Kakva su iskustva, odnosno, prednosti i mane korišćenja vodene pare ili vrele vode vode kao nosioca toplotne energije u preradi mleka, naročito kod pasterizacije. Da li svi pasteri mogu da koriste paru i vodu kao nosioce toplotne energije ili se u startu predviđeni za jedan od ova dva fluida.

Pozdrav, T. Marković.

 

[Autor]

Članci