Tehnologija hrane

  • Registracija
  • Prijava
  • Aktuelno
  • Enciklopedija
  • Knjige
  • Propisi
  • Katalog
  • Forum
  • Pretraga
menu
share search
Facebook Twitter Google+ LinkedIn Email
Enciklopedija  /  Pisanje stručnog teksta  /  Navod literature u stručnom tekstu
Facebook Twitter Google+ LinkedIn Email
Seminar: HACCP administratora
Novi Sad, 01-02.04.2023.
Kurs za ISO 9001 menadžera
Novi Sad, 11-12.03.2023.
Kurs za ISO 17025 menadžera
Novi Sad, 01-02.04.2023.
Seminar: Deklarisanje prehrambenih proizvoda - ONLINE
Novi Sad, 27.04.2023.
Enciklopedija  |  Pisanje stručnog teksta

Navod literature u stručnom tekstu

Objavljeno 28.05.2009.

Autor: dipl. ing. Zdravko Šumić

Cilj navođenja literature u stručnim i naučnim tekstovima je upućivanje čitaoca na literaturu koja je korišćena pri pisanju rada kako bi on mogao dalje da nastavi svoje istraživanje dostupnih literaturnih podataka. Neophodno je navesti dovoljno podataka o korišćenoj literaturi kako bi je čitalac lako pronašao. Dovoljni podaci da bi se neka knjiga, stručni ili naučni rad našli obično su: ime autora, naziv rada, izdavač, godina izdanja itd. Najbolje je literaturu beležiti odmah pri pisanju rada, jer se veoma teško kasnije setiti iz kojeg literaturnog materijala je koji podatak uzeli.

Navod literature u tekstu

Literaturu je potrebno navesti uvek kada se iznosi neki brojčani podatak ili konstatacija koja nije rezultat Vašeg rada.

Ovo su neka osnovna pravila kojih se potrebno pridržavati:

1. Literatura se mora navoditi u tekstu. Sva literatura koja je navedena u tekstu mora biti navedena, po abecednom redu, i u poglavlju Literatura koje se daje na kraju rada.
2. Ako je deo teksta preuzet (prepričan) iz određene knjige, časopisa ili internet strane, nakon pomenutog teksta se na kraju poslednje rečenice navodi u zagradi prezime autora i godina izdavanja, odnosno internet adresa. U zavisnosti od broja autora rada, literatura se navodi se na sledeći način:
a. jedan autor – npr. (Piletić, 1999)
b. dva autora – npr. (Piletić i Milić, 2004)
c. više autora – npr. (Piletić i sar., 2002) (sar. je skraćenica od saradnici)
d. internet adresa – npr. (www.wikipedia.com); ako je na stranici naveden autor teksta piše se autor (Jašić, 2008)
e. dokument – npr. (Pravilnik, 1/79)
3. Tačka se u bilo kojoj verziji navođenja teksta piše iza zagrade sa citiranom literaturom, a nikako nakon teksta pre zagrade.
4. Kada se od istog autora koristi više radova objavljenih iste godine, iza godine u navodu literature u tekstu i u spisku literature na kraju rada uz godinu se pišu slova abecede.
5. Literatura se u tekstu i u spisku literature navodi na pismu originala.
6. U tekstu se piše Petrović i sar. u zagradi, ali u navodu literature se moraju navesti svi saradnici.
7. Svi navodi napisani u spisku literature moraju biti pomenuti i u tekstu i obrnuto.
8. Navodi se samo literatura koju smo koristili (imali u rukama), a ne navode literature koje su pomenute u knjigama koje smo koristili.
.

Primjer navoda literature u tekstu

Pri normalnom atmosferskom pritisku mikrobiološki se rast može odvijati u rasponu temperature od -10°C do 110°C (Duraković i sar., 2002). Najvažniji je pri tome zahtev da se voda, kao osnova rasta, nalazi u obliku koji mogu da koriste mikroorganizmi. Ni jedan organizam nije pri normalnom atmosferskom pritisku kadar rasti izvan ovog temperaturnog raspona. Optimalna temperatura za razmnožavanje većine mikroorganizama je od 14°C do 40°C, iako neki mikroorganizmi rastu i na temperaturi ispod 0°C, a pojedini rodovi i na temperaturamačak i do 100°C (Škrinjar, 2006).
.

