Obaveštavamo vas da će se
7. aprila 2011.
u Beogradu, Hotel „Continental“ održati
16. Pekarski dani ALLTECH – MLINPEK ZAVOD
Sa temom:
Izgradimo evropsko pekarstvo u Srbiji!
Program:
.
| 10:00-11:00h | AKREDITACIJA UČESNIKA |
| 11:00-11:15h | SVEČANO OTVARANJE |
| – Pozdravna reč organizatora konferencije „MLINPEK ZAVOD“ Novi Sad, direktor Milan Skendžić | |
| – Pozdravna reč generalnog sponzora konferencije „ALLTECH SERBIA“ Senta, direktor Tibor Ujvari | |
| – Pozdravna reč domaćina konferencije “DANUBIUS“ Novi Sad, direktor „DELTA FOOD PROCESING“ Marija Desivojević | |
| OTVARANJE KONFERENCIJE | |
| BLOK 1: PRIMENLJIVOST I KARAKTERISTIKE OSNOVNIH SIROVINA | |
| 11:15-11:30h | Vladimir Filipović, “MLINPEK ZAVOD”, Novi Sad KVALITET BRAŠNA I NAČIN POBOLjŠANJA KVALITETA |
| 11:30-11:45h | Zita Svorenj-Gajdoš, „ALLTECH SERBIA’’, Senta KVASAC U PEKARI |
| 11:45-12:00h | Beata Sabo, “PEKARA MRKŠIĆEVI SALAŠI”, Srpski Itebej UTICAJ MARGARINA NA LISNATA TESTA |
| 12:00-12:30h | Patrick Duss, “ASTON FOODS”, Zug, Švajcarska TEHNOLOŠKI NOVITET U PEKARSTVU – VAKUMSKO PEČENJE I HLAĐENJE |
| BLOK 2: KONTROLA PRIMENLJIVOSTI HACCP SISTEMA | |
| 12:30-12:45h | Nenad Vujović, “MINISTARSTVO POLJOPRIVREDE, ŠUMARSTVA I VODOPRIVREDE, POLJOPRIVREDNA INSPEKCIJA”, Beograd NAČIN KONTROLE I SPROVOĐENJA SISTEMA BEZBEDNE HRANE |
| 12:45-13:00h | Lazar Popović, “MLINPEK ZAVOD”, Novi Sad PROBLEMI U REALIZACIJI UVOĐENJA SISTEMA HACCP |
| 13:00-13:15h | dr Jasna Gvozdenović, “TEHNOLOŠKI FAKULTET – KATEDRA ZA TEHNOLOGIJE KONZERVISANE HRANE”, Novi Sad UTICAJ AMBALAŽE NA ODRŽIVOST KVALITETA PEKARSKIH PROIZVODA |
| 13:15-13:30h | Olivera Šimurina, “FINS”, Novi Sad DEKLARISANJE PEKARSKIH PROIZVODA |
| 13:30-14:00h | PAUZA – KOKTEL |
| 14:00-14:30h | PREZENTACIJE SPONZORA |
| BLOK 3: AKTUELNA EKONOMSKA PITANJA I REŠENJA U PEKARSTVU U REGIONU | |
| 14:30-14:45h | Momir Lazić, “AMAN TRGOVINA”, Beograd PEKARSTVO: PROŠLOST I PERSPEKTIVE |
| 14:45-15:00h | Vladimir Bulić, “RICHEMONT KLUB”, Zagreb, Hrvatska PREGLED PEKARSKE INDUSTRIJE U HRVATSKOJ |
| 15:00-15:15h | Milan Selaković, “UNIJA PEKARA VOJVODINE”, Novi Sad UTICAJ SIROVINE NA FORMIRANJE CENE GOTOVOG PROIZVODA |
| 15:15-15:45h | DISKUSIJA – OKRUGLI STO UZ PRISUSTVO SVIH PREDAVAČA |
| 15:45-17:15h | RUČAK |
| 17:15h | ZATVARANJE KONFERENCIJE |