Prijavite se na Nedeljnik
Grupa tehnologa
Autor: mr Ivana Bakočević, dipl. ing. tehnologije
e-mail: bakocevici@gmail.com
.
| KAROTENOIDI | |
| *KAROTENI (C40) | α-Karoten, β-Karoten, γ-Karoten, δ-Karotene , ε-Karoten, ζ-Karoten, Likopen, Neurosporen, Fitoen, Fitofluen |
| **KSANTOFILI (C40) | Anteraksantin, Astaksantin, Ksantaksantin, Citranaksantin, Kriptoksantin, Diadinoksantin, Diatoksantin, Dinoksantin, Flavoksantin, Fukoksantin, Lutein, Neoksantin, Rodoksantin, Rubiksantin, Violaksantin, Zeaksantin |
| *** APOKAROTENIDI (C40) | Apscisinska kiselina, Apokarotenal, Biksin, Krocetin, Food orange 7 . Peridinin |
| VITAMIN A – RETINOIDI (C20) | Retinal, Retinočna kiselina, Retinol |
| RETINOIDNA jedinjenja | Acitretin, Alitretinoin, Bekaroten, Etretinat, Fenretinid, Izotretinoin, Tazaroten, Tretinoin |
.
E 160a Karoteni
.
Namirnice u kojima je dozvoljen |
Dozvoljena količina |
| Povrće u sirćetu, slanom rastvoru ili ulju (isključujući masline) | quantum satis |
| Ekstrudirani ili ekspandirani proizvodi od žita za doručak sa ili bez voćne arome | quantum satis |
| Džemovi, želei i marmelade i drugi slični proizvodi od voća uključujući i proizvode sa smanjenom energetskom vrednošću | quantum satis |
| Kobasice, paštete, terine | 20 mg/kg |
**Ostalo prema tabelama iz Pravilnika, u Prilogu
.
E160a (i) Mešani karoteni
.
- E160a (i) Mešani karoteni
.
| 1. BILJNI KAROTENI | |
| Sinonimi | C1 Food Orange 5 |
| Definicija | Dobijaju se ekstrakcijom rastvaračima prirodnih vrsta šargarepe, deteline, koprive i biljnih ulja i uklanjanjem rastvarača. Glavne bojene materije su karotenoidi, od koji je najzastupljeniji b-karoten, a mogu da budu prisutni a- i g-karoten i drugi pigmenti, kao i ulja i voskovi iz ekstrahovanog materijala. Samo sledeći rastvarači mogu da se koriste za ekstrakciju: aceton, metiletilketon, dihlormetan, ugljen-dioksid, metanol, etanol, propan-2-ol i heksan(*). |
| Kolor indeks No. | 75130 |
| EINECS | 230-636-6 |
| Hemijska formula | b-karoten: C40H56 |
| Molekulska masa | b-karoten: 536,88 |
| Određivanje | Najmanje 5,0% (izračunato kao b-karoten), a za produkte dobijene ekstrakcijom biljnih ulja najmanje 0,2%. |
| A1%1cm 2500 na 440 nm do 457 nm u cikloheksanu | |
| Identifikacija | |
| Spektrofotometrija | Maksimumi na 440 nm – 457 nm i 470 nm – 486 nm u cikloheksanu |
| Čistoća | |
| Rezidui rastvarača | Najviše 50 mg/kg pojedinačno ili ukupno: acetona, metiletilketona, metanola, etanola, propan-2-ola i heksana |
| Najviše 10 mg/kg dihlormetana | |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
| 2. ALGALNI KAROTENI | |
| Definicija | Mešani karoteni mogu da se dobijaju iz alge Dunaliella salina, koja raste u velikim slanim jezerima Južne Australije. b-karoten se ekstrahuje korišćenjem etarskog ulja. Proizvod je 20 % – 30 % suspenzija u jestivom ulju. Odnos trans-cis izomera je od 50/50 do 71/29. Glavne bojene materije su karotenoidi, od koji je najzastupljeniji b-karoten, a mogu da budu prisutni a-karoten, lutein, zeaksantin i b-kriptoksantin, kao i ulja i voskovi iz ekstrahovanog materijala. |
| Kolor indeks No. | 75130 |
| Hemijska formula | b-karoten: C40H56 |
| Molekulska masa | b-karoten: 536,88 |
| Određivanje | Najmanje 20,0% karotena (izračunato kao b-karoten) |
| A1%1cm 2 500 na 440 nm do 457 nm u cikloheksanu | |
| Osobine | 1 |
| Identifikacija | 1 |
| Spektrofotometrija | Maksimumi na 440 nm – 457 nm i 474 nm – 486 nm u cikloheksanu |
| Čistoća | |
| Prirodni tokoferoli u jestivom ulju | Najviše 0,3% |
| Olovo | Najviše 5 mg/kg |
* Ne sme da sadrži više od 0,05 % v/v benzola.
