Prijavite se na Nedeljnik
Grupa tehnologa
Autor: mr Ivana Bakočević, dipl. ing. tehnologije
e-mail: bakocevici@gmail.com
.
E131 Patent plava V
.
Strukturna formula
E131 Patent plava V
.
Namirnice u kojima je dozvoljena date su u tabelama iz Pravilnika, u Prilogu
.
Uslovi kvaliteta
.
| Sinonimi | CI Food Blue 5, Food Blue 5, Sulphan Blue |
| Definicija | Sastoji se, uglavnom, iz kalcijumovih ili natrijumovih soli [4-[ a-(4-dietilaminofenil)-5-hidroksi-2,4-disulfofenil-metiliden]2,5-cikloheksadien-1-iliden]dietilamonijum-hidroksida unutrašnje soli i sporednih pratećih materija zajedno sa natrijum-hloridom odnosno natrijum-sulfatom odnosno kalcijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Kalijumova so je takođe dozvoljena. |
| Kolor indeks No. | 42051 |
| EINECS | 222-573-8 |
| Hemijsko ime | Kalcijumova ili natrijumova so [4-[a-(4-dietilaminofenil)-5-hidroksi-2,4-disulfofenilmetiliden]2,5-cikloheksadien-1-iliden]dietilamonijum-hidroksida unutrašnje soli |
| Hemijska formula | Kalcijumovo jedinjenje: C27H31N2O7S2Ca1/2 |
| Natrijumovo jedinjenje: C27H31N2O7S2Na | |
| Molekulska masa | Kalcijumovo jedinjenje: 579,72 |
| Natrijumovo jedinjenje: 582,67 | |
| Određivanje | Najmanje 85,0 % ukupnih bojenih materija izračunatih kao natrijumova so. |
| A1%1cm 2000 na 638 nm u vodenom rastvoru pri pH 5 | |
| Osobine | Tamnoplav prašak ili zrnca |
| Identifikacija | |
| A. Spektrofotometrija | Maksimum na 638 nm u vodenom rastvoru pri pH 5 |
| B. Plav rastvor u vodi | |
| Čistoća | |
| Materije nerastvorljive u vodi | Najviše 0,2 % |
| Prateće bojene materije | Najviše 2,0 % |
| Organska nebojena jedinjenja | Najviše 0,5 % ukupno: 3-hidroksibenzaldehida, 3-hidroksibenzojeve kiseline, 3-hidroksi-4-sulfobenzojeve kiseline i N,N-dietilaminobenzensulfonske kiseline |
| Leukobaze | Najviše 4,0 % |
| Nesulfonirani primarni aromatični amini | Najviše 0,01 % (izračunato kao anilin) |
| Materije koje se ekstrahuju etrom | Najviše 0,2 % pri pH 5 |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 10 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali (kao Pb) | Najviše 40 mg/kg |
.
E 132 Indigotin (Indigokarmin)
.
Strukturna formula
E 132 Indigotin
.
Namirnice u kojima je dozvoljena date su u tabelama iz Pravilnika, u Prilogu
.
Uslovi kvaliteta
.
