Reklama
  • Autor
    Članci
  • Član 87

    Aktivitet vode –
    Kod izvoza proizvoda za neka tržišta aktivitet vode proizvoda je jedan od traženih podataka temeljem kojeg se pretpostavljam procjenjuje stabilnost proizvoda i potreba ( učestalost ) kontroliranja kod uvoza.
    Određuje se laboratorijski i može pomoći kod procjene mikrobiološke stabilnosti proizvoda( Nije pravilo ali iz praktičnog iskustva veći aktivitet vode – namirnica je podložnija kvarenju; manji aktivitet vode – namirnica je manje kvarljiva)
    Kod želiranih proizvoda od voća sa visokim udjelom šećera ( po mojim podacima)aktivitet vode je 0,68 – 0,75 .
    pozdrav!

    Član 87

    da li bi neko mogao malo više napisati o aktivitetu vode!? unaprijed hvala!!!

    Glavni urednik

Morate biti prijavljeni da biste odgovorili u ovoj temi.