.
E 160a (ii) Beta-karoteni
.
- E 160a (ii) Beta-karoteni
.
| 1. BETA-KAROTEN | |
| Sinonimi | C1 Food Orange 5 |
| Definicija | Uglavnom all-trans izomer b-karotena zajedno sa malim količinama drugih karotenoida. Razblaženi i stabilizovani preparati mogu da imaju različit odnos cis/trans izomera. |
| Kolor indeks No. | 40800 |
| EINECS | 230-636-6 |
| Hemijsko ime | b-karoten, b,b-karoten |
| Hemijska formula | C40H56 |
| Molekulska masa | 536,88 |
| Određivanje | Najmanje 96,0% ukupnih bojenih materija (izračunato kao b-karoten). |
| A1%1cm 2500 na 440 nm – 457 nm u cikloheksanu | |
| Osobine | Crveni do crvenkastobraon kristali ili kristalan prašak |
| Identifikacija | |
| Spektrofotometrija | Maksimum na 453 nm – 456 nm u cikloheksanu |
| Čistoća | |
| Sulfatni ostatak | Najviše 0,2% |
| Prateće bojene materije | Najviše 3,0% karotenoida izuzev b-karotena u odnosu na ukupne bojene materije |
| Olovo | Najviše 2 mg/kg |
| 2. BETA KAROTEN IZ Blakeslea trispora | |
| Sinonimi | C1 Food Orange 5 |
| Definicija | Dobija se fermentativnim procesom korišćenjem mešane kulture dva polna tipa (+) i (-) prirodnih sojeva gljivice Blakeslea trispora. b-karoten se iz biomase ekstrahuje etilacetatom i prečišćava kristalizacijom. Kristalizovan proizvod se sastoji uglavnom iz trans- b-karotena i oko 3 % mešanih karotenoida što je karakteristično za proizvod. |
| Kolor indeks No. | 40800 |
| EINECS | 230-636-6 |
| Hemijsko ime | b-karoten, b, b-karoten |
| Hemijska formula | C40H56 |
| Molekulska masa | 536,88 |
| Određivanje | Najmanje 96,0% ukupnih bojenih materija (izračunato kao b-karoten). |
| A1%1cm 2500 na 440 nm – 457 nm u cikloheksanu | |
| Osobine | Crveni do crvenkastobraon kristali ili kristalan prašak |
| Identifikacija | |
| Spektrofotometrija | Maksimum na 453 nm – 456 nm u cikloheksanu |
| Čistoća | |
| Rezidue rastvarača | Etilacetat i etanol najviše 0,8 % pojedinačno ili u kombinaciji; izobutilacetat najviše 1,0%; izopropil alkohol najviše 0,1% |
| Sulfatni ostatak | Najviše 0,2% |
| Prateće bojene materije | Najviše 3,0% karotenoida izuzev b-karotena u odnosu na ukupne bojene materije |
| Olovo | Najviše 2 mg/kg |
| Mikotoksini: aflatoksin | Odsutni |
| B1, T2, ohratoksin i zeralenon | |
| Mikrobiologija: | |
| Plesni | Najviše 100/g |
| Kvasci | Najviše 100/g |
| Salmonella sp. | Odsutna u 25 g |
| Esherichia coli | Odsutna u 5 g |
.
160b Anato, biksin, norbiksin
.
- E 160b Anato, biksin, norbiksin
.
