Dobro veče svima. Otvaram pekaru-mini restoran u kom ću proizvoditi, izmedju ostalog i danski hleb sa domaćim starterom. Ovaj hleb nikada nisam pekla u pekarskoj peći, a mislim da bi mi najviše odgovarao konvektomat za srednju proizvodnju. Hleb se peče na 180 stepeni C oko 2 sata i vekne su prilično velike ( 2,5 kg). Da li neko ima iskustva sa ovom  vrstom proizvodnje i veoma me interesuju vaši komentari u vezi sa pećima i time koja bi bila najpodobnija?

[Autor]

Članci