• Autor
    Članci
  • Član 2.237

    Planiram proizvodnju zamrznutih pita svih vrsta, pa molim kolege sa iskustvom da mi daju uputstva i informacije

    Član 7.642

    Pošalji mi kon tel na

    zarko.mandickg@gmail.com

     

    Član 451

    Prvo, pita koja ce se duboko zamrzavati ne pravi se na isti nacin kao ona koja ce se odmah peci i konzumirati. Pita posle pripravljanja moze se odmah zamrzavati, a moze se prvo delimicno ispeci pa onda zamrznuti. Najvaznije je da se posle defrostracije i pecenja dobije dobar proizvod. Nebi smelo da se primeti negativna razlika izmedju sveze pecene i zamrznute pa pecene pite. Cak sta vise, ako se sve odradi kako treba pita koja je zamrzavana moze biti bolja. Sta je najvaznije: dobra receptura, dobar postupak spravljanja pite, pravilno zamrzavanje, pravilna defrostracija i pravilno pecenje. Nije bas sve jednostavno, ali je moguce postici.

    Milivoje Jovic, tehnolog-konsultant; 062-8286083, 064-1941083

    Član 22.674

    Htela bih da zamrznem strudle, ako je moguce parcada od strudle, ako neko moze da mi da savet?!

Morate biti prijavljeni da biste odgovorili u ovoj temi.