Enciklopedija | Mikrobiologija hrane

Vrste: hydrophila, punctata, salmonicida

Ćelijska morfologija. To su G, pravi ili kokoidni, asporogeni, pokretni ili nepokretni štapići, veličine 1- 4,4 mm.

Odnos prema O2: fakultativno anaerobni.

Fiziologija. Oksidaza i katalaza su pozitivni i proteolitički su mikroorganizmi.

Uslovi rasta: t=0-41oC, topt=22-28oC, pH=5,5-9,0.

Rasprostranjenost: voda, meso, jaja, mlijeko, u crijevima toplokrvnih životinja.

Toksičnost- patogenost. Može izazvati alimentarne toksikoinfekcije. Većina je saprofita izazivaju kvarove mesa.

Spisak korišćene literature možete naći u Literatura – Mikrobiologija hrane.

Napravi novu temu u “Mikrobiologija hrane”

Napišite komentar



<a href="" title="" rel="" target=""> <blockquote cite=""> <code> <pre> <em> <strong> <del datetime=""> <ul> <ol start=""> <li> <img src="" border="" alt="" height="" width="">