Codex Alimentarius osnovni principi higijene hrane
HACCPOvo je slobodni prevod dokumenta Recommended International Code of Practice – General Principles of Food Hygiene, CAC/RCP 1-1969, Rev. 4-2003. Dokument je usvojila Codex Alimentarius Commission 1969, a revidirala ga četiri puta 1979, 1985, 1997. i 2003. godine. Ciljevi Osnovni principi kodeksa higijene hrane Obim, upotreba i definicije Obim Definicije Primarna proizvodnja Higijenska proizvodnja izvora [...]
Ceo tekst »HACCP konsultanti sertifikovani na Tehnološkom fakultetu
HACCPNa Tehnološkom fakultetu u Novom Sadu redovno se održavaju obuke za HACCP sistem. Postoji mnogo razloga koji su doveli da organizovanja ovih kurseva: • prema novom Zakonu o bezbednosti hrane svaka firma mora imati obučenu osobu za bezbednost hrane (odnosno HACCP sistem), • tehnolozi i vlasnici firmi je neophodno da se upoznaju sa zahtevima koji [...]
Ceo tekst »Mogućnosti primene HACCP sistema u malim i srednjim preduzećima
HACCPAutor: Zdravko Šumić, dipl. ing. Tehnološki fakultet, Univerzitet u Novom Sadu Bul. cara Lazara 1, 21000 Novi Sad Uvod Primena HACCP-a u MSP Preduslovni programi HACCP obuka Formiranje tima Dijagrami toka Analiza opasnosti i identifikacija CCP Dokumentacija Validacija Verifikacija Sertifikacija Zaključak Literatura . Uvod Mala i srednja preduzeća (MSP) predstavljaju važan činilac ekonomskog razvoja u [...]
Ceo tekst »17 HACCP sistem – Upravljanje dokumentacijom
HACCPAutor: dipl. ing. Zdravko Šumić Recezent: dipl. ing. Jela Petrović Efikasan i pouzdan sistem vođenja i čuvanja zapisa je esencijalan za primenu HACCP sistema. Procedure HACCP sistema moraju biti dokumentovane. Dokumentacija i sistem upravljanja zapisima treba da odgovara prirodi i veličini organizacije. Proizvođač prehrambenih proizvoda mora da uspostavi HACCP sistem, da ga dokumentuje u HACCP [...]
Ceo tekst »16 HACCP sistem – Verifikacija
HACCPAutor: dipl. ing. Zdravko Šumić Recezent: dipl. ing. Jela Petrović Proizvođač prehrambenih proizvoda mora da ima program za verifikaciju i održavanje HACCP sistema i njegovog monitoringa. Verifikacija HACCP sistema se vrši planski minimalno jedanput godišnje ili vanredno u slučajevima kada se pojavi sumnja u bezbednost proizvoda. Umesto da se oslanjaju na testiranje gotovog proizvoda, firme [...]
Ceo tekst »Seminari i sajmovi
Konkursi
Iz novina
Prijavite se
Svaki registrovani čitalac besplatno svakog ponedeljka na e-mail prima Nedeljni pregled dešavanja u prehrambenoj industriji, stručne tekstove, nove konkurse firmi i male oglase. Riječ je o jednom mejlu koji sadrži linkove prema ovim informacijma: REGISTRACIJA.
Ukoliko želite samo da na e-mail primate Nedjeljni pregled dovoljno je da ukucate svoju e-mail adresu u ponudjenom polju ispod.
Berza poslova
- Injektiranje govegjeg -Frikanda!
- Tehnologija medovine
- Tema zavrsnog rada
- kolageni omotaci
- tehnologija gulasa
- Ambalaza - trend ili potreba
- Hladna dezinfekcija vazduha
- prerada maka
- Preporuke za najbolju iskoriscenost kljuka ostalog posle pecena rakije.
- transglutaminaza u preradi mesa
- Strategija naučnog i tehnološkog razvoja Republike Srbije za period od 2010. do 2015. godine
- HACCP kurs – Tehnološki fakultet
- Srbija u svetskom vrhu po proizvodnji šljive
- Nedeljni pregled 23-29. avgust 2010.
- Tradicionalni Sajam šljiva u Osečini
- Pozitivna lista aditiva
- Ruski uvoznici kupuju suvu šljivu
- Nedeljni pregled 16-22. avgust 2010.
- II Međunarodnog kongresa „inženjerstvo, ekologija i materijali u procesnoj industriji“
- Sojino mlijeko proizvodnja, prerada i zdravstveni aspekti