Aditivi Boje E154-155 Braon boje

Autor: mr Ivana Bakočević, dipl. ing. tehnologije
e-mail: bakocevici@gmail.com

E 154 Braon FK

Namirnice u kojima je dozvoljen	Dozvoljena količina
Dimljena usoljena haringa	20 mg/kg

**Ostalo prema tabelama iz Pravilnika, u Prilogu
.

Uslovi kvaliteta

Sinonimi	CI Food Brown 1
Definicija	Predstavlja, uglavnom, mešavinu:
	I natrijum-4-(2,4-diaminofenilazo)benzensulfonata
	II natrijum-4-(4,6-diamino-m-tolilazo)benzensulfonata
	III dinatrijum-4,4′-(4,6-diamino-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfonata)
	IV dinatrijum-4,4′-(2,4-diamino-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfonata)
	V dinatrijum-4,4′-(2,4-diamino-5-metil-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfonata)
	VI trinatrijum-4,4′,4“-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-trisazo)tri(benzensulfonata) i pratećih bojenih materija zajedno sa vodom, natrijum-hloridom odnosno natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Osim natrijumovih, dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli.
Hemijska imena	Mešavina:
	I natrijum-4-(2,4-diaminofenilazo) benzensulfonata
	II natrijum-4-(4,6-diamino-m-tolilazo) benzensulfonata
	III dinatrijum-4,4′-(4,6-diamino-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfonata)
	IV dinatrijum-4,4′-(2,4-diamino-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfonata)
	V dinatrijum-4,4′-(2,4-diamino-5-metil-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfonata)
	VI trinatrijum-4,4′,4“-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-trisazo)tri(benzensulfonata)
Hemijska formula	I 12H11N4NaO3C
	II C13H13N4NaO3C
	III C18H14N6Na2O6S2
	IV C18H14N6Na2O6S2
	V C19H16N6Na2O6S2
	VI C24H17N8Na3O9S3
Molekulska masa I 314,30
	II 328,33
	III 520,46
	IV 520,46
	V 534,47
	VI 726,59
Određivanje	Najmanje 70,0 % ukupnih bojenih materija. Komponente pojedinačno mogu da imaju najviše navedeni sadržaj u odnosu na ukupne bojene materije: I 26 %, II 17 %, III 17 %, IV 16 %, V 20 % i VI 16 %
Osobine	Crvenobraon prašak ili zrnca
Identifikacija	Narandžast do crvenkast rastvor
Čistoća	1
Materije nerastvorljive u vodi	Najviše 0,2 %
Prateće bojene materije	Najviše 3,5 %
Organska nebojena jedinjenja	Najviše 0,7 % 4-aminobenzen-1-sulfonske kiseline
Organska nebojena jedinjenja	Najviše 0,35 % m-fenilendiamina i 4-metil-m-fenilendiamina
Nesulfonirani primarni aromatični amini osim mfenilendiamina i 4-metil-m-fenilendiamina	Najviše 0,007 % (izračunato kao anilin)
Materije koje se ekstrahuju etrom	Najviše 0,2 % pri pH 7
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 10 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Kadmijum	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 40 mg/kg

E 155 Braon HT

: E 155 Braon HT

Uslovi kvaliteta

Sinonimi	Čokoladna braon, CI Food Brown 3
Definicija	Sastoji se, uglavnom, iz dinatrijum-4,4′-(2,4-dihidroksi-5-hidroksimetil-1,3-fenilen-bisazo)di(naftalen-1-sulfonata) i pratećih bojenih materija zajedno sa natrijum-hloridom odnosno natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Osim natrijumovih, dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli.
Kolor indeks No.	20285
EINECS	224-924-0
Hemijsko ime	Dinatrijum-4,4′-(2,4-dihidroksi-5-hidroksimetil-1,3-fenilen-bisazo)di(naftalen-1-sulfonat)
Hemijska formula	C27H18N4Na2O9S2
Molekulska masa	652,57
Određivanje	Najmanje 70,0 % ukupnih bojenih materija izračunatih kao natrijumova so.
Određivanje	A1%1cm 403 na 460 nm u vodenom rastvoru pri pH= 7
Osobine	Crvenobraon prašak ili zrnca
Identifikacija
A. Spektrofotometrija	Maksimum na 460 nm u vodenom rastvoru pri pH=7
B. Braon rastvor u vodi
Čistoća
Materije nerastvorljive u vodi	Najviše 0,2 %
Prateće bojene materije	Najviše 10 % (TLC Metod)
Organska nebojena jedinjenja	Najviše 0,7 % 4-aminonaftalen-1-sulfonske kiseline
Nesulfonirani primarni aromatični amini	Najviše 0,01 % (izračunato kao anilin)
Materije koje se ekstrahuju etrom	Najviše 0,2 % pri pH 7
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 10 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Kadmijum	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 40 mg/kg

Tehnologija hrane

Aditivi Boje E154-155 Braon boje

E 154 Braon FK

Namirnice u kojima je dozvoljen

Uslovi kvaliteta

E 155 Braon HT

Uslovi kvaliteta

Napišite komentar

Registrujte se