Namirnice u kojima je dozvoljen |
Dozvoljena količina |
| Margarin, druge masne emulzije i masti koje ne sadrže vodu | 10 mg/kg |
| Dekoracije i prelivi | 20 mg/kg |
| Fini pekarski proizvodi | 10 mg/kg |
| Zamrznuti dezerti na bazi vode | 20 mg/kg |
| Likeri uključujući alkoholizirana pića sa manje od 15 vol % alkohola | 10 mg/l |
| Aromatizovan topljeni sir | 15 mg/kg |
| Zreo oranž, žuti ili drobljeni beli sir i nearomatizovan topljeni sir | 15 mg/kg |
| Dezerti | 10 mg/kg |
| Snek proizvodi na bazi krompira, žita i skroba: - ekstrudirani ili ekspandirani pikantni snek proizvodi - ostali pikantni snek proizvodi i pikantno preliveno jezgrasto voće |
20 mg/kg 10 mg/kg |
| Dimljena riba | 10 mg/kg |
| Jestiva kora sira i jestivi omotači za kobasice | 20 mg/kg |
| Sir Red Leicester | 50 mg/kg |
| Sir Mimolette | 35 mg/kg |
| Ekstrudirani i ekspandirani proizvodi od žita za doručak sa ili bez voćne arome | 25 mg/kg |
.
Uslovi kvaliteta
.
| Sinonimi | CI Natural Orange 4 |
| Kolor indeks No. | 75120 |
| EINECS | Anato: 215-735-4; ekstrakt anato semena: 289-561-2; biksin: 230-248-7 |
| Hemijska imena | Biksin: 6′-metilhidrogen-9′-cis-6,6′-diapokarotin-6,6′-dioat 6′-metilhidrogen-9′-trans-6,6′-diapokarotin-6,6′-dioat |
| Norbiksin: 9′-cis-6,6′-diapokarotin-6,6′-dionska kiselina 9′-trans-6,6′-diapokarotin-6,6′-dionska kiselina | |
| Hemijska formula | Biksin: C25H30O4 |
| Norbiksin: C24H28O4 | |
| Molekulska masa | Biksin: 391,51 |
| Norbiksin: 380,48 | |
| Osobine | Crvenkastobraon prašak, suspenzija ili ratvor |
| Identifikacija | |
| Spektrofotometrija | Biksin: Maksimum na 502 nm u hloroformu |
| Norbiksin: Maksimum na 482 nm u razblaženom rastvoru kalijum-hidroksida | |
| (i) Biksin i norbiksin ekstrahovani rastvaračima | |
| Definicija | Biksin se priprema ekstrakcijom spoljašnjeg omotača semena anato drveta (Bixa orellana L.) acetonom, metanolom, heksanom, dihlormetanom ili ugljen-doksidom (pojedinačno ili u kombinaciji) i uklanjanjem rastvarača. |
| Norbiksin se priprema hidrolizom ekstrahovanog biksina vodenim rastvorom alkalija. | |
| Biksin i norbiksin mogu da sadrže i druge materije ekstrahovane iz anato semena. | |
| Biksin prašak sadrži nekoliko bojenih komponenti od koji je glavna biksin koji može da bude u cis-i trans-obliku, a mogu da budu prisutni i proizvodi termalne degradacije biksina. | |
| Norbiksin prašak kao glavnu bojenu komponentu sadrži natrijumove ili kalijumove soli proizvoda hidrolize biksina u cis- i trans-obliku. | |
| Određivanje | Najmanje 75 % ukupnih karotinoida, izračunatih kao biksin. |
| A1%1cm 2 870 na 502 nm u hloroformu | |
| Najmanje 25 % ukupnih karotinoida, izračunatih kao norbiksin. | |
| A1%1cm 2 870 na 482 nm u hloroformu KOH | |
| Čistoća | |
| Rezidui rastvarača | Najviše 50 mg/kg pojedinačno ili ukupno: acetona, metanola i heksana |
| Najviše 10 mg/kg dihlormetana | |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 10 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali (kao Pb) | Najviše 40 mg/kg |
| (ii) Anato alkalni ekstrakt | |
| Definicija | Anato alkalni ekstrakt (hidrosolubilan) se priprema ekstrakcijom spoljašnjeg omotača semena anato drveta (Bixa orellana L.) vodenim rastvorima alkalija (natrijum-hidroksid ili kalijumhidroksid) |
| Anato alkalni ekstrakt kao glavnu bojenu komponentu sadrži natrijumove ili kalijumove soli proizvoda hidrolize biksina (norbiksin) u cis- i trans-obliku. | |
| Određivanje | Sadrži najmanje 0,1 % ukupnih karotinoida, izračunatih kao norbiksin. |
| Norbiksin: A1%1cm 2 870 na 482 nm u rastvoru KOH | |
| Čistoća | |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 10 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali (kao Pb) | Najviše 40 mg/kg |
| (iii) Anato uljani ekstrakt | |
| Definicija | Anato uljani ekstrakt (rastvor ili suspenzija) se priprema ekstrakcijom spoljašnjeg omotača semena anato drveta (Bixa orellana L.) jestivim biljnim uljima. |
| Glavna bojena komponenta je biksin koji može da bude u cis- i trans-obliku, a mogu da budu prisutni i proizvodi termalne degradacije biksina. | |
| Određivanje | Sadrži najmanje 0,1 % ukupnih karotinoida, izračunatih kao biksin. |
| Biksin: A1%1cm 2 870 na 502 nm u hloroformu | |
| Čistoća | |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 10 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali (kao Pb) | Najviše 40 mg/kg |
.
