Moze se jos dodati :
Hleb , vec 30 000 godina deo ljudske ishrane , obezbedjuje energiju u obliku ugljenih hidrata , kao I osnove neophodne hranljive sastojke , vlakna, I fitohemikalije . Ipak , postoje mnoga pogresna uverenja u vezi sa hlebom.

Hleb se pravi od zrna zitarica – psenice , razi , ovsa , pa je njegova hranljiva vrednost mahom uslovljena sadrzajem samog zrna.
 
Njegov nutritivni sastav zavisi od toga da li je brasno koje se upotrebljava za pravljenje hleba belo , ili od celog zrna , kao I od drugih sastojaka koji se dodaju , kao sto su semena ili masti .

Oko polovine naseg dnevnog unosa energije trebalo bi da potice od ugljenih hidrata ,, uglavnom iz skroba .
Zrna zitarica su bogata hranljivim vlaknima I obezbedjuju osnovne mikronutritijente u koju spadaju vitamini B grupe ( tiamin , niacin I folna kiselina) I minerali ( gvozdje , cink I magnezijum ) , koji se uglavnom nalaze u opni/ mekinjama tj.spoljnom delu zitarice.

Vise o hlebu procitajte ovde

Vise o hlebu procitajte ovde

Sta mislite o polubelom hlebu od 500 gr ,brasno  tip 500 0,249gr,a brasno t850 0,17 gr za jedan hleb mera.

Sta mislite o polubelom hlebu od 500 gr ,brasno  tip 500 0,249gr,a brasno t850 0,117 gr za jedan hleb mera.

Sta mislite o polubelom hlebu od 500 gr ,brasno  tip 500 0,249gr,a brasno t850 0,117 gr za jedan hleb mera. Da li ovo moze biti realno

Danas kod nas ima dosta „Craft-pivara“ i bice ih sve vise. Njihov otpad je tzv „Treber“. Daje se stoci, a mnogi ga bacaju. Medjutim to je neverovatno hranljiv i zdrav sadrzaj. Probao sam da od njega pravim hleb, veknice od 200 g. Fanstaticno izgledaju, veoma su ukusne i jos jednom nadasve zdrave. Nemci to zovu „Treber-brot“ i jeli su ga stolecima pa i danas. Lepo bi bilo da se kod nas ponuda manjih hlebova obogati ovakvim necim. Jecam je najzdravija moguca zitarica na Svetu. Dok se on sejao i gajio narod je bio zdrav. Jecam sadrzi najzraviji, najlekovitiji i veoma retki biljni polisaharid koji se zove ß-glukan.

Milivoje Jovic, tehnolog-konsultant; 062-8286083, 064-1941083

[Autor]

Članci