Tehnologija hrane

Autor: dipl. ing. Zdravko Šumić

U nekoliko narednih redova su objašnjena neka osnovna pravila pisanja stručnog teksta i pravopisa. Rad je potrebno pisati što jednostavnije i jasnije. Poželjno je izbegavati preduge rečenice i izostavljanje subjekta iz rečenice.

Pri pisanju uvek kretati od opštih informacija ka pojedinačnim. Na primer, u radu o dijetetskim vlaknima u nekoj sirovini, najpre treba objasniti definiciju dijetetskih vlakana, a onda konkretno o vrsti dijetetskih vlakana koja su prisutna u sirovini koja opisuje. Ili, u temi Proizvodnja soka od jabuke, poželjno je napraviti mali uvod sa opštim informacijama o načinu proizvodnje soka, a potom treba navesti specifičnosti proizvodnje soka od jabuke. U svakom novom poglavlju treba napisati mali uvod.

1. Rad se ne piše u prvom licu ili u množini, već u trećem licu:

ispravno: Važno je napomenuti da….. Uočava se…
metodološki neispravno: Zaključila sam…. Smatram…Rekao bih da…

2. Pasus ili poglavlje nikada ne počinje grafikom ili slikom.
3. Poželjno je da između dva naslova (glavnog i podnaslova) stoji tekst.
4. Uvek je poželjno novo poglavlje početi sa jednom ili dve uvodne rečenice.
5. Latinski nazivi pišu se sa Italic. Npr. Lactococcus lactis spp. cremoris. Dakle, spp. se ne piše Italic. Još primera: Phaseolus Vulgraris L.
6. Voditi računa da se između reči ne pojavljuje više od jednog razmaka.
7. Pre znakova interpunkcije (tačka, zapeta, dve tačke, tačka-zarez, upitnik, uzvičnik) se ne stavlja razmak, već nakon njih.

Pravilno: Danas je, međutim, jasno da ishrana predstavlja jedan od najvažnijih faktora (FAO) za ljudsko zdravlje.
Nepravilno: Danas je , međutim ,jasno da ishrana predstavlja jedan od najvažnijih faktora ( FAO ) za ljudsko zdravlje.

8. Ukoliko numerički podatak sadrži zapetu, ne stavlja se razmak ni ispred ni iza znaka.
9. Između brojne vrednosti i merne jedinice se piše razmak. Jedino se merne jedinice %, ‰ i oC uvek pišu uz brojčanu vrednost bez razmaka
10. Kod decimalnih brojeva kucati zapetu, a ne tačku (tačka se piše u engleskom jeziku).

Pravilno: 35,5^oC, 35,5 km,
Nepravilno: 35, 5, 35,5km, 35.5

11. Kada se u nizu navodi više brojčanih vrednosti (tabeli ili u tekstu) sve moraju biti zaokružene na istu decimalnu jedinicu.
12. Celi jednocifreni brojevi (1-9) pišu se slovima, osim u tabelama i grafikonima.
13. Sva strana imena i nazive pisati na srpskom (onako kako izgovaramo), a samo kod prvog pomena navesti u zagradi original. Npr. Njujork, a ne New York, ili Beč, a ne Wiena.
14. Rečenica ne može početi brojem (godina ili neka numerička vrednost).
15. Kada se neka skraćenica pišete prvi put u zagradi se navedi i puni naziv.
16. Treba obratiti pažnju da se ne stavljaju zapete u rečenici na mestima na kojima im nije mesto.
17. Ako se godina navodi u zagradi, iza nje se ne kuca tačka, na primer: (2007). U svim ostalim situacijama tačka se kuca iza godine bez razmaka.
18. Iza rimskih brojeva se ne stavlja tačka.
19. Jedinice mere pisati u SI sistemu.
20. Ako se apsolutne vrednosti izražavaju dvocifrenim ili višecifrenim brojevima dovoljno je da se prikazuju sa jednom decimalom, a najviše sa dve. Ako su to gramske, miligramske ili još niže vrednosti potrebno je da se prikažu sa tri ili četiri decimale.
21. Ako su ispitivane stvarne vrednosti iskazane celim brojevima i srednje vrednosti treba prikazati celim brojevima.
22. Treba izbegavati suviše čestu upotrebu stranih reči, pogotovu ako postoji odgovarajuća naša reč.
23. Ime pravilnika se piše velikim slovom, npr. Pravilnik o kvalitetu….
24. Rečenicu, kad god je to stilski prihvatljivo, pisati sa subjektom (objektom) u rečenici. Ovo se naročito odnosi na početak pasusa. Nepravilno: „Berba mora biti pravovremena, pravilna…..“, pravilno: „Berba graška mora biti pravovremena, pravilna…..“.
25. Ako se usvoji jedan termin (naziv) za neku metodu ili tehnološki proces, taj termin se mora zadržati celom radu.
26. Pisati „u ovom radu“, a ne „u diplomskom radu“.
27. Metode ne pisati u infinitivu. Nepravilno: Odmeriti 2 g uzorka… Pravilno: Odmeri se 2 g uzorka…
.
prethodni deo teksta – sledeći deo teksta