Broj pregleda
80.556
  • Autor
    Članci
  • Svetislav Član 2.640

    coa_sm , Forum je stalno aktivan i stalno se moze dodavati sta ko zna oko same teme.Sto se tice zarada neznam jer je to konas novo i nas narod nema obicaj da jese suvo voce.Susara ako je kupujete je strasno skupa a ako pravite za upola para se moze napraviti. a o zaradi kako sam cuo moze i do 3000eu na susenju sljiva u kampanji tj mesec dana, ali treba susiti jos nesto za ostalih 11 meseci.Ja sam sebi napravio malu i sada cu praviti veliku 3x1x2 m Resio sam mnogo problema oko susare , male koju sam napravio ali jos vise oko same tehnolgije je veci problem. Radim jabuke cips i problem je bi sto malo pozute , nigde nisam naso kompletno upustvo sta i kako da se radi,Isto tako pokusavam da saznam kako od sirovog krompira da napravim krompirpire u prahu ili istant pire. Sve sajtove sam obisao i nema postupka rada a ni same tehnologije. Mislim da bi administrator trebalo malo pomoci sa savetima ili upustvima za to.Najveci problem kod susenja sto nema upustva i same tehnologije za svaki proizvod. Probao sam banane ali pocrne i zalepe se i nisu lepe na izgled ostaju pomalo mekane. a probao sam kupovne koje su tvrde i bele i mnogo slatke pa mislim da je secer ubacen ali neznam kako. pokusacu sa svim vocem ali je kazem problem tehnologija. Ujedno bih pitao sve da li je neophodan tehnolog u proizvodnji susenog voca i povrca Nema ih a i velike su im cene za savete a kamoli za plate, Ako neko zna gde da se nabavi literatura za sve susenje i voca i povrca. U koje supstance da se potapa koji proizvod , koliko vremena treba da stoji.
    Hvala na pomoci

    uroš Član 5.127

    pozdrav svima
    Bavim se trgovinom na veliko i tako dolazim do kupaca na pijacama u Beogradu….iz iskustva znam da nije problem napraviti proizvodnju nečega,već podržati istu sa sirovinama,održati kapacitet.Plasirati robu…to je problem za većinu iskusnih,a posebno za neiskusne u novim vodama.To nije ne premostiv problem,ako se ima u vidu velika konkurencija na tržištu.Znam da ovo zvuči kao glupost,ali tu leži rešenje trgovine na veliko…Pored sedam milijardi ljudi na svetu,puno ljudi se bavi trgovinom na veliko i naravno svet je mali,pa se tako i pročuje šta ide,a šta ne ide na tržištu.Drugo lakše je nešto prodati na veliko nego ceo dan robijati u maloprodaji i čekati cenjene potrošače.Treća stvar kod trgovine na veliko je konkurencija….zašto?zato što su ljudi puni ideja,para i ambicija pa se može dosta naučiti na terenu,od ideje do sprovodjenja u delo,ali isto tako ti isti ljudi su alavi odnosno nezasiti u pogledu cene te ih je na taj način lako pobediti u trci na duge staze.Oni su ti koji naprave sve što treba da naprave,a mi koji igramo na duge staze dobijamo ozbiljne poslove.
    Naravno da nisu glupi,i da će se boriti za svoje tržište ali mesta uvek ima za sve.Isto tako mladje generacije bolje idu u korak sa tehnologijom i nose se lakše sa teškoćama.Suve šljive su potencijal,Srbija je zemlja šljiva.Bogata država kvalitetnom zemljom,koju treba iskoristiti…
    Veliki igrači prave uveliko teren za igru,samo ih treba pratiti.(u “IDEI” ili tako negde je trenutno na akciji cena 200gr 100.oo dinara)….cena šljive u otkupu je do 20 dinara,četiri-pet kg. treba za suve šljive dok su one u prodaji na veliko oko 200 dinara – bez koštica,možda i više.Ne moram reći da je i 30 do 50 evro centi dovoljno za profit…bez ikakvog preterivanja da bude evro po kilogramu.Sezona za suve šljive je od oktobra do aprila,što se tržišta tiče jer hladno vreme i nedostatak svežeg voća utiču na potrošnju istih.
    Samo treba biti staložen,i ne preambiciozan,bez želje za velikim profitom,a kada dodje trenutak da svi zovu vas zbog dobrog kvaliteta (da šljive ne mirišu na dim) i dobre cene,bićete zadovoljni postignutim.

