dr Zdravko Šumić

Novi Sad, RS
30. januar 1981, Trebinje, SFRJ
+381 64 169 7426, zdravkosumic@gmail.com

 

FORMALNO OBRAZOVANJE
2007. Diplomirani inženjer tehnologije – prehrambeno inženjerstvo
Tehnološki fakultet, Novi Sad
– Osnovne studije završio sa prosečnom ocenom 9,50.
– Diplomirao na predmetu Tehnologija mleka i mlečnih proizvoda sa ocenom 10.
2014. Doktor nauka – tehnološko inženjerstvo
Tehnološki fakultet, Novi Sad
– Sve ispite na doktorskim studijama položio je sa ocenom 10.
– U okviru disertacije projektovao prototip laboratorijskog uređaja za sušenje voća u vakuumu.

 

NEFORMALNO OBRAZOVANJE
2008. HACCP sistem administrator. TÜV Rheinland Akadémia, Berlin
2009. Preduzetništvo i kako ga primeniti, Akademija Zrinski, Zagreb
2010. Use of HACCP principles in HoReCa, Lloyd’s Register Quality Assurance, London
2010. Vodeći ocenjivač za ISO 9001 standard (IRCA), Lloyd’s Register Quality Assurance, London
2010. Vodeći ocenjivač za ISO 14000 standard (IRCA), American Quality and Envionmental Group, Chicago
2010. Vodeći ocenjivač za ISO 22000 standard (IRCA), Nigel Bauer & Associates, London
2010. International Food Standard (IFS), TÜV Croatia, Zagreb

 

NAGRADE
2001. Stipendista Vlade Republike Srpske, a kasnije i Vlade Republike Srbije.
2006. Nagrađen kao jedan od 300 najboljih apsolvenata Srbije.
2008. Član pobedničkog tima na takmičenju za Najbolju tehnološku inovaciju u Srbiji.
2009. Na Internacionalnoj konferenciji mladih lidera Srbije i dijaspore dodeljena mu je nagrada kao jednom od 30 najuspešnijih ljudi Srbije i dijaspore mlađih od 30 godina.

 

RADNO ISKUSTVO
2007- Magazin Tehnologija hrane (www.tehnologijahrane.com)
Glavni urednik
– Portal mesečno posećuje oko 90.000 ljudi, a Nedeljnik prima preko 25.000 članova.
2007-2010 Konsultantska kuća MONNA, Novi Sad
Konsultant za HACCP i ISO standarde
2007- Tehnološki fakultet Novi Sad (www.tf.uns.ac.rs)
Saradnik u nastavi
– Drži vežbe na predmetu Tehnologija proizvoda od voća i povrća.

Naučni saradnik na naučnim projektima.
– Učesnik 5 naučnih projekata.
– Autor 62 naučna rada, od čega 4 u međunarodnim naučnim časopisima najviše kategorije (M21).

Koordinator i predavač na obukama za HACCP i ISO standarde
– Održao preko 90 obuka za HACCP i ISO standarde kojima je prisustvovalo preko 1000 polaznika.

Saradnik Laboratorije za ispitivanje prehrambenih proizvoda
– Radi na analitičkim metodama za proveru kvaliteta proizvoda od voća i povrća.

2010-2014 TÜV SÜD, München (www.tuev-sued.de) i LL-C, Praha (www.ll-c.cz)
Ocenjivač za HACCP, ISO 9001, ISO 22000
2011- Akreditaciono telo Srbije, Beograd (www.ats.rs)
Tehnički ocenjivač sertifikacionih tela prema ISO 17021
2012- Institut za standardizaciju Srbije, Beograd (www.iss.rs)
Član CASCO komisije: Ocenjivanje usaglašenosti i menadžment kvalitetom (ISO9001)
Član A207 komisije: Sistemi menadžmenta zaštitom životne sredine (ISO14001)
2012- Ministarstvo poljoprivrede Republike Srbije, Beograd (www.mpzzs.gov.rs)
Član CODEX ALIMENTARIUS tačke kontakta Srbije
Član radnih grupa za donošenje pravilnika za prehrambenu industriju
2012- Udruženje tehnologa prehrambene struke Srbije, Beograd (udruzenjetehnologa.org)
Predsednik

 

NAUČNI RAD
Spisak naučnih projekata na kojima je učestvovao:
2006-2008 Karakteristike oleorizina mlevene začinske paprike dobijenog klasičnom i ekstrakcijom superkritičnim ugljen-dioksidom, br. 114-451-01458
2008-2011 Stvaranje i korišćenje sorata i hibrida povrća za otvoreno polje br. TR-20077
2008-2011 The development of high valuable fruit and vegetable products and additives; No. 23011
2011- Razvoj proizvoda i aditiva od voća i povrća sa visokim sadržajem bioaktivnih jedinjenja; TR 31044
2012-2013 Establishment and utilisation of a Slovenian-Serbian grain legumes collection for enhancing the sustainability of the farming systems
Spisak naučnih radova najviše kategorije (M21) na kojima je koautor:
2012. Sensory, physical and chemical characteristics of cooked ham manufactured from rapidly chilled and earlier deboned M. semimembranosus. Meat Science, 93 (2012) 46-52.
2013. Optimization of frozen sour cherries vacuum drying process. Food Chemistry, 136 (2013) 55-63.
2013. Screening of changes in content of health benefit compounds, antioxidant activity and microbiological status of medicinal plants during the production of herbal filter tea. Industrial Crops and Products, 50 (2013) 338-345.
2015. Chemometric guidelines for selection of cultivation conditions influencing the antioxidant potential of beetroot extracts. Computers and Electronics in Agriculture, 2015, Vol. 118, pp. 332-339, ISSN 0168-1699.
Izlaganja. Svoj naučni rad izlagao na preko 10 naučnih konferencija.