Draga koleginice,
niste nam rekli u kakvim uslovima radite. Moguće da higijena nije na zadovoljavajućem nivou, pa to može da utiče na kvalitet !Pojačajte maksimalno higijenu !!!!!!!!!!!!!

Najoptimalnija količina šećera u suvomesnatim proizvodima iznosi 0,5-0,6%!!!

Postovani Zdravko,
mnogo mi je drago sto postoji ovaj forum. Mišljenja sam da ovdje ima dosta kvalitetnog kadra, ali prilikom odgovora postoje“nedostaci vremena“, odnosno malo su odgovori kraći, ali nadam se da će se vremenom i to promijeniti, pa da pomažemo kolegama kad imaju proble. Bravo kolaga Zdravko, samo tako nastavite. Još jednom cijeli ovaj site je mnogo dobar i mnogo edukativan!!!!!!!!!

Postovani,
svaki haccp sistem ima svake godine revizuje. Moguce su i vanredne kontrole, odnosno da veliki trgovinski sistemi posalju kontrolu ako sumnjaju u kvalitet proizvoda. Jedno mesna industrija iz Cajetine, izgubila je haccp sertifikat(dolazila evropska komisija i pronasla ne prijavljeno pilece meso). PREMA TOME, SVI MORAJU DA POSTUJU HACCP, JER JE MOGUCE AKO NE POSTUJU PROPISE VANREDNE INSPEKCIJE DA IM ODUZMU HACCP!!!!!!!!
Pozdrav

[Autor]

Članci