Koliko sam Vas shvatio do kvarenja mlijeka dolazi u neotvorenom pakovanju. U tom slučaju sve što ste nabrojali može biti uzrok, ali bih ja kao prvi naveo loš kvalitet sirovog mlijeka.

Koji su moguci uzroci za promenu normalnih organoleptickih osobina – izrazeno zgrusavanje i zakiseljavanje sterilizovanog mleka sa 3,2% m. m.u originalnim fabrickim tetra pak pakovanjima? Dali su vanjski faktori moguci uzroci ili je to prvenstveno kvalitet mleka i propusti u termicku obradu-sterilizaciju mleka, nesterilna ambalaza i punjenje u neasepticnim uslovima? POZDRAV

[Autor]

Članci