    Coa Član 5.532

    Hvala na obavestenju sto se svega tice.
    meni je to samo u planu da probam. Jer imam u sezoni oko 1500kg svojih sljiva a dosta mi je rakije :)
    Interesuje me jel posle susenja potrebne neke prostorije za skladistenje ili slicno?
    I da li bi ja nekad mogao da dodjem da vidim kako to ide ili mi da mi costo malo pojasnite susenje.. a ja bi se uz to i ucio preko neke knjige.
    Da li ima neko neke nacrte za neke komore ili slicno?
    Hvala Unapred
    Aleksandar

    uroš Član 5.127

    pozdrav,
    ne bavim se proizvodnjom…samo trgovinom,ali zelim da pocnem proizvodnju.Trgovina je dobar osnov da se nadje trziste a kasnije mnogo lakse da se ukljuci proizvodnja u sve to.Mislim da je cena susara mnogo niza kod nas zbog ekonomske situacije,ali i generalno nego u svetu,naspram profita koji moze da se ostvari tako da ne treba gubiti vreme jer ovakva situacija nece biti dugo…Nema se para,to jeste ali cena susara je daleko niza nego nekih drugih masina.1000-2000e za biznis je malo naspram 20ooo,oo – 30ooo,oo e ili vise koliko ljudi ulazu pa je pitanje da li mogu da se iscupaju.http://susareurosevic.com/ps100.html
    Ovo je nesto sto sam zapazio pa me interesuje misljenje ljudi bolje upucenih u materiju.Hvala

    Svetislav Član 2.640

    Za coa_sm sto se tice nacrta za susaru na internetu ima gomila. Ja sam sve pregledo i od svake ponesto snimio sto meni odgovarai napravio malu a i za veliku ce isto biti sa time sto veliku pravim kondenzacionu i na drva . Sav materjal osim cevi za konstrukciju sam spremio, a kao je dosta velika i cena je podosta izasla do sada.Susara je predvidjena 3000mmx2000mmx1000mm bez lozista , samo toplotnu pumpu sam platio 100eu bez ugradnje, a ventilator od 600mm 80eu. Sve skupa povelika investicija i do se spremi ostalo , za pranje , masine za secenje da se naprave lese i kada krene da se sazna kako se radi , sam postupak svi kriju i niko nece da kaze kako radi a ako se nema kvalitet nema ni prodaje . Samo se ulaze i u robu i opremu a nema garancije za uspeh. Da bi se radilo ozbiljno mora se uraditi po standardu. I sve to se postigne i stavi na papir , mislim troskovi a prodaje nema , jer se kod nas malo koristi suvo voce a za ruse treba velika kolicina i neki izvoznik koji opet uzima svoj deo. Ne plasim nikog ali sam kazem da se dobro razmisli pre kretanja u ovakav posao.Ja sam krneuo a nasta ce sve izaci neznam do sada sam dosta ulozio samo u parama a da ne pricam u radu. Mora se imati i objekat koji podleze zakonu o hrani i uslovima za rad sa hranom .Sretno svima i zelim uspeh a mislim da bi se mi trebali organizovati i napraviti udruzenje jer kada se pojavimo kao udruzenje je bolje i jace za nas.Tako da pozivam sve koji se bave susenjem voca i povrca i bilja kao i one sa hladnjacama ako su zainteresovani sa organizaciju ili udruzenje prerade voca i povrca da se jave i da se povezemo u neko udruzenje.Moj mail je napisan ali da ponovim svetislavpetrovic@sbb.rs.
    Hvala svima koji su procitali ovo i odluce da krenu ovim putem tacno Srbija samohranu moze proizvoditi i prodavati svetu sa tehnikom kasnimo 30 god.
    P[ozdrav svima na forumu

    Hajnalka Član 5.588

    Sveta, morate imati zaposleno lice odgovarajuće struke za rukovođenje procesom proizvodnje. Pročitajte Pravilnik o bližim uslovima za proizvodnju i promet prehrambenih proizvoda biljnog porekla http://bazapropisa.net/sr/pravilnici/4362-pravilnik-o-bliim-uslovima-za-proizvodnju-i-promet-prehrambenih-proizvoda-biljnog-porekla.html član12 koji je donet na osnovu zakona o nadzoru nad prehrambenim proizvodima biljnog porekla. http://www.tehnologijahrane.com/pravilnik/zakon-o-nadzoru-nad-prehrambenim-proizvodima-biljnog-porekla. Inače ima dosta tehnologa bez posla i onh koji ne rade u struci…

