Autor: mr Ivana Bakočević, dipl. ing. tehnologije
e-mail: bakocevici@gmail.com
E 154 Braon FK
.
Namirnice u kojima je dozvoljen |
Dozvoljena količina |
| Dimljena usoljena haringa | 20 mg/kg |
**Ostalo prema tabelama iz Pravilnika, u Prilogu
.
Uslovi kvaliteta
.
| Sinonimi | CI Food Brown 1 |
| Definicija | Predstavlja, uglavnom, mešavinu: |
| I natrijum-4-(2,4-diaminofenilazo)benzensulfonata | |
| II natrijum-4-(4,6-diamino-m-tolilazo)benzensulfonata | |
| III dinatrijum-4,4′-(4,6-diamino-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfonata) | |
| IV dinatrijum-4,4′-(2,4-diamino-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfonata) | |
| V dinatrijum-4,4′-(2,4-diamino-5-metil-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfonata) | |
| VI trinatrijum-4,4′,4“-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-trisazo)tri(benzensulfonata) i pratećih bojenih materija zajedno sa vodom, natrijum-hloridom odnosno natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Osim natrijumovih, dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli. | |
| Hemijska imena | Mešavina: |
| I natrijum-4-(2,4-diaminofenilazo) benzensulfonata | |
| II natrijum-4-(4,6-diamino-m-tolilazo) benzensulfonata | |
| III dinatrijum-4,4′-(4,6-diamino-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfonata) | |
| IV dinatrijum-4,4′-(2,4-diamino-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfonata) | |
| V dinatrijum-4,4′-(2,4-diamino-5-metil-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfonata) | |
| VI trinatrijum-4,4′,4“-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-trisazo)tri(benzensulfonata) | |
| Hemijska formula | I 12H11N4NaO3C |
| II C13H13N4NaO3C | |
| III C18H14N6Na2O6S2 | |
| IV C18H14N6Na2O6S2 | |
| V C19H16N6Na2O6S2 | |
| VI C24H17N8Na3O9S3 | |
| Molekulska masa I 314,30 | |
| II 328,33 | |
| III 520,46 | |
| IV 520,46 | |
| V 534,47 | |
| VI 726,59 | |
| Određivanje | Najmanje 70,0 % ukupnih bojenih materija. Komponente pojedinačno mogu da imaju najviše navedeni sadržaj u odnosu na ukupne bojene materije: I 26 %, II 17 %, III 17 %, IV 16 %, V 20 % i VI 16 % |
| Osobine | Crvenobraon prašak ili zrnca |
| Identifikacija | Narandžast do crvenkast rastvor |
| Čistoća | 1 |
| Materije nerastvorljive u vodi | Najviše 0,2 % |
| Prateće bojene materije | Najviše 3,5 % |
| Organska nebojena jedinjenja | Najviše 0,7 % 4-aminobenzen-1-sulfonske kiseline |
| Najviše 0,35 % m-fenilendiamina i 4-metil-m-fenilendiamina | |
| Nesulfonirani primarni aromatični amini osim mfenilendiamina i 4-metil-m-fenilendiamina | Najviše 0,007 % (izračunato kao anilin) |
| Materije koje se ekstrahuju etrom | Najviše 0,2 % pri pH 7 |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 10 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali (kao Pb) | Najviše 40 mg/kg |
.
E 155 Braon HT
.
- E 155 Braon HT
.
Uslovi kvaliteta
.
| Sinonimi | Čokoladna braon, CI Food Brown 3 |
| Definicija | Sastoji se, uglavnom, iz dinatrijum-4,4′-(2,4-dihidroksi-5-hidroksimetil-1,3-fenilen-bisazo)di(naftalen-1-sulfonata) i pratećih bojenih materija zajedno sa natrijum-hloridom odnosno natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Osim natrijumovih, dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli. |
| Kolor indeks No. | 20285 |
| EINECS | 224-924-0 |
| Hemijsko ime | Dinatrijum-4,4′-(2,4-dihidroksi-5-hidroksimetil-1,3-fenilen-bisazo)di(naftalen-1-sulfonat) |
| Hemijska formula | C27H18N4Na2O9S2 |
| Molekulska masa | 652,57 |
| Određivanje | Najmanje 70,0 % ukupnih bojenih materija izračunatih kao natrijumova so. |
| A1%1cm 403 na 460 nm u vodenom rastvoru pri pH= 7 | |
| Osobine | Crvenobraon prašak ili zrnca |
| Identifikacija | |
| A. Spektrofotometrija | Maksimum na 460 nm u vodenom rastvoru pri pH=7 |
| B. Braon rastvor u vodi | |
| Čistoća | |
| Materije nerastvorljive u vodi | Najviše 0,2 % |
| Prateće bojene materije | Najviše 10 % (TLC Metod) |
| Organska nebojena jedinjenja | Najviše 0,7 % 4-aminonaftalen-1-sulfonske kiseline |
| Nesulfonirani primarni aromatični amini | Najviše 0,01 % (izračunato kao anilin) |
| Materije koje se ekstrahuju etrom | Najviše 0,2 % pri pH 7 |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 10 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali (kao Pb) | Najviše 40 mg/kg |