Ljudi infekciju bakterijom salmonela obično povezuju sa piletinom, međutim, prema istraživanjima holandskog univerziteta Vageningen, ova bakterija može se naći i na svežem voću i povrću.

Holandski naučnici kažu da ljudi sve više jedu sveže voće i povrće što je dobro, ali nisu svesni rizika od bakterija koje mogu da se nađu na njemu. Neke od njih su izuzetno opasne po ljude. Termičkom obradom voća i povrća ove bakterije se uništavaju, ali se u isto vreme smanjuje hranljiva vrednost namirnica.

Putevi kojima bakterije dospevaju na namirnice su različiti. Izvor može biti stajsko đubrivo, voda za zalivanje koja je neodgovarajućeg kvaliteta i slično.

Kao ilustraciju za potencijalnu opasnost koju nosi konzumiranje svežeg voća i povrća iz Vageningena navode slučaj masovnog trovanja bakterijom EHEC, 2011. godine u Hamburgu. Mnogo ljudi je umrlo, ali je pričinjena i ogromna materijalna šteta. Granice su bile zatvorene, jer nije bilo sigurno kako je došlo do zaražavanja. Na kraju se ispostavilo da je zarazu izazvala kontaminirana piskavica, biljka koja često služi kao dekoracija jelima u restoranima.

Autor: S.K.