Postovane kolege ,
molim za pomoc.Od 01.06.2011.procena mikrobioloske ispravnosti daje se na osnovu ispitivanja minimalno 5 posebnih jedinica jednog uzorka sto je povecalo i iznos na rn 5 puta .Vremena su teska , pa me insteresuje kako smanjiti broj uzoraka a da se dobije ocena o ispunjenju propisanih zahteva .
Da pojasnim . Radim u restoranu , uzorkovanje radimo 2 puta mesecno ( 4 uzorka hrane i 10 briseva ). HACCP smo implementirali pre 2 godine .

[Autor]

Članci