Primjer navoda literature za tabelu

Tabela 1.Minimalne aw-vrednosti pri kojima mikroorganizmi aktivno rastu (Tešanović, 2007)

Grupa mikroorganizama Minimalna aw-vrednost
Većina gram-negativnih bakterija 0,97
Većina gram-pozitivnih bakterija 0,90
Većina kvasaca 0,88
Većina plesni 0,80
Halofilne bakterije 0,75
Kserofilne plesni i osmofilni kvasci 0,61

.

Primjer navoda literature za sliku

kinetika-rasta-mikroorganizama-gravani-2006
Slika 6. Kinetika rasta mikroorganizama (Gravani, 2006)

.

Primjer navoda literature za nabrajanja

Po obavljenom kondicioniranju šljiva se ponovo klasira u procesu završne obrade, u pet do šest klasa kako bi proizvod bio što ujednačenijeg kvaliteta. Klase se predstavljaju brojem plodova u pola kilograma na sledeći način (Niketić-Aleksić, 1988):

  • 50 do 60 plodova, prva, najkvalitetnija klasa, (šestica),
  • 60 do 70 druga klasa (sedmica),
  • 70 do 80 treća klasa (osmica),
  • 80 do 90 četvrata klasa (devetka),
  • 90 do 100 peta klasa (stotinka),
  • 100 do 120 i preko 120 plodova poznata pod oznakom “merkantil“.

.

Navod literature u poglavlju Literatura

Način navođenja literature ovde prikazan ne treba shvatiti kruto. Ovde je iznet samo jedan od načina navođenja literature. Svaki stručni i naučni časopis ima svoja pravila navoda literature sa kojima autor treba da se upozna pre početka pisanja rada.

Na kraju rada se u poglavlju Literatura navodi detaljan spisak korišćene literature po abecednom redu. Spisak korišćene literature i drugih tekstualnih / grafičkih izvora na kraju rada (posebno poglavlje) se navode na sledeći način:

a. knjiga [autor (godina): naziv knjige, izdavač, grad, stranice];
Vračar Lj. (2000): Priručnik za kontrolu kvaliteta svežeg i prerađenog voća, povrća i pečurki i osvežavajućih bezalkoholnih pića, Tehno1oški fakultet, Novi Sad 145-147

c. časopis [autor: naziv teksta, naziv časopisa, godina izdavanja časopisa, broj časopisa (godina) stranice];
Anderson, J. W., Smith, B. M., Washnock, C.S.: Cardiovascular and renal benefits of dry bean and soybean intake, The American Journal of Clinical Nutrition, Vol. 70, No 21 (1990) 114-122

d. zbornici radova [autor: naziv teksta, naziv skupa, organizator skupa, mesto održavanja (godina) stranice];
Carić, M.: Mlečna mast: Modifikacije i primena, Zbornik radova V Međunarodnog simpozijuma „Savremeni trendovi u industriji mlijeka“, Kopaonik (1990) 46-54

e. teza [autor: naslov rada, doktorska disertacija (diplomski rad), univerzitet (godina)]
Krčmar, M.: Određivanje fitinske kiseline u različitim sortama pasulja, diplomski rad, Tehnološki fakultet Univerziteta u Novom Sadu (2008)

f. patent [autor: broj patenta, ime firme koja stoji iza patenta (godina)]
Miller, B.: 2542356, Dow Chemical Company (1962)

g. internet adrese se navode na kraju i potrebno je tačno navesti stranicu sajta (ceo link) sa koje su uzeti podaci (u tekstu se navodi samo ime sajta)
Jančić, N. (2006): Sušenje šljiva bez koštice, Preuzeto sa Poljoprivreda info: http://www .poljoprivreda.info/?oid=22&id=576

h. dokumenti [Naziv dokumenta, godina izdavanja ili šifra dokumenta]
Pravilnik o kvalitetu proizvoda od voća, povrća i pečurki i pektinskih preparata („Sl. list SFRJ“, br. 1/79, 20/82, 39/89 – dr. pravilnik, 74/90 i 46/91 – dr. pravilnik, „Sl. list SRJ“, br. 33/95 – dr. pravilnik i 58/95 i „Sl. list SCG“, br. 56/2003 – dr. pravilnik, 4/2004 – dr. pravilnik i 12/2005 – dr. pravilnik)

Enciklopedija  |  Pisanje stručnog teksta
Seminar: HACCP administratora
Novi Sad, 01-02.04.2023.
Kurs za ISO 9001 menadžera
Novi Sad, 11-12.03.2023.
Kurs za ISO 17025 menadžera
Novi Sad, 01-02.04.2023.
Seminar: Deklarisanje prehrambenih proizvoda - ONLINE
Novi Sad, 27.04.2023.