    Novica Član 4.238

    Kao što Sveta reče, povezati se u udruženje i tada jedan tehnolog(po ugovoru o delu) može da nadzire proizvodnju.
    Naravno, pod uslovom da članovi budu, relativno, blizu.
    Još jednu stvar niko ne spominje(molim komentar tehnologa).
    Upravo čitam knjigu “Živeti bez bolesti” Ernsta Gintera, gde kaže da se većina vitamina, dobar deo minerala, a SVI ENZIMI-EGZOGENI(koji su najodgovorniji za ćelijski metabolizam) uništavaju termičkom obradom i da je maksimalna preporučena temperatura za obradu namirnica 40 stepeni Celzijusa.
    Takođe sam negde pročitao da se u EU priprema pravilnik po kome se u prometu, sušeni proizvodi, mogu naći ako su sušeni na T do 40 step C ?
    Tako da prilikom konstruisanja treba voditi računa i o tome !?

    Svetislav Član 2.640

    noca- u pravu ste i evo pozivam sve one koji se bave ili imaju nameruda se bave susenjem vocai i povrca kao i one sa hladnjacama jer nam je i to potrebno da se jave meni na moju e-mail adresu svetislavpetrovic@sbb.rs ili broj tel 0641963868 radi organizovanja udruzenja jer udruzeni imamo sanse da sakupimo neku vecu kolicinu proizvoda pa da prodajemo ili rusima ili velikom lancu i da tako nastupamo kao jedna doo a i na taj nacin da nadjemo i placamo jednog tehnolga barem u okolini. Ja sam u Kragujevcu pa iz okoline mozemo naci jednog. Ja sam ne mogu placati narocito sto pocinjem i ulaganja su velika a prodaja ne ide bas dobro.
    Inace ja sa malom susarom susim na 40 st C i nije problem samo treba susiti duze za iste rezultate.
    Poziv svima za saradnju ko zeli neka se javi da se organizujemo.
    Pozdrav svima

    Novica Član 4.238

    Kao što vidiš Svetislave,naši ljudi se teško odlučuju za udruživanje, nadam se da su Ti se javljali na privatni meil.
    Ja sam povadio svoj komercijalni zasad šljiva, ostavio sam za kućne potrebe.
    Planiram da napravim amatersku mini solarnu sušaru za voće, lekovito bilje,…
    Očekivao sam da tehnolozi(ljudi od struke) komentarišu navode iz mog posta, ali NIŠTA !!?

