Zdravo
Interesuje me dali se u praksi dodaju enzimi za da se standardizira kalitet brashna u mlinovima ili to se radi sa kombiniranjem razlichitih tipova pcenice

Postovana,
Obogacivanje brasna moze da se radi raznim sredstvima, namenjenih u svrhu poboljsanja kvalitativnih tehnoloskih karaktetistika u zavisnosti od trazenog kvaliteta.

Kojim pravilnikom je regulirano dodavanje enzima u brasno ?

Postovani
Interesuje me dali moze da se proizvede pcenicno brasno bez gluten,ako e mozno ,
kako je to teknoloski izvodlivo.Fala

Srdacan pozdrav,

[Autor]

Članci