• Autor
    Članci
  • Član 1.560

    Postovani forumasi.

    Treba mi vasa pomoc. Imam manju kolicinu borovnice koju bih osusila, problem je u tome sto ne znam kako to ide, da li treba da se dodaje nesto od aditiva da se ona ne bi ubudjala? Hvala

    Član 451

    Od aditiva nista ne treba da se dodaje. Borovnica nece niposto da se ubudja ako se pravilno osusi. Postoje dva nacina susenja: konvektivni i kombinovani. Ja zagovaram ovaj drugi nacin jer daje bolji randman i daleko bolju organoleptiku. Plod bude osusen, ali ne i cvrst i sparusen vec socan. U svemu ovome kljucna stvar je susnica koju treba pazljivo odabrati. Kada se odabere dobra susnica onda se odredjuju parametri susenja. Borovnica je jako osetljiva i parametri ne smeju biti suvise agresivni.

    Milivoje Jovic, tehnolog-konsultant; 062-8286083, 064-1941083

Morate biti prijavljeni da biste odgovorili u ovoj temi.