Pakovanje zdravstveno bezbedne hrane
AmbalažaDr Ivan Vujković,vanr. prof, Dr Gordana Vujković, prof. više škole
Uvod
Kvalitet ambalaže
Zdravstvena ispravnost ambalaže
Ekološki status ambalaže
Zaključak
.
Uvod
Pakovanjem se hrana mora zaštiti od delovanja spoljašnjih uticaja u vremenu do konačne upotrebe. Hrana se proizvodi na odgovarajući način i do konačne upotrebe se čuva u određenim uslovima. Da bi održala kvalitet hrane u deklarisanom roku održivosti ambalaža mora biti [...]
Barijerni i viskobarijerni ambalažni materijali
AmbalažaAutor: dipl. ing. Dušica Ivanov
Slojeviti ambalažni materijali
Višeslojni polimerni ambalažni materijali
Kombinovani ambalažni materijali
Barijerna svojstva ambalažnih materijala
Barijerna svojstva na gasove
Barijerna svojstva na vodenu paru
Propusnost elektromagnetnih zračenja (svetlost i UV zračenje)
Propusnost aromatskih komponenti
Smanjenje mase po jedinici površine
Primena ambalaže izrađene od barijernih i visokobarijernih materijala
Upotreba šupljie ambalaže izrađene ekstruzijom, ili duvanjem – tipični materijali i kombinacije
Koekstrudirana šuplja ambalaža sa [...]
Podela ambalažnih materijala prema barijernim sposobnostima
AmbalažaAutor: dipl. ing. Dušica Ivanov
Uvod
Podela ambalažnih materijala prema barijernim sposobnostima
Srednje barijerni ambalažni materijali
Polietilen teraftalat (PET)
Poliamidi (PA)
Svojstva poliamida
Primena poliamida
Polivinil hlorid (PVC)
Tvrdi neplastificirani polivinil hlorid (PVC-U)
Meki polivinil hlorid (PVC-P)
Svojstva polivinil hlorida
Modifikovanje karakteristika polivinil hlorida
Visokobarijerni ambalažni materijali
Poliviniliden hlorid (PVDC)
Proizvodnja poliviniliden hlorida
Kopoolimeri etilen-vinil alkohola (EVOH)
Akrilni i metakrilni polimeri
Literatura
.
Uvod
Razvoj civilizacije i formiranje prvih organizovanih ljudskih naselja, diktirao je ljudima potrebu [...]
Biopolimeri u proizvodnji ambalaže
AmbalažaAutor: Nevena Nemet, dipl. ing.
Recezent: Vera Lazić
mail: vlazic@tf.uns.ac.rs
tel: 00381 21 485-3703
.
Osobine biopolimera
Kategorije biopolimera
Proizvodnja i primena ambalaže na bazi biopolimera
Ekološki aspekt primene biopolimera
Literatura
.
Porastom broja stanovnika na zemlji, javlja se sve veći broj ambalažnih materijala i ambalaže, a gomilanje ambalažnog otpada poprima sve veće razmere. Zbog sve izraženijeg problema gomilanja ambalažnog materijala, pre svega plastike koja ima [...]
Jestivi filmovi i omotači u proizvodnji ambalaže
AmbalažaAutor: Nevena Nemet, dipl. ing.
Recezent: Vera Lazić
mail: vlazic@tf.uns.ac.rs
tel: 00381 21 485-3703
.
Osobine jestivih filmova
Vrste jestivih filmova
Jestivi filmovi na bazi polisaharida
Jestivi filmovi na bazi lipida
Jestivi filmovi na bazi proteina
Mehanizam formiranja strukture biofilmova na bazi proteina
Faktori koji utiču na osobine proteinskih biofilmova
Osobine jestivih proteinskih biofilmova
Promene osobina jestivih biofilmova tokom skladištenja
Primena jestivih biofilmova za pakovanje prehrambenih proizvoda
Literatura
.
Jestivi filmovi i [...]
