Pozdrav svima.
Potrebna mi je informacija ili savet. Naime zanima me vaše iskustvo i mišljenje po pitanju sušenja mesa u toplijem periodu.
Kakva je oprema i komora potrebna ( koji isušivač, isparivač) i koja temperatura, vlažnost itd?
Da li je moguće sušiti meso u komori skinutoj sa kamiona (hladnjača) , termoking na struju ?
Da li je moguće sušiti klima uređajem ili ventilatorima u izolovanom prostoru?
U pitanju su kobasice, kulen i ostala suva roba.
Hvala , svaki dobronameran savet će mi dobro doći.
 

[Autor]

Članci