Radionica je usmjerena na upravljanje CCP-om/HACCP planom. Koncept trodnevne virtuelne radionice namijenjen je svim pojedincima u firmama koje imaju ili implementiraju HACCP standard, svim do sada obučenim HACCP menadzerima kao i osobama koje rade najmanje dvije godine u prehrambenom sektoru.
Cilj seminara je unapređenje poslovanja firme stalnom provjerom i validacijom HACCP plana/ CCP.
Sarajevo, 17. – 19. februar 2009.
PROGRAM:
& Provođenje analize opasnosti
Identifikacija i popis relevantnih opasnosti
Analiza i utvrđivanje preventivnih mjera
Određivanje kontrolnih kritičnih tačaka
Identificiranje i utvrđivanje kritičnih kontrolnih tačaka (CCP)
Kako koristiti stablo odlučivanja
Rizik / vjerojatnost
Utvrđivanje kritičnih granica za svaku CCP
Utvrđivanje ciljnih razina i kritičnih granica za CCP
Preventivne mjere za svaku utvrđenu CCP
& Utvrđivanje sistema nadzora
Metode kontrole rezultata i aktivnosti potrebnih za prilagođavanje procesa i održavanje kontrole CCP-a
Kontrolne mjere – učestalost
& Utvrđivanje korektivnih mjera
Plan korektivnih radnji ukoliko dođe do problema
Radnje koje se moraju poduzeti kada nadzor utvrdi odstupanja od već utvrđenih kritičnih granica
Utvrđivanje procedura verifikacije
Jamčiti da se već utvrđene procedure i primjenjuju
Utvrditi procedure koje će verificirati ispravno korištenje sistema
Utvrđivanje sistema dokumentiranja i čuvanje zapisa
Kako utvrditi procedure koje će osigurati efikasno vođenje i čuvanje dokumentacije o sistemu implementacije HACCP-a
Evaluacija seminara
Završna pitanja i odgovori
ISPIT
OSTALE INFORMACIJE:
Maksimalan broj polaznika: 15
Oblik izvođenja edukacija:
Školska nastava (trajanje školskog sata 45 min) ,
Predavanja, work shopovi, PP prezentacije, vježbe.
Koriste se suvremena nastavna pomagala i metode.
Kotizacija po polazniku: 650,00 KM + PDV. Kotizacija uključuje: predavanja, radne materiale, osvježenje u pauzama, CERTIFIKAT (TUV)
Popust: (3 i više polaznika iz iste kompanije, ostvaruju popust od 10%). Cijena ne uključuje troškove smještaja i putne troškove polaznika.
Mjesto održavanja:
Tačna adresa bit će naknadno utvrđena.
Način prijave:
Ispunjena prijavnica (download sa www.biobase.ba) putem faxa br: + 387 33 70 35 32 ili e-mail adrese: biobase@teamlink.ba
Vrijeme održavanja seminara: 09:00h – 15:00h
Predavači:
Esada NUHBEGOVIĆ, HACCP konsultant, dipl.ing.biologije, Tehnički expert za hranu,vodu i duhansku industriju njemačke certifikacijske kuće TUV THURINGEN.
Dragana MINIĆ, dipl. ing, poljoprivrede, HACCP Menadžer i konsultant BioBase
Gosti predavači: BB Food experti
KONTAKTI:
Društvo za trgovinu, posredovanje i konsalting Bio-Base d.o.o.
Hamdije Čemerlića 2/10, 71000 Sarajevo, Bosna i Hercegovina
e-mail: biobase@teamlink.ba
www.biobase.ba