postojeću, stojim na raspolaganju.
Kako Vam mogu pomoći?
 
1.    Pomoć i „ vođenje“ za lansiranje proizvoda na tržište, koje obuhvata sledeće:
 
 
a)    Izrada receptura
b)    Preporuke i pomoć pri odabiru sirovina
c)    Izrada kompletne specifikacije proizvoda
d)    Probna proizvodnja
e)    Izrada normativa proizvoda
f)     Preporuka za odgovarajuće mašine i opremu potrebnih za proizvodnju i eventualno povezivanje sa proizvođačima/ dobavljačima istih
g)    Preporuka za odgovarajuće vrste ambalaže i transportnog pakovanja za određeni proizvod i eventualna preporuka za proizvođače istih
h)    Preporuka za analize gotovih proizvoda ( šta raditi) i povezivanje sa referentnim laboratorijama
i)      Povezivanje sa dizajnerima i proizvođačima deklaracija/ ambalaže
j)      Izrada kompletnog teksta deklaracije prema zakonima i pravilnicima, sa izradom kompletne nutritivne tabele
 
2.    Preporuke i povezivanje sa firmama za sve delatnosti ( DD zaštita, analiza proizvoda, dobavljači sirovina i ambalaže, sertifikacione kuće)
 
3.    Pomoć pri izradi dokumentacije i sprovođenju standarda HACCP i ISO22000: 2018
 
( FSSC)
 
 
 
KOMPLETNA PODRŠKA VAŠOJ PROIZVODNJI!
 

S poštovanjem,

Mirjana Pajkić, dipl.ing.preh.teh.

069/25 05 004

 

 

[Autor]

Članci