Enciklopedija | Tehnologija alkoholnih pića
  • Autor
    Članci
  • Komentari (2)
    Član 5.814

    Postovani,

    Interesuje me da li,koliko i na koji nacin kvalitet plutanog cepa utice na to da li ce se vino „pokvariti“? Cesto nailazim na domaca tzv. prokisla ili vrisnula vina, flasirana, cak i dobra.

    Član 8.084

    Postovani Unique,

    Odabir plutanog cepa je veoma vazna stvar ukoliko zelite da Vase vino bude dugotrajno i da sacuva kvalitet. Da biste bili sigurni koji plutani cep da koristite, morate odraditi ogled sa svim cepovima koje mozete da nabavite (mislim cepovi od razlicitih proizvodjaca). Potrebno je da flase napunite vinom i postavite plutane cepove, potom te flase morate stvaiti u neku stalazu gdje ce biti u horizontalnom polozaju. I u tom polozaju moraju Vam stajati bar nekih cetiri mjeseca. Tokom tog perioda pratite stanje, da li dolazi do pucanja cepa, da li dolazi do nadimanja cepa, da li cep propusta vino i postaje kvasan sa spoljne strane … Sve promjene na cepu koje primjitite nijesu pozeljne i te cepove ne bi smjeli koristiti. Medjutim, moze da se desi da vise vrsta cepova ispuni taj uslov da nema nikakvih promjena na njima tokom perioda posmatranja, onda se vrsi degustacija vina. Otvaraju se flase i prosto po ukusu i bukeu Vi odlucite koje vino je najbolje pa i tu vrstu cepova kojim su te flase sa najboljim vinom bile zacepljene i odaberete za upotrebu. Nadam se da sam bar malo pomogao…

Odgovor na: Osnovni pojmovi u tehnologiji vina

Napišite komentar


<a href="" title="" rel="" target=""> <blockquote cite=""> <code> <pre> <em> <strong> <del datetime=""> <ul> <ol start=""> <li> <img src="" border="" alt="" height="" width="">