koja je naj optimalnija kolicina secera u % usuhomesnatim trajnim proizvodima

Pojasnite mi ovo pitanje molim Vas.

Najoptimalnija količina šećera u suvomesnatim proizvodima iznosi 0,5-0,6%!!!

Kolichina shecera zavisi dali radite sa starter kulturu ili GDL
Ako radite sa starterima – 0.5%
Ako radite sa GDL ondak kolichina je manja

[Autor]

Članci