18 °C

Kolega, možete li biti malo jasniji?

i meni se to dešava, ali dosta više sad u ljetnom periodu. ne znam šta je uzrok

http://www.halal.ba

Ja sam je koristio u proizvodnji pilećeg parizera i ima funciju da bolje poveže nadjev (što joj je i funkcija u krvi-zgrušavanje). Rezultati su odlični, ali nisam je nastavio koristiti zbog njenog „sumnjivog“ porijekla, dakle putem genetičkog inženjeringa.
Koliko znam u Hrvatskoj je zabranjena, a u Austriji se koristi u proizvodima od mesa.

http://uip-zzh.com/files/zakoni/zdravstvo/37-09d.pdf

ima na ovom linku

poslije termičke obrade 10-tak minuta tuširanje, zatim ostaviti da se hrenovka malo „okapa“, a onda u komoru na +4.

Vesnabib
Mislio sam da ima dosta krvi prilikom odleđavanja, imam osjećaj kao da je još dodaju prilikom zaleđavanja.
A meso je dosta svijetlo, kao što je potvrdio Zstefanovic
pozz

ako nisi koristio laktat, ubaci ga (3% na ukupnu masu, pazi na so)i trebao bi riješiti problem. naravno i dobra higijenska i proizvodna praksa.

Sangria je većinom meso od vrata ili tzv. ubodno meso. Pretpostavljam da se zove sangria po onom poznatom piću jer je meso puno krvi i dosta svijetlo. Nije baš neki kvalitet po mom iskustvu.

Inace, u toku je izrada svjetskog Halal standarda, koji ce ukinuti sve ostale halal standarde koji egzistiraju.
Zvanicna verzija bi trebala da izadje u februaru 2010 god.
Mozete vise pogledati na http://www.ihialliance.org/ i
http://www.halal.ba/index.php?tekst=216

evo kraš ima košer za neke proizvode
http://www.kras.hr/images/responsibility/responsibility_doc3_1_hr.pdf

[Autor]

Članci