Enciklopedija | Mikrobiologija hrane

Vrste: C. herbarum, C. oxysporum, C. macrocarpum (velike konidije).

Plijesni ovoga roda stvaraju tamno zelene, skoro crne, pljosnate, somotaste kolonije. Konidiofore su tamno obojene, nepravilno granate, septirane (višećelijske), zidovi zadebljali, glatki ili rapavi smeđi do žuti. Konidije mogu biti: male okrugle, limunaste, izdužene, jednoćelijske (najčešće), dvoćelijske ili višećelijske, u lancima koji mogu i da se granaju.

Cladosporium

C. herbarum je najpoznatija vrsta. Javlja se na svježem, smrznutom, i proizvodima od mesa stvarajući crne mrlje. Izaziva kvarenje mesa u hladnjačama, javlja se na zidovima hladnjača – izuzetan psihrofilni mikroorganizam (rastu i pri 0oC). Vrste ovoga roda su izdvojene iz voća, žitarica i zemljišta. Neke vrste su štetne za čovjeka – alergeni.

Spisak korišćene literature možete naći u Literatura – Mikrobiologija hrane.

Napravi novu temu u “Mikrobiologija hrane”

Napišite komentar



<a href="" title="" rel="" target=""> <blockquote cite=""> <code> <pre> <em> <strong> <del datetime=""> <ul> <ol start=""> <li> <img src="" border="" alt="" height="" width="">