Mnogim proizvođačima je dobro poznato da kvalitet mesa zavisi od uslova držanja životinje. U kojoj meri je način života stoke važan za krajnji proizvod i njegovu bezbednost? Šta je to dobrobit životinja i kako utiče na ispravnost hrane životinjskog porekla? Saznajte u tekstu.

Više o ovoj temi imali smo priliku da saznamo na prezentaciji prof. dr Vladimira Dimitrijevića sa Fakulteta veterinarske medicine u Beogradu.

Prema organizaciji OIE (Svetskoj organizaciji za dobrobit životinja), životinja ima dobro stanje dobrobiti kada je zdrava, uhranjena, bezbedna, u stanju da ispolji prirodno ponašanje, udobno smeštena i kada ne pati od bola, straha i stresa. Dobro stanje dobrobiti životinje zahteva prevenciju bolesti i adekvatno veterinarsko lečenje, sklonište, pravilnu ishranu, humano postupanje i humane načine usmrćivanja.

Standardi dobrobiti životinja

Pojam dobrobiti životinja lakše možemo razumeti ako imamo u vidu standarde koji bi trebalo da budu ispunjeni:

  • sloboda od gladi i žeđi – uvek dostupna sveša voda i hrana,
  • sloboda od neudobnosti – adekvatan prostor i okruđenje,
  • sloboda od bola, povreda i bolesti – prevencija i lečenje,
  • sloboda od stresa i straha – uslovi koji sprečavaju mentalnu patnju,
  • sloboda ispoljavanja prirodnog ponašanja – prostor za kretanje, kotakt sa drugim životinjama.

Činjenice o bezbednosti hrane

  • Pristup odgovarajućoj količini kvalitetne hrane ključan je za održavanje života i očuvanje zdravlja.
  • Nebezbedna hrana koja sadrži štetne bakterije, viruse, parazite ili hemijske supstance uzrokuje više od 200 bolesti.
  • Svake godine kao posledica konzumiranja nebezbedne hrane umre 450.000 ljudi.
  • Dijarealne bolesti se najčešće javljaju kao posledica konzumiranja kontaminirane hrane i zbog njih umre oko 230.000 ljudi godišnje.
  • Kako da prepoznate koje je meso pokvareno

Tamna strana intenzivnog uzgoja stoke

Intenzivna proizvodnja podrazumeva insistiranje na pojedinim aspektima kao što su:

  • stepen stasavanja,
  • vreme iskorišćavanja,
  • količina upotrebljene hrane i
  • konverzija.

Ovaj vid uzgoja onemogućava životinje u ispoljavanju njihovog prirodnog ponašanja. Stoka se najčešće drži u skučenim prostorima bez prirodnog svetla, a sve to donosi posledice kao što su strah, stres, patološki oblici ponašanja i razne bolesti.

Značaj autohtonih rasa stoke

U našem tekstu o autohtonim rasama goveda u Srbiji dotakli smo se teme njihovog značaja. U kakvoj su vezi ove rase sa kvalitetom proizvoda koji se dobija od njihovog mesa? Autohtone rase su bolje prilagođene na klimatske i druge uslove koji postoje na jednoj teritoriji, pa su zbog toga i otpornije na bolesti. Kao rezultat toga, pri njihovom uzgoju nije potrebno koristiti toliko antibiotika i drugih dodataka ishrani. Sve se to kasnije odražava i na kvalietet dobijenih mesnih prerađevina.

  • Autor
    Članci
  • Komentari (2)
    Član 7.218

    “ humano postupanje i humane načine usmrćivanja“ – jeli to kako čovek čoveku čini? Ili ne znam šta mislite pod terminom „humanost“. Humanost nema nikakve veze sa surogatom prirodnog ambijenta i prirodnih uslova života životinja.

    Standardi dobrobiti životinja su: divljina. Čovek već milenijumima uzurpira prostore ove planete i nameće svoj interes iznad okoline. Domaće životinje, makoliko smo „humani“, su veštačke tvorevine životinja u ropstvu. Priznajemo to i predlaganjem gajenja autohtonih vrsta – ne bi li se bar malo vratili prirodi.

    I po tome, najzdravije meso jeste divljač. Kako se licemerno vraćamo prirodi kroz organsku proizvodnju, ne bi me čudilo, da se pojavi neki nov pokret zelenih koji će nam predlagati da se vratimo skupljanju plodova i lovu. A u netaknutoj prirodi vlada nemilosrdna borba za opstanak, strah je bazni instikt, predatori predatora i njihovi predatori čiste prirodu i obezbeđuju ravnotežni razvoj diverziteta.

    Zato je bolje da se (mi, humani ljudi) pokrijemo ušima, i ćutimo, a svako neka donese svoju odluku o svojoj ishrani srazmerno svom znanju, veri i ubeđenju. Formule, gospodo, nema.

    Član 30.924

    Drage moje kolege

    Ko u Srbiji još pravi ili uvozi mesne prerađevine od mesa ?

    Kad pokušate da ispečete meso kupljeno u domaćim radnjama,pola a često i 3/4 nestane ? Nekog proizvođača još i naraste dva puta ?

    U „mesnim prerađevinama „,nema mesa jer u Upravi za veterinu sede veterinari a ne tehnolozi ! Ko je uopšte zadužen za pošiljke iz inostranstva u kojiim nema životinjskih proteina.

    Posebna priča je sa „Trajnom robom „,napravljenoj od svinjskih njiški ili salamama u kojima je na jedan kg mesne mase stavljeno sedam delova bode povezanih sa zabranjenim Karagenanaom i začinima !

    Da bi ste pojeli 100 gr mesa u nekoj salami morate kupiti 800 gr, pa cenu pomnožite sa 8. Ta cena u Svetu ne postoji !

    Tehnolog

    To meso i mesne prerađevine jede i Vlada i njihovi članovi porodice 1

Odgovor na: Dobrobit životinja – osnova dobijanja bezbednih proizvoda životinjskog porekla

Napišite komentar


<a href="" title="" rel="" target=""> <blockquote cite=""> <code> <pre> <em> <strong> <del datetime=""> <ul> <ol start=""> <li> <img src="" border="" alt="" height="" width="">