Uređaj za kontrolu sastava plina u MAP pakiranju
Kunici i otkup mesa
Otkup zive stoke
Tambleri!
Izrada idealnog projekta za preradu mesa
Izrada idealnog projekta za preradu mesa
Polutrajni mesni proizvodi, sve mi treba za seminar, od uzorkovanja, analiza itd
Literatura
Klanica
rezim temperature za virsle
klaonica pilica
Temperatura polutrajnih proizvoda od mesa
Sveže meso – najvažniji činioci u lancu snabdevanja?
skladistenje smrznutog mesa
Proizvodi od mesa i aditivi
uzgoj ćurki
Campylobacter – Bakterija koja vreba!
junece meso za corbu
smezuravanje poliamidnih omotaca od polutrajnih kobasica
kolageni omotaci
ULJA I MASTI ZA PODMAZVANJE OPREME HACCP
Problem sa dimljenim svinjskim vratom u vakumu
Kada Vam neko kaže su proizvodi od mesa "smeće" i bljak Vi mu kažete…
pasteta u crijevu
Hidroliza-topljivost
Morate biti prijavljeni da biste pravili nove teme.