Navod literature u stručnom tekstu

    • Navod literature u tekstu
    • Primjer navoda literature u tekstu
    • Primjer navoda literature za tabelu
    • Primjer navoda literature za sliku
    • Primjer navoda literature za nabrajanja
  • Navod literature u poglavlju Literatura

Registrujte se

Pratite vesti, literaturu, pravilnike, seminare i forum prehrambene industrije (trenutno članova: 38.819).

  • Aktuelno
  • Enciklopedija
  • Knjige
  • Propisi
  • Katalog
  • Forum
Portal  Kontakt
  • Aktuelno
  • Enciklopedija
  • Knjige
  • Propisi
  • Katalog
  • Forum
  • Registracija
  • Prijava

Prijava

Zaboravili ste lozinku?
Niste registrovani? Registracija.

Zaboravljena lozinka

Registracija

Možete se registrovati na jedan od ponuđena dva načina.
Korišćenjem Facebook naloga ili mail adrese.
Već ste se registrovali? Prijava.

O magazinu

Magazin Tehnologija hrane počeo je sa profesionalnim radom 18. januara 2008. Danas smo jedan od najposećenijih portala posvećenih industrijskoj proizvodnji hrane na prostoru bivše Jugoslavije.

Sa ponosom ističemo činjenicu da je naš rad volonterski i potpuno nekomercijalan. Na ovaj način ispunjavamo svoju misiju širenja informacija i znanja.

NEDELJNIK

Svim članovima elektronskom poštom šaljemo Nedeljnik sa aktuelnim informacijama iz prehrambene industrije.

FORUM

Članovi na forumu mogu da razmene svoja iskustva i pomažu jedni drugima.

ENCIKLOPEDIJA

Trudimo se da pružimo osnovne informacije o svim tehnologijama u prehrambenoj industriji. Konstantno radimo na dopunjavanju naše enciklopedije u čemu nam pomoć pružaju brojni saradnici.

LITERATURA

Promovišemo stručnu literaturu i časopise posvećene tehnologiji hrane. Svesni smo da je izdavaštvo na našim prostorima veoma nerazvijeno. Svaka nova knjiga i časopis su dragoceni i vredni pažnje.

PROPISI

Dajemo pregled propisa vezanih za prehrambenu industriju. Naša baza može poslužiti kao opšti informator o postojećim propisima.

STRUČNO ANGAŽOVANJE

Organizovanje inženjera tehnologije takođe je deo naše misije. Sa ovom namerom prepoznajemo zajedničke ciljeve sa stručnim udruženjima i učestvujemo u njihovom radu.

SARADNICI

dr Vladimir Tomović, dipl. inž.
dr Midhat Jašić, dipl. inž.
dr Ilija Đekić, dipl. inž.
mr Ivana Bakočević, dipl. inž.
Aleksandar Novaković, dipl. inž.
Biljana Pešović, dipl. inž.
Gordana Koprivica, dipl. inž.
Dušica Ivanov, dipl. inž.
Jelena Šarović, dipl. inž.
Milica Krčmar, dipl. inž.
Nevena Mišljenović, dipl. inž.
Nevena Nemet, dipl. inž.

ČLANOVI

Tehnologija hrane ima 38.819 registrovanih članova.

Kontakt

Glavni urednik

dr Zdravko Šumić, dipl. inž. tehnol.

 00381 64 169 7426

 zdravkosumic@gmail.com

Biografija

.

Urednik

Predrag Dupalo, inž. tehnol.

 00381 63 839 8439

 predragdupalo@gmail.com

.

Adresa

Tolstojeva 39

21000 Novi Sad

Registrujte se

Pratite vesti, literaturu, pravilnike, seminare i forum prehrambene industrije (trenutno članova: 38.819).

Zatvori