| Sinonimi | CI Food Blue 1, natrijumova so 5,5′-indigodisulfonske kiseline |
| Definicija | Sastoji se, uglavnom, iz mešavine dinatrijum-3,3′-diokso-2,2′-bi-indolildien-5,5′-disulfonata i dinatrijum-3,3′-diokso-2,2′-bi-indolildien-5,7′-disulfonata i pratećih bojenih materija zajedno sa natrijum-hloridom odnosno natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Osim natrijumovih, dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli. |
| Kolor indeks No. | 73015 |
| EINECS | 212-728-8 |
| Hemijsko ime | Dinatrijum-3,3′-diokso-2,2′-bi-indolildien-5,5′-disulfonat |
| Hemijska formula | C16H8N2Na2O8S2 |
| Molekulska masa | 466,36 |
| Određivanje | Najmanje 85,0 % ukupnih bojenih materija izračunatih kao natrijumova so i najviše 18,0 % dinatrijum-3,3′-diokso-2,2′-bi-indolildien-5,7′-disulfonata. |
| A1%1cm 480 na 610 nm u vodenom rastvoru | |
| Osobine | Tamnoplav prašak ili zrnca |
| Identifikacija | |
| A. Spektrofotometrija | Maksimum na 610 nm u vodenom rastvoru |
| B. Plav vodeni rastvor | |
| Čistoća | |
| Materije nerastvorljive u vodi | Najviše 0,2 % |
| Prateće bojene materije | Najviše 1,0 % (isključujući dinatrijum-3,3′-diokso-2,2′-bi-indolildien-5,7′-disulfonat |
| Organska nebojena jedinjenja | Najviše 0,5 % ukupno: izatin-5-sulfonske kiseline, 5-sulfoantranilne kiseline i antranilne kiseline |
| Nesulfonirani primarni aromatični amini | Najviše 0,01 % (izračunato kao anilin) |
| Materije koje se ekstrahuju etrom | Najviše 0,2 % u neutralnoj sredini |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 10 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali (kao Pb) | Najviše 40 mg/kg |
.
E 133 Brilijant plava FCF
.
Strukturna formula
E 133 Brilijant plava FCF
.
| Namirnice u kojima je dozvoljen | Dozvoljena količina |
| Prerađeni mladi grašak i grašak u zrnu (u konzervi) | 20 mg/kg |
**Ostalo prema tabelama iz Pravilnika, u Prilogu
.
Uslovi kvaliteta
.
| Sinonimi | CI Food Blue 2, FD&C Blue No.1, Acid Blue 9, D&C Blue No. 4,Alzen Food Blue No. 1, Atracid Blue FG,Erioglaucine, Eriosky blue, Patent Blue AR, Xylene Blue VSG |
| Definicija | Sastoji se, uglavnom, iz dinatrijum- a-[4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino)fenil]- a-[4-(N-etil-3-3 sulfonatobenzilamino)fenil]- a-[4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino)cikloheksa-2,5-dieniliden]toluen-2-sulfonata i pratećih bojenih materija zajedno sa natrijum-hloridom odnosno natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Osim natrijumovih, dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli. |
| Kolor indeks No. | 42090 |
| EINECS | 223-339-8 |
| Hemijsko ime | Dinatrijum- a-[4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino)fenil]- a-[4-(N-etil-3- sulfonatobenzilamino)cikloheksa-2,5-dieniliden]toluen-2-sulfonat |
| Hemijska formula | C37H34N2Na2O9S3 |
| Molekulska masa | 792,84 |
| Određivanje | Najmanje 85,0 % ukupnih bojenih materija izračunatih kao natrijumova so. |
| A1%1cm 1 630 na 630 nm u vodenom rastvoru | |
| Osobine | Crvenkastoplav prašak ili zrnca |
| Identifikacija | |
| A. Spektrofotometrija | Maksimum na 630 nm u vodenom rastvoru |
| B. Plav vodeni rastvor | |
| Čistoća | |
| Materije nerastvorljive u vodi | Najviše 0,2 % |
| Prateće bojene materije | Najviše 6,0 % |
| Organska nebojena jedinjenja | Najviše 1,5 % ukupno: 2-, 3- i 4-formilbenzensulfonskih kiselina |
| Najviše 0,3 % 3-[(etil)(4-sulfofenil)amino]metilbenzensulfonske kiseline | |
| Leuko baze | Najviše 5,0 % |
| Nesulfonirani primarni aromatični amini | Najviše 0,01 % (izračunato kao anilin) |
| Materije koje se ekstrahuju etrom | Najviše 0,2 % pri pH 7 |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 10 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali (kao Pb) | Najviše 40 mg/kg |
