Enciklopedija | Mikrobiologija hrane

Vrste: aerogenes, cloacae, liquefaciens

Ćelijska morfologija. To su G, štapićaste, asprogene, pokretne bakerije. Inkapsulirani su.

Odnos prema O2: aerobni i anaerobni

Uslovi rasta: temperatura razmnožavanja 0-43 oC, pHmin=4,7; aw,min =0,95.

Rasprostranjenost: zemlja, vazduh, fekalije ljudi i životinja, površina biljaka, svježe voće i povrće, mlijeko i mliječni proivodi, meso i proizvodi od mesa. Sastavni su dio normalne mikroflore crijeva.

Toksičnost- patogenost. Izaziva infekcije urinarnog trakta, superinfekcije respiratornog trakta.

Spisak korišćene literature možete naći u Literatura – Mikrobiologija hrane.

Napravi novu temu u “Mikrobiologija hrane”

Napišite komentar



<a href="" title="" rel="" target=""> <blockquote cite=""> <code> <pre> <em> <strong> <del datetime=""> <ul> <ol start=""> <li> <img src="" border="" alt="" height="" width="">