E 160c Paprika oleoresin: Kapsaicin, Kapsantin, Kapsorubin
.
E 160c Paprika oleoresin: Kapsaicin, Kapsantin, Kapsorubin
.
Namirnice u kojima je dozvoljen |
Dozvoljena količina |
| Zreo oranž, žuti ili drobljeni beli sir i nearomatizovan topljeni sir | quantum satis |
| Ekstrudirani ili ekspandirani proizvodi od žita za doručak sa ili bez voćne arome | quantum satis |
| Džemovi, želei i marmelade i drugi slični proizvodi od voća uključujući i proizvode sa smanjenom energetskom vrednošću | quantum satis |
| Kobasice, paštete, terine | 10 g/kg |
.
Uslovi kvaliteta
.
| Sinonimi | Paprika oleorezin |
| Definicija | Paprika ekstrakt dobija se ekstrakcijom rastvaračima samlevenih plodova (sa ili bez semena) prirodnih vrsta paprike (Capsicum anuum L.) Glavne bojene materije su kapsantin i kapsorubin, a mogu da budu prisutne i druge bojene materije. Samo sledeći rastvarači mogu da se koriste za ekstrakciju: metanol, etanol, aceton, heksan, dihlormetan, etil acetat i ugljen-dioksid. |
| EINECS | Kapsaicin: 206-969-8 Kapsantin: 207-364-1; kapsorubin: 207-452-2 |
| Hemijska imena | Kapsaicin: 8-Methyl-N-vanillyl-trans-6-nonenamide ((E)-8-Methyl-non-6-enoic acid 4-hydroxy-3-methoxy-benzylamide |
| Kapsantin: (3R, 3′S, 5′R)-3,3′-dihidroksi- b,k-karotin-6-on | |
| Kapsorubin: (3S, 3′S, 5R, 5′R)-3,3′-dihidroksi-k,k-karotin-6,6′-dion | |
| Hemijska formula | Kapsaicin: C18H27NO3Kapsantin: C40H56O3 |
| Kapsorubin: C40H56O4 | |
| Molekulska masa | Kapsaicin: 305.41 g/molKapsantin: 584,85 |
| Kapsorubin: 600,85 | |
| Određivanje | Paprika ekstrakt: najmanje 7,0 % karotinoida |
| Kapsantin: najmanje 30,0 % ukupnih karotinoida | |
| Kapsorubin: najmanje 30,0 % ukupnih karotinoida | |
| A1%1cm 2 100 na 462 nm u acetonu | |
| Osobine | Tamnocrvena viskozna tečnost |
| Identifikacija | |
| A. Spektrofotometrija | Maksimum na 462 nm u acetonu |
| B. Bojena reakcija | Dodatkom jedne kapi sumporne kiseline u jednu kap uzorka u 2-3 kapi hloroforma nastaje tamnoplava boja. |
| Čistoća | |
| Rezidui rastvarača | Najviše 50 mg/kg pojedinačno ili ukupno: etil acetata, acetona, metanola, etanola i heksana |
| Najviše 10 mg/kg dihlormetana | |
| Kapsaicin | Najviše 250 mg/kg |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 10 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali (kao Pb) | Najviše 40 mg/kg |
.
E160d Likopen
.
- E160d Likopen
.
Namirnice u kojima je dozvoljen |
Dozvoljena kolicina |
| Džemovi, želei i marmelade i drugi slični proizvodi od voća uključujući i proizvode sa smanjenom energetskom vrednošću | 100 mg/l (pojedinačno ili u kombinaciji) |
**Ostalo prema tabelama iz Pravilnika, u Prilogu
.