    Svetislav Član 2.640

    Dragi brate noca, nije se niko javio do jedne zene tehnologa iz Bg i sa njom sam sada u kontaktu i dala mi je mnogo dobrih savta, i mnogo joj hvala za to.Neznam sta ocekuju pozvao sam sve nikog nije briga i svi bi nesto hteli a da neko uradi za njih a da dobiju u gotovom i servirano na tanjiru a onda da iskoriste i da ne kazu ni hvala. No sta je tu je navikao sam na to i poceo sam i ja da volim stranku GSP (gledaj svoja posla) tako da radim moje i imam pravilo ja idem svojim putem a ko hoce samnom dobro jest a ko ne ce neka sam pravi sebi put i neka ide kuda ga je volja. Js uvek sam u razmisljanju oko izrade velike susare mada imam sav materjal. Ovu mini susaru sto sam napravio od frizidera koristim maksimalno a problem je plasamn robe. Nas narod nema obicaj da jede suvo voce, to je cinjenica i to se morara prihvartiti a ako nece da jedu kome prodati. Osusio sam oko 100 kg jabuka- cipsa i krenuo na prodaju ali mnogo mrsavo . Problem je i sa tehnologijama susenja koje treba bukvalno ceprkati deo po deo na netu a zatim isprobavai i videti sta je dobro. Stre knjige koriste antioksidante kao sumpordioksid koji nije zabranjen ali nije ni dobrodosao u zdravu hranu. Neznam da li si nasao sta si trazio o solarnim susarama, ja cu na prolece napraviti kolektor i dodati na ovu mini susaru tako da ce biti jos jeftrinija i ekonomicnija. Ne mozu plasirati sto izbacim iz ove male a kapacitet je 6kg jabukai dobija se 1,1 kg jabuka-cipsa. Da bi se ubacilo u trgovine treba mnogo . Neznam sta da ti kazem neznam ni ja sta da radim , ni povrce nije u mnogo boljoj poziciji , jeste malo bolje ali nas narod voli svze pa neka je i skuplje i losije. Razmisljam o krompirpireu ali kada vidim koja mu je cena u prodavnici ne pokusava mi se. Mislom da smo kasno poceli da radimo na tome a i izabrali smo mnogo lose vreme . Niko ne gleda sta je zdarvo vec daj samo sto je jeftino i posle zasto je veca smrtnost nego radjanje. Osudjeni smo na polako izumiranje i od ranih bolesti i trovanja koje nam nasi prijatelji sa zapada velikodusno poklanjaju, kroz genetski modifikovanu hranu , raznim vakcvinama protiv raznih vrsta svinjskog gripa, do NATO poklona uranijuma po gradovima i fabrikama. Nista ne uspeva bez prskanja sa raznim otrovima koje opet moras da platis zapadu i koristis njihovo seme jer nema nase i skupo je a opet se trujes na svaki nacin i mi sami a i oni pride. Na pijacama sve sto se kupi je prskano i tako u krug.
    Tako NOCA zelim tisvu srecu i uspeh a ako ti nesto treba neki savet ili ideja poslji mail da ako mogu nekako pomognem , ja sam ipak metalac i mnogo mi lepo lezi obrada metala a ovo sam hteo da radim i zbog krize jer nema posla u mom fahu a i zbog toga sto je buducnost u hrani i mi kao Srbi jedino to mozemo ponuditi Evropi cisto i nezagadjeno, ali otprilike da je gore kod nas nego kod njih.
    I sve u svemu use i u svoje kljuse pozdrav.

    Novica Član 4.238

    Najgore je , prijatelju moj, sto je tako u svim sferama drustva, svi cekaju okrunjeno, pa da nagrnu na jasle, e posle je kasno.
    Po meni, najbolje je poceti s malim kolicinama, vrhunskog kvaliteta i polako osvajati klijente (reklama se siri od usta do usta – kvalitet je najbolja reklama).
    Hvala i pozdrav !

    vedran Član 3.593

    Zna li netko kako se mogu konzervirati suhe šljive, prije ili poslije sušenja, da ne bi došlo do kvarenja.
    Imao sam prošle godine problema jer su mi nakon nekog vremena počele bijeliti izvana, čuo sam da su to grinje.
    I na koji ih je način najbolje čuvati u rinfuznom stanju ?

    Vladimir Član 5.860

    AKO NEKO MOZE DA MI ODGOVORI KOLIKO OKVIRNO KOSTA PRAVLJENJE SUSARE ZA VOCE POVRCE I UOPSTE POKRETANJE TOG POSLA,HVALA UNAPRED.NA SVIM SAJTOVIMA SU PRIKAZANE SUSARE I OBJASNJENE TEHNOLOSKE KARAKTERISTIKE ALI NIGDE NEMA KOLIKO BI SVE TO ZAJEDNO MOGLO DA KOSTA

    Andjelka Član 5.737

    Ja takodje hocu da kupim neku susaru za voce.Volela bih da mi preporucite koju i interesuje me koliko kostaju.A takodje me imteresuje otkup lekovitog bilja, mozete li da me spojite sa ljudima koji to dugo rade.

    jovica Član 5.865

    zeleo bih da sam napravim jednu mini susaru prvenstveno da bih susio sljivu,da li bi neko mogao da mi posalje kompletnu skicu kako bi to trebalo da izgleda.hvala

Morate biti prijavljeni da biste odgovorili u ovoj temi.

Registrujte se na TH

Tehnologija hrane trenutno okuplja 16.307 članova, mahom inženjera tehnologije ali i svih ljudi zainteresovanih za proizvodnju hrane.

Registracija je besplatna. Članovima svake nedelje na e-mail šaljemo naš Nedeljnik sa novostima iz prehrambene industrije, stručnim tekstovima, obaveštenjima o novim pravilnicima i stručnoj literaturi, seminarima i konkursima. Članovi mogu da koriste i naš forum. Naravno, uvek se možete odjaviti.

Obrazac za registraciju