Uslovi kvaliteta
.
| Sinonimi | CI Natural Yellow 27 |
| Definicija | Dobija se ekstrakcijom rastvaračima plodova prirodnih vrsta crvenog paradajza (Licopersicon esculentum L.). Samo sledeći rastvarači mogu da se koriste za ekstrakciju: metanol, etanol, aceton, heksan, dihlormetan, etilacetat, propan-2-ol i ugljen-dioksid, a posle ekstrakcije se uklanjaju. |
| Glavna bojena materija je likopen, a mogu da budu prisutne i male količine drugih karotinoida, kao i ulja, voskovi i aromatične supstance koje potiču iz paradajza. | |
| Kolor indeks No. | 75125 |
| Hemijsko ime | Likopen, y, y-karotinkarotin |
| Hemijska formula | C40H56 |
| Molekulska masa | 536,85 |
| Određivanje | A1%1cm 3 450 na 472 nm u heksanu |
| Osobine | Tamnocrvena viskozna tečnost |
| Identifikacija | |
| Spektrofotometrija | Maksimum na 472 nm u heksanu |
| Čistoća | |
| Rezidui rastvarača | Najviše 50 mg/kg pojedinačno ili ukupno: etilacetata, acetona, metanola, etanola propan-2-ola i heksana |
| Najviše 10 mg/kg dihlormetana | |
| Sulfatni ostatak | Najviše 0,1 % |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 10 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali (kao Pb) | Najviše 40 mg/kg |
.
E160e Beta- apo-8′-karotenal
.
- E160e Beta- apo-8′-karotenal
.
Uslovi kvaliteta
.
| Sinonimi | CI Food Orange 6 |
| Definicija | Specifikacije se odnose uglavnom na all-trans izomer b-apo-8′-karotenala zajedno sa malim količinama drugih karotinoida. Razblaženi i stabilizovani oblici pripremaju se od b-apo-8′-karotenala koji odgovara ovim specifikacijama i uključuju rastvore ili suspenzije b-apo-8′-karotenala u jestivim uljima, emulzije i praškove disperzibilne u vodi. Ovi proizvodi mogu da imaju različit odnos cis/trans izomera. |
| Kolor indeks No. | 40820 |
| EINECS | 214-171-6 |
| Hemijsko ime | b-apo-8′-karotenal, trans- b-apo-8′-karotenaldehid |
| Hemijska formula | C30H40O |
| Molekulska masa | 416,65 |
| Određivanje | Najmanje 96,0 % ukupnih bojenih materija. |
| A1%1cm 2 640 na 460 nm – 462 nm u cikloheksanu | |
| Osobine | Tamnoljubičasti kristali metalnog sjaja ili kristalan prašak |
| Identifikacija | |
| Spektrofotometrija | Maksimum na 460 nm – 462 nm u cikloheksanu |
| Čistoća | |
| Sulfatni ostatak | Najviše 0,1 % |
| Prateće bojene materije | Ostali karotinoidi: najviše 3,0 % od ukupnih bojenih materija |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 10 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali (kao Pb) | Najviše 10 mg/kg |
.
E160f Etil estar beta-apo-8′-karotenske kiseline
.
- E160f Etil estar beta-apo-8′-karotenske kiseline
.
Uslovi kvaliteta
.
| Sinonimi | CI Food Orange 7, b-apo-8′-karotenestar |
| Definicija | Specifikacije se odnose uglavnom na all trans izomer etil estra b-apo-8′-karotenske kiseline zajedno sa malim količinama drugih karotinoida. Razblaženi i stabilizovani oblici pripremaju se od etil estra b-apo-8′-karotenske kiseline koji odgovara ovim specifikacijama i uključuju rastvore ili suspenzije etil estra b-apo-8′-karotenske kiseline u jestivim uljima, emulzije i praškove disperzibilne u vodi. Ovi proizvodi mogu da imaju različit odnos cis/trans izomera. |
| Kolor indeks No. | 40825 |
| EINECS | 214-173-7 |
| Hemijsko ime | Etil estar b-apo-8′-karotenske kiseline |
| Hemijska formula | C32H44O2 |
| Molekulska masa | 460,70 |
| Određivanje | Sadrži najmanje 96 % ukupnih bojenih materija. |
| A1%1cm 2 550 na 449 nm u cikloheksanu | |
| Osobine | Crveni do ljubičastocrveni kristali ili kristalan prašak |
| Identifikacija | |
| Spektrofotometrija | Maksimum na 449 nm u cikloheksanu |
| Čistoća | |
| Sulfatni ostatak | Najviše 0,1 % |
| Prateće bojene materije | Ostali karotinoidi: najviše 3,0 % od ukupnih bojenih materija |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 10 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali (kao Pb) | Najviše 10 mg/kg |
.
E 161b Lutein
.
- E 161b Lutein
.
Namirnice u kojima je dozvoljen |
Dozvoljena kolicina |
| Džemovi, želei i marmelade i drugi slični proizvodi od voća uključujući i proizvode sa smanjenom energetskom vrednošću | 100 mg/l (pojedinačno ili u kombinaciji) |
**Ostalo prema tabelama iz Pravilnika, u Prilogu
.
Uslovi kvaliteta
.
| Sinonimi | Mešani karotinoidi, ksantofili |
| Definicija | Lutein se dobija ekstrakcijom rastvaračima prirodnih vrsta jestivih biljaka, trave, deteline i Tagetes erecta L. Glavne bojene materije su lutein i njegovi estri sa masnim kiselinama, a prisutni su i drugi karotinoidi u različitim količinama. Mogu da budu prisutna i ulja i voskovi iz biljnog materijala. Samo sledeći rastvarači mogu da se koriste za ekstrakciju: metanol, etanol, propan-2-ol, aceton, heksan, metiletilketon, dihlormetan, i ugljen-dioksid. |
| EINECS | 204-840-0 |
| Hemijsko ime | 3,3′-dihidroksi- b-karotin |
| Hemijska formula | C40H56O2 |
| Molekulska masa | 568,88 |
| Određivanje | Najmanje 4,0 % ukupnih bojenih materija izračunato kao lutein. |
| A1%1cm 2 550 na 445 nm u hloroform/etanolu (10 + 90) ili u heksan/etanol/acetonu (80 + 10 + 10) | |
| Osobine | Tamna žućkastobraon tečnost |
| Identifikacija | |
| Spektrofotometrija | Maksimum na 445 nm u hloroform/etanolu (10 + 90) |
| Čistoća | |
| Rezidui rastvarača | Najviše 50 mg/kg pojedinačno ili ukupno: metiletilketona, acetona, metanola, etanola propan-2-ola i heksana |
| Najviše 10 mg/kg dihlormetana | |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 10 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali (kao Pb) | Najviše 40 mg/kg |
.
E161g Kantaksantin
.
- E161g Kantaksantin
.
Namirnice u kojima je dozvoljen |
Dozvoljena kolicina |
| Saucisses de Strasburg | 15 mg/kg |
**Ostalo prema tabelama iz Pravilnika, u Prilogu
.
Uslovi kvaliteta
.
| Sinonimi | CI Food Orange 8 |
| Definicija | Specifikacije se odnose uglavnom na all-trans izomere kantaksantina zajedno sa malim količinama drugih karotinoida. Razblaženi i stabilizovani oblici pripremaju se od kantaksantina koji odgovara ovim specifikacijama i uključuju rastvore ili suspenzije kantaksantina u jestivim uljima, emulzije i praškove disperzibilne u vodi. Ovi proizvodi mogu da imaju različit odnos cis/trans izomera. |
| Kolor indeks No. | 40850 |
| EINECS | 208-187-2 |
| Hemijsko ime | b-karotin-4,4′-dion, kantaksantin, 4,4′-diokso- b-karotin |
| Hemijska formula | C40H52O2 |
| Molekulska masa | 564,86 |
| Određivanje | Sadrži najmanje 96,0 % ukupnih bojenih materija izračunatih kao kantaksantin. |
| A1%1cm 2 200 na 485 nm u hloroformu, na 468 nm – 472 nm u cikloheksanu, na 464 – 467 nm u petroletru | |
| Osobine | Tamnoljubičasti kristali ili kristalan prašak |
| Identifikacija | |
| Spektrofotometrija | Maksimum na 485 nm u hloroformu |
| Maksimum na 468 nm – 472 nm u cikloheksanu | |
| Maksimum na 464 nm – 467 nm u petroletru | |
| Čistoća | |
| Sulfatni ostatak | Najviše 0,1 % |
| Prateće bojene materije | Ostali karotinoidi: najviše 5 % od ukupnih bojenih materija |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 10 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali (kao Pb) | Najviše 40